Équipement pour service traiteur de B.PRO
Des solutions efficaces pour les traiteurs professionnels
Des solutions sur mesure
Les traiteurs sont confrontés à des défis bien particuliers, qui vont de la planification à la livraison. Les besoins varient en fonction du groupe cible, qu'il s'agisse de crèches, de maisons de retraite, d'écoles ou d'événementiel. Cela nécessite des solutions sur mesure qui répondent aux normes les plus élevées en matière de transport, de cuisines centrales et de distribution des repas.
Cuisine centrale
Une cuisine centrale bien planifiée, une production sans faille et une logistique bien pensée sont obligatoires pour un service traiteur réussi. Une planification, un stockage et une logistique optimaux au sein de la cuisine de production sont au cœur de l'entreprise.
Mise à niveau pour la cuisine centrale
C'est justement là qu'il est possible d'optimiser les processus par l'automatisation des étapes de travail à forte intensité de main-d'œuvre, ce qui permet d'économiser du temps et de l'argent et de soulager les collaborateurs.
L'utilisation de solutions numériques pour l'assurance qualité et la documentation comme QMSpot vont aujourd'hui de soi. La numérisation de la documentation chronophage des températures, de l'identification et de l'attribution des plats vient changer la donne au sein de l'organisation : l'utilisation de programmes intelligents permet de libérer des capacités personnelles, de réduire énormément le taux d'erreur et de garantir le respect des normes d'hygiène et des prescriptions légales.
Le transport
La clé d'une préparation réussie des repas réside dans la fiabilité du transport des repas, qui met avant tout l'accent sur la qualité des repas.
Ce qui a été préparé avec soin doit aussi arriver dans la meilleure qualité possible
Le choix du système de transport est important pour les traiteurs. Les plats préparés avec soin doivent arriver chez le client avec la même qualité.
Les caissons de transport à température contrôlée comme les caissons de transport de repas B.PROTHERM garantissent la fraîcheur et la qualité des repas pendant le transport. Ces systèmes satisfont non seulement au respect de règles d'hygiène strictes, mais permettent également de transporter différents types de plats en toute sécurité, qu'ils soient chauds ou froids.
Distribution de repas
La réussite d'un service traiteur dépend de la distribution des repas. C'est là que la qualité des repas est mise à l'épreuve. Le traiteur doit s'assurer que les plats sont non seulement présentés de manière attrayante, mais aussi qu'ils répondent aux exigences nutritionnelles spécifiques du groupe cible.
Séduire clients et hôtes : une bonne organisation, une qualité élevée et beaucoup de flexibilité
Frontcooking : tout le monde va se régaler
Avec le frontcooking, les traiteurs augmentent l'attractivité de leur service. La conception ouverte de la cuisine est facile à mettre en œuvre avec des stations de cuisson mobiles comme les B.PRO COOK, et permet au client de suivre en direct la préparation des plats, ce qui éveille l'intérêt et donne confiance dans la fraîcheur et la qualité des aliments. Bien mis en œuvre, le frontcooking est le point fort du service traiteur. Grâce à un concept alimentaire intelligent, vous réagissez aux souhaits individuels des clients, à leurs besoins particuliers ou à leurs intolérances. Ainsi, à partir d'un petit choix de plats, chacun peut trouver le plus savoureux.
Systèmes de buffet flexibles
La flexibilité est la clé pour répondre aux différentes exigences des invités. Avec des systèmes de buffet modulaires comme BASIC LINE, les distributions de repas peuvent être adaptées à la taille de la salle, au nombre d'invités et au thème de l'événement. La possibilité de combiner et de varier les différents modules permet de créer un buffet sur mesure pour le but recherché, qui est à la fois fonctionnel et esthétique.
Stations chauffantes et réfrigérées
Pour que les plats soient toujours frais et servis à la bonne température, les stations chauffantes et réfrigérées sont indispensables. Les B.PROTHERM sont des caissons de transport à température contrôlée et permettent de transporter une multitude de plats de manière sûre et efficace, mais servent également de magasin sur place pour le réapprovisionnement. La température stable permet de conserver la fraîcheur et le goût des plats dans les caissons, qu'ils soient froids ou chauds. L'utilisation d'appareils à faible consommation d'énergie permet non seulement de préserver la qualité des aliments, mais aussi de minimiser les coûts d'exploitation.
Cuisiner en direct avec COOK et marquer des points auprès de vos convives
- Convient parfaitement à la restauration événementielle, à l'organisation de fêtes, au service traiteur
- Live cooking comme point culminant culinaire
- Solution plug-and-play pour un emplacement libre dans la pièce ou à l'extérieur, à l'abri des intempéries
- Transport facile grâce aà ses dimensions compactes et à son faible poids
- Présentation de qualité, portionnement économique
- Facteur d'expérience : une préparation fraîche combinée au storytelling
- Augmentation du chiffre d'affaires grâce à la valorisation des offres du traiteur
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- Soutien direct aux projets
- Expérience pratique et vision à long terme
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Préparer des repas de manière mobile et flexible.
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