#restartgastro

Мы должны переосмыслить концепцию общественного питания, найти решения, которые снова сделают возможным саму идею ресторанной индустрии. Именно сейчас у нас появился шанс для разработки новых концепций и преобразования уже имеющихся в нечто более привлекательное и одновременно безопасное, несмотря на все ограничения.

Речь идет о сохранении духа ресторана  - гостеприимства,  совместной трапезы, еды как события  - и при этом обеспечить безопасность посетителей и персонала на самом высоком уровне.

Именно эта проблематика в последние месяцы оказывает серьезное влияние на нашу деятельность как партнеров в области ресторанного бизнеса. Мы разработали для наших клиентов легко реализуемые решения повышенного уровня гигиеничности и постарались при этом, не нарушая требований к социальной дистанции, все же сохранить близкие отношения с посетителями и обеспечить общение, ставшее сейчас таким важным.

С помощью мобильной кулинарной станции вы сможете идеально точно воплотить новые ресторанные концепции и улучшить уже существующие предложения. С помощью B.PRO COOK I-flex блюда готовятся прямо на глазах у гостей - умное решение, дающее большой простор действий. Проложите мостик между вами и вашими гостями - B.PRO COOK I-flex обеспечит им максимальную безопасность и самые приятные впечатления. 

Мобильная кулинарная станция, дополненная комплектом обеспечения гигиеничности, позволит вашим блюдам соответствовать актуальным стандартам гигиены, а вам  - поддерживать личный контакт с вашими гостями. Укрепление связей с клиентами возможно благодаря близости и коммуникации.

В отелях и столовых наиболее распространенный тип раздачи блюд - шведский стол с самообслуживанием. Однако при этом существует большой риск передачи вирусов от одного гостя к другому при пользовании общими приборами для накладывания. 

Имеющиеся прилавки самообслуживания легко превращаются в стойки для односторонней раздачи силами сервисного персонала, достаточно лишь установить на модули BASIC LINE комплекты гигиенической защиты и защиты от брызг. Это обеспечивает оптимальную защиту как гостям, так и персоналу.

4 варианта для любых требований (см. PDF-файл [EN])

• ВСЕ комплекты дооборудования легко, без особых трудозатрат монтируются на имеющиеся резьбовые соединения.
• При необходимости комплекты дооборудования можно снова легко убрать.
• Брызгозащитные панели выполнены из высококачественного и безопасного закаленного стекла.
• Обратная совместимость: для всех модулей BASIC LINE, изготовленных с 2006 года, применимы размеры 3x 1/1 и 4x 1/1.
• Они пригодны также для модулей с соединительными элементами.
• Без заводской сборки. Комплекты дооборудования поставляются как комплектующие и просто винтами крепятся к имеющимся или новым модулям.

Пример на рис.: Вариант 2: гигиеническая защита, устанавливаемая покупателем самостоятельно, с дополнительной защитой персонала над полкой-мостиком и с возможностью подачи тарелок)

Мобильные решения раздачи блюд часто используются в местах обслуживания лиц с ограниченными возможностями. Именно в домах престарелых и в больницах мобильное решение предоставляет определенную степень самостоятельности, когда гости сами могут выбирать блюда и размер порции. При этом особенно важно обеспечение максимально высоких гигиенических стандартов для защиты этих людей, находящихся в группах риска.

Брызгозащита для дооборудования линий SAG и SAW позволяет подавать блюда с одной стороны силами обученного персонала, в то время как у гостей остается возможность самостоятельно выбрать блюдо и размер порции.

• Бескомпромиссная гигиена
• Для раздаточных тележек B.PRO
• Безопасное закаленное стекло
• Со стороны клиента доходит до столешницы*
• Устанавливается всего за пару движений
• Имеется для раздаточных тележек с 2, 3 и 4 емкостями

* По запросу имеются также тележки с боковыми щитками и/или
со стороны клиента с проемом для выдачи 275 мм. 

Введенные недавно ограничения требуют новых решений во многих областях индустрии общественного питания. Требования соблюдения социальной дистанции, персональные рабочие станции на кухне, гигиенические решения на входе и в обеденных залах требуют от владельцев предприятий питания большой гибкости. Сервировочные тележки уже давно прочно вошли в повседневную работу предприятий питания и благодаря разнообразию в использовании становятся незаменимыми помощниками в новых условиях.

Будь то мобильная рабочая станция на кухне, уборочная станция, станция санитарного сервиса на входе или помощь при уборке после ухода гостей : сервировочные тележки, в зависимости от области применения дооснащаемые продуманными надстройками, позволяют упростить и оптимизировать рабочий процесс в самых разных ситуациях.

Чтобы не дать ни малейшего шанса патогенным организмам, необходимо обеспечить безопасность при транспортировке продуктов питания. Здесь играют роль различные факторы, и вот три самых важных из них:

• Хорошая изоляция и защита от внешних воздействий.
• Соблюдение предписанного HACCP температурного режима.
• Гигиеничные и чистые транспортировочные емкости.

Просто безопасность: транспортировочные контейнеры B.PROTHERM K - с продуманной изоляцией, пригодные к мойке в посудомоечной машине и в качестве опции имеющие регулировку температуры с точностью до градуса.

Они теперь есть везде: на входе в магазины, отели, рестораны или пивные, во всех местах с повышенным риском заражения. Дезинфекция рук требуется везде; она очень важна для защиты от вирусов и болезнетворных бактерий.

А на предприятиях общественного питания защита от заражения приобретает экстраординарное значение. Но где расположить диспенсер с дезинфицирующим средством? 

Диспенсеры мыла / дезинфектанта VD 20 и TV 25 помогут вам выполнить современные гигиенические предписания  - теперь они в наличии с новым креплением для сервировочных или раздаточных тележек. Диспенсер просто вешается на выдвижную ручку, он надежно закреплен, готов к использованию и при этом не требует никакого монтажа. 

Мытье рук является основополагающим требованием гигиены для предотвращения распространения вирусов и патогенных микроорганизмов. На кухне чистота приобретает наивысший приоритет, обеспечивая качество пищи и защиту гостей. Рукомойники и комбинации рукомойников и раковин для слива с бесконтактным управлением отвечают самым высоким гигиеническим требованиям.

Пример на рис.: рукомойник с микрополированной поверхностью. Имеется в 6 различных вариантах моделей и размеров. В зависимости от модели имеются варианты с консолью или облицовкой, с арматурой с селективным управлением или с коленным рычагом.

Диспенсеры мыла / дезинфектанта VD 20 помогут вам выполнить современные гигиенические предписания. Они легко монтируются на стену или на соответствующую мебель.

• Со съемным поддоном
• Пластмассовый корпус
• Подходит для всех стандартных литровых бутылок. (Бутылка в комплект поставки не входит)
• Габаритные размеры: 350 x 220 x 100 мм
   

Теперь в новом исполнении со специальным креплением для линий SAG, SAW или B.PRO. 

РЕАЛИЗУЙТЕ ИДЕИ
с B.PRO

Свяжитесь с нами, мы охотно проконсультируем вас.

Тел. +49 7045 44-81900 или catering@bpro-solutions.com

Здесь вы найдете контактные данные ответственного сотрудника в вашем регионе.