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OKPréportionnés ou en récipient de conditionnement : avec la réfrigération par air pulsé réglable au degré près, les repas restent à une plage de température conforme HACCP jusqu’à leur distribution sur la bande.
La vaisselle, par exemple assiettes ou bols à soupe ou à ragoût, peut être entreposée en chambre froide dans les niveaux constants pratiques à fentes de refroidissement jusqu’au moment de l’utiliser – la vaisselle pré-réfrigérée vous aide à maintenir les températures de repas requises même pendant le portionnement.