Nouvelles de B.PRO Catering

Qu’aiment vraiment manger les salariés ? Un récent sondage de Sodexo montre quels ont été les plats les plus demandés dans leurs établissements en 2025. Un fait incontestable : la notion de classique est de plus en plus réinterprétée.

Des nouveautés produits axés sur la pratique, des événements spectaculaires en direct, beaucoup d’expertise et d’échanges autour de la restauration collective : à partir du 7 février, le salon phare de Stuttgart va présenter B.PRO sous de nombreuses facettes.

Antonio Mesa Doblas, directeur des ventes chez B.PRO, est seul responsable des marchés espagnol, portugais et sud-américain. Qu’il s’agisse d’automatisation, de numérisation ou de grands projets, ce polyglotte débordant d’énergie s’attaque à tout. Pas de place pour la retraite.

Des coûts croissants et des marges de manœuvre limitées caractérisent la restauration dédiée aux plus petits en 2026 également, comme le montre une récente enquête de la VDSKC, l’association allemande des restaurateurