B.PRO Catering News

„Téma automatizace nabírá na obrátkách“ - Lennart Scherf, který je od počátku roku 2024 zodpovědný za automatizaci, poskytuje přehled o současné situaci.

Hlavními zásadami zítřka jsou vyvážené pokrmy a efektivní výdej jídel s dobrým pocitem. Společnost B.PRO tuto budoucnost aktivně utváří.

Oddělení „B.PRO Projects“ realizuje individuální řešení v oblasti výdeje a rozdělování jídel. Její vedoucí Martin Braun přibližuje každodenní práci a vysvětluje výhody pro zákazníky.

Teplé jídlo při nákupu nábytku, občerstvení na čerpací stanici – komerční gastronomie zažívá rozmach. Nedávná studie ukazuje, čemu zákazníci přikládají zvláštní význam a které trendy jsou pro provozovatele důležité.

„Laib & Leben“ je název vynikajícího konceptu pobočky, kterým Walter Köhler před více než 10 lety vytvořil skutečnou přidanou hodnotu své pekárny. Úspěch přetrval.

Všichni mluví o metaverzu. Ale jak to vlastně funguje? A co to znamená pro restauratéryMetaverze je na jazyku všech. Ale jak má vlastně fungovat? A co to znamená pro gastronomii? Vysvětlíme vám nejdůležitější principy. A ukážeme vám, jak se na ni mohou podniky připravit už dnes.

Od mateřské školy po univerzitu: technologie stravování ve školách a jídelnách by měla být co nejlépe přizpůsobena potřebám cílové skupiny. A zároveň nabízet maximální bezpečnost a hygienu.

Mimořádně efektivní využití vnitřního prostoru, konektivita a udržitelná koncepce výrobku charakterizují 23 modelů nové řady B.PROTHERM.

Objevte nyní: Svěží barvy ve vysoce kvalitním práškovém laku pro přední varné stanice, servírovací vozíky, vozíky na vyklízení táců, dávkovače, nádoby na přepravu potravin a systémy na servírování potravin.

Sdílení stolů, fronta v jídelně nebo volné podávání jídla: podávání jídla má mnoho tváří. Který systém je pro vaši aplikaci nejlepší? Objasníme výhody a nevýhody jednotlivých přístupů.

Dnes tady, zítra tam - mnoho dodavatelů stravovacích služeb pravidelně posílá své vybavení na cesty. Poškození při přepravě je nevyhnutelné. Řešení: vhodné kufry od profesionálů. Spoléhají na ně i veletržní specialisté z B.PRO.

Rychle a uvolněně s chutným jídlem: nová firemní restaurace společnosti SAMSON AG usnadňuje zaměstnancům i hostům práci a zábavu díky chytrým řešením od společnosti B.PRO.

Komplexní projekt, který společnost B.PRO realizovala pro sportovní park Kriens ve Švýcarsku, ukazuje výhody použití našeho 3D konfigurátoru.

Automatizace procesů nabízí nejen zajímavý potenciál úspor, ale také zaručuje výrazně lepší hygienu a stabilitu procesů v provozních sekvencích.

Změna zákona, podle níž budou mít děti na základních školách od roku 2026 nárok na celodenní péči, znamená, že nároky na provozovatele prudce rostou, ale řešení existuje.

Od reklamního efektu až po logistické přidělení - se správným individuálním přístupem prostřednictvím barvy, loga nebo nápisu lze získat cenné dodatečné výhody v mnoha oblastech.

Rychlý nárůst cen potravin a energií na historické úrovni vytváří v tomto odvětví obrovský tlak. Existuje cesta z krize?

Systém Gastronorm posunul produktivitu a spolupráci v potravinářském průmyslu na novou úroveň. Vše, co potřebujete vědět o tomto geniálním systému, najdete v našem krátkém průvodci Gastronorm.

