Ne každá ocel je stejná: trocha vědy o materiálu
Vzrušující otázka: Může nerezová ocel zrezivět? Než se na ni podíváme blíže, objasněme si nejprve několik klíčových pojmů. Je to neuvěřitelné číslo, ale pojem ocel zahrnuje více než 5 000 druhů oceli, které mohou mít díky svému odlišnému složení zcela odlišné vlastnosti. Zde je hrubá definice:
Ocel
je materiál, jehož hlavní složkou je železo a který obsahuje méně než 2,06 % uhlíku. Ocel může být tvářena za studena nebo za tepla, tj. může být kována, ohýbána, válcována nebo tažena. Slitiny železa a uhlíku s obsahem uhlíku nad 2,06 % se nazývají litina.
Nerezová ocel
je obzvláště čistá ocel. Ocel vždy obsahuje kromě železa také nežádoucí množství fosforu a síry (tzv. vedlejší produkty železa).
Tyto prvky mají negativní vliv na užitné vlastnosti. Ocel proto může být označena jako nerezavějící pouze tehdy, pokud síra a fosfor tvoří méně než 0,025 % hmotnosti slitiny.
(Slitina = směs alespoň jednoho kovu a jednoho nebo více dalších chemických prvků)
Nerezová ocel
označuje nerezovou ocel, jejíž slitina obsahuje více než 10,5 % chromu.
Díky vysokému obsahu chromu se na povrchu materiálu vytváří ochranná vrstva oxidu chromového (tzv. pasivní vrstva). Tato vrstva zabraňuje reakci vzdušného kyslíku se železem v oceli - což by způsobilo rezavění oceli. Rez totiž vzniká reakcí železa v oceli s kyslíkem a vodou. Z chemického hlediska je rez oxidované železo. Rez je pórovitá a rezavá místa podporují další korozi kovu, dokud se zcela nerozpadne. Právě před tím chrání „nerezovou ocel“ pasivní vrstva oxidu chromu.
Schutzschicht mit Selbstheilungskraft
Protože „nerezová ocel“ má tuto hustou ochrannou vrstvu oxidu chromu, nemůže zrezivět - nebo může? Ochranná vrstva oxidu chromu je „samoregenerační“.
To znamená, že pokud je ochranná vrstva na jednom místě poškozena, například mechanickým nárazem, okamžitě se na tomto místě opět vytvoří nová ochranná vrstva, protože chrom z oceli se automaticky spojí se vzduchem a vytvoří oxid chromový (= ochranná vrstva = pasivní vrstva).
Samoregenerace vyžaduje čistotu a kyslík
Samoobnovující se ochranná vrstva - to zní skvěle. Má to však malý háček: ochranná vrstva oxidu chromového se může vytvořit a zůstat neporušená pouze na čistém povrchu. Trvalá kontaminace vlivem prostředí - například výfukovými plyny, částicemi sazí, kuchyňskou solí nebo kapalinami obsahujícími chloridy - může ochrannou vrstvu poškodit. A pak se i na „nerezové oceli“ může vytvořit skutečná rez (koroze). Pravidelné čištění povrchů je proto nezbytné, aby samoregenerační schopnost pasivní vrstvy mohla spolehlivě fungovat.
Praktická rada: Nerezovou nádobu pravidelně vyprazdňujte a čistěte!
K vytvoření ochranné pasivní vrstvy je totiž zapotřebí kyslík. Pokud je však například v bain-marie studnách stále voda, může docházet ke korozi - nedochází ke kontaktu s kyslíkem ze vzduchu, který je pro tvorbu pasivní vrstvy nezbytný.
Dobré vědět:
Koroze „nerezové oceli“ obvykle probíhá po určitou dobu a za špatných podmínek. Pokud na nerezové oceli objevíte hnědé nánosy rzi, jsou naštěstí jen zřídka známkou skutečné koroze. Obvykle se jedná pouze o částečky rzi z okolního prostředí, které se usadily na obrobku nad ochrannou vrstvou - tzv. rezavým filmem. Bleskovou rez lze z povrchu snadno odstranit čištěním.
Závěr: Za určitých špatných podmínek může zrezivět i „nerezová ocel“. Proto pravidelně čistěte povrchy vhodným prostředkem - a koroze nemá šanci.
Může nerezová ocel zrezivět? Materiálový poradce společnosti thyssenkrupp
- Automatisierung Update 2024
„Das Thema Automatisierung nimmt immer weiter Fahrt auf“ - Einen Überblick zum Stand der Dinge gibt Lennart Scherf, der den Bereich Automatisierung seit Anfang des Jahres 2024 verantwortet.
- EHI-Studie Handelsgastronomie in Deutschland 2024
Warm speisen beim Möbelkauf, ein Snack an der Tankstelle – die Handelsgastronomie boomt. Worauf Kundinnen und Kunden besonderen Wert legen und welche Trends für Betreiber relevant sind, zeigt eine aktuelle Studie.
- FRESH & GO: minimální úsilí, maximální chuť
Výroba, dokončovací práce, prezentace, odhlášení - vše z jednoho zdroje. Kompletní modulární koncept FRESH & GO poskytuje řešení pro rostoucí potřeby spotřebitelů.