VERPFLEGUNGSTECHNIK NACH MASS
Kindgerechte Technik, Sicherheit und Hygiene: wie sehen passgenaue Lösungen für jede Altersgruppe aus?
Ob Kindergarten, Schulverpflegung oder Studentenmensa: mit Speisen-Präsentation und -Ausgabe, die an die Bedürfnisse der Zielgruppe angepasst sind, kommen die Speisen bei den Youngsters besser an. Von ergonomisch sinnvollen Höhen bis zu altersgerechten Hygiene- und Sicherheitsfeatures sollten alle Stationen im Verpflegungsablauf an Größe und Alter der Gäste angepasst sein.
So kommen Speisen bei den Kleinen ganz groß raus
Möbel im Erwachsenenformat sind für die Kleinen zu groß. Kindergarten- und Grundschulkinder bis ca. 10 Jahre freuen sich über Ausgabemodule mit geringerer Gesamthöhe von ca. 750 mm (Standardhöhe bei Erwachsenen: 900 mm). Speziell für die ganz kleinen Gäste im Kindergarten ist es ideal, wenn Tablett- bzw. Tellerrutsche und Abstellboards abgesenkt auf ca. 735 mm Höhe angebracht werden. So können sich die Kinder bequem selbst bedienen bzw. haben einen guten Blick auf die Speisen, die ihnen vom Personal angeboten werden.
Abbildung: Ausgabehöhen für Kinderverpflegung
- Modul-Höhe 750 mm mit Tablettrutsche auf 735 mm für kleine Kinder bis ca. 10 Jahre
- Modul-Höhe 750 mm mit Tellerrutsche bündig zur Abdeckung für Kinder bis ca. 10 Jahre
- Modul-Höhe 900 mm mit Tablettrutsche auf 785 mm für Kinder ab ca. 10 Jahren
Die kindgerechten Höhen geben den Kids das Gefühl auf Augenhöhe mit den Großen agieren zu können. Da macht das „Essen fassen“ gleich doppelt so viel Spaß, Selbstständigkeit und Selbstvertrauen können durch eigenständiges Handeln zusätzlich gefördert werden.
Für größere Schulkinder ab ca. 10 Jahren können dann Ausgabemodule mit der Standardhöhe von 900 mm zum Einsatz kommen. Aber auch hier empfiehlt es sich – zumindest für die Jüngeren – die Tablett-/Tellerrutschen auf einer ergonomisch sinnvollen, abgesenkten Höhe von ca. 785 mm zu installieren.
Mehr Sicherheit für die kleinen Gäste
Besonders bei Kindergarten- und Grundschulkindern muss neben der Ergonomie die Sicherheit an erster Stelle stehen. Achten Sie hier auf sinnvolle Optionen an den Geräten, wie zum Beispiel auf Abdeckblenden für Ein-/Ausschalter und Temperaturregler (Bild 1). Sie verhindern das Herumspielen an Schaltern, besonders im Self-Sevice.
Eine weitere wichtige Sicherheitsoption ist eine Kindersicherung bei abklappbaren Tablettrutschen (Bild 2). Die Tablettrutschen sollten sowohl im hoch- als auch heruntergeklappten Zustand fest arretiert werden können um Verletzungen zu verhindern.
Maximale Selbstständigkeit für die Großen
Für ältere Schüler und Studenten können Speisen-Präsentation und -Ausgabe ganz einfach mit der Standardhöhe von 900 mm realisiert werden. Diese Zielgruppen möchten auch schon wie Erwachsene angesprochen und behandelt werden. Sie wünschen sich bei der Verpflegung vor allem Entscheidungsfreiheit und ein Ambiente, in dem sie sich wohl fühlen können. Gestaltungstipps finden Sie in unserem Beitrag „Bunter is(s)t besser“.
Hygiene und Schutz für Gäste und Personal
Hygiene ist schon immer ein wichtiges Thema in der Gemeinschaftsverpflegung. Achten Sie daher bei der Auswahl ihre Verpflegungstechnik unbedingt auf das Angebot an Hygienefeatures, wie Hustenschutz oder Schutzoptionen für das Ausgabepersonal.
Perfekt, wenn der Hersteller auch zahlreiche Optionen zum Nachrüsten von Hygienemaßnahmen im Angebot hat – so können Sie jederzeit flexibel auf neue oder sich ändernde Hygieneanforderungen reagieren. Das schafft nicht nur Sicherheit für Gäste und Personal, sondern trägt auch entscheidend zur Investitionssicherheit bei.
Sortimentsbreite für sinnvolle Ergänzung
Wenn Sie auf der Suche nach kindgerechter Verpflegungstechnik sind, sollten Sie auch das Drumherum immer mit im Auge haben – wie zum Beispiel Speisenausgabewagen, Tellerspender, Besteckspender oder (multifunktionale) Servierwagen. Es macht Sinn, wenn diese Geräte ebenfalls in kindgerechten Höhen und mit ansprechenden Designvarianten verfügbar sind.
Mit so einem praxisgerechten Komplettangebot an Verpflegungstechnik werden zielgruppengerechte Speisen-Präsentation, Speisen-Ausgabe und auch die logistischen Aufgaben garantiert zum Kinderspiel. Wir wünschen allen Ihren kleinen und größeren Gästen schon mal einen guten Appetit!
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