Svět se mění - a s ním i mnohé staré zvyky: V rozhovoru s Berndem Rupprechtem (výkonný ředitel / vedoucí prodeje a rozvoje trhu) jsme si posvítili na dopady na koncepci stravování v podnikání a vzdělávání.

Jen v Německu se ročně vyprodukuje více než šest milionů tun plastového odpadu - a tento trend je již několik desetiletí rostoucí! Co můžeme se záplavou obalů dělat? Jsou opakovaně použitelné obaly tím správným přístupem?

V platnost vstupuje nový zákon. A přináší na trh školního stravování nový impuls - mnoho příležitostí pro plánovače, dodavatele stravy a specializované obchodníky.

Hygiena a kvalita jsou v potravinářském průmyslu nejvyššími prioritami. V tomto rozhovoru vývojář softwaru Daniel Schwanitz (QMSpot) vysvětluje, jak může inteligentní software zajistit bezpečnost v celém řetězci skladování a zpracování.

Jak může koncept samoobsluhy pro žáky základních škol podpořit osobní odpovědnost a sociální dovednosti? Tím, že dětem nabídneme co nejvíce volnosti a co nejvíce vedení.

Pojďme na vědomostní rock'n'roll... Dokonalý průvodce od BPRO technickými termíny a specifiky výběru správného navijáku.

Cook & Chill je metoda, která dokáže plně využít své výhody při společném stravování. Klíčovým krokem ve výrobním procesu je porcování pokrmů.

Co se stalo s megatrendem „předního vaření“? A jakou budoucnost má tato forma vaření? O tom jsme si povídali s „panem Frontcookingem“ Berndem Trumem.

Eine aktuelle Studie liefert wertvolle Impulse für die Gestaltung betrieblicher Gemeinschaftsverpflegung. Moderne Unternehmen können so die Zufriedenheit ihrer Mitarbeitenden steigern – und damit auch deren Produktivität

Julian Lechner a Felix Bansen na kuchařské soutěži Bocuse d'Or Germany - V zákulisí nejprestižnější kuchařské soutěže na světě záleží na zručnosti, kreativitě a správném vybavení.

Od kuchyňských robotů po servírovací drony - jak robotika a automatizace mění gastronomii.

Existuje mnoho způsobů lakování kovů. Stále oblíbenější je práškové lakování. Co je to ale za proces? Jak funguje? A proč se tento proces používá stále častěji? Na tyto otázky vám dnes chceme odpovědět.

Jaké pokrmy se budou v budoucnu připravovat ve vzrušujícím světě profesionálních kuchyní? Odpovědi přináší mimo jiné „Food Report 2024“ Hanni Rützlerové a Frankfurtského institutu budoucnosti.

Série blogů Gastronorm: Praktické tipy pro každodenní život v kuchyni Pokud budete dodržovat několik drobných pravidel, můžete se ze svých GN nádob v profesionální kuchyni těšit dlouho. Po dlouhou dobu. Čtvrtý díl našeho blogového seriálu odhaluje, co přesně je důležité při manipulaci a péči.

Co přesně dělá z nádob Gastronorm tak univerzálního pomocníka pro profesionální kuchyně? A kde všude je lze použít? Odpovědi přináší 3. díl našeho blogového seriálu.

Druhý díl série blogů: Vše o gastronádobách - materiály, design, příslušenství a další...

Nová série blogů: Vše o Gastronormu - Všude, kde se zpracovávají potraviny, jsou spolehlivými společníky a užitečnými pomocníky. Gastronormové nádoby jsou plné možností, které budeme podrobně zkoumat v seriálu blogů.

Pokud se podíváte na některé snídaňové bufety, zjistíte, že je zde stále potřeba mnoho informací. Obvykle se totiž nabízí pouze klasická snídaňová vejce v různých fázích přípravy bez zdobení a v obyčejném košíku. Vejce je však plné překvapení! Ať už vařené, smažené, pošírované, třepané nebo míchané - vejce lze připravit na nejrůznější způsoby.