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Portionnement des repas

Cook & Serve

Pour les repas fraîchement préparés, les choses doivent aller vite.

L’équipe parfaitement organisée de B.PRO assure des déroulements de travail fluides et une qualité de repas optimale.

Maintien au chaud, réfrigération, portionnement et transport – pour préserver la qualité et la fraîcheur des repas en liaison chaude, il est important de maintenir la température requise à chaque étape du processus de distribution. La vitesse est ici le facteur décisif de la qualité des repas – ce qui implique un déroulement sans accroc du transport et du portionnement. Les produits harmonisés de manière intelligente et la technique moderne de B.PRO assurent un déroulement optimal.

Le transport et la distribution de repas nécessitent en particulier de bonnes caractéristiques d’isolation et une bonne manipulation : avec les chariots de transport de plateaux B.PRO, vous amenez les repas portionnés à vos clients de manière sûre et rapide. Si vous servez au moyen d’un système à cuves, les chariots de distribution de repas polyvalents apportent une assistance fiable pour le transport et la distribution.

Station de réfrigération

Pour un supplément de sécurité thermique.

L’alternative solide pour le maintien au froid conforme HACCP de repas froids préportionnés, par exemple desserts et salades, à température ambiante. La station de réfrigération KS-UKI RWR-VP 163 avec réfrigération par air pulsé intégrée, combinée au chariot à glissières RWR-VP 163 KS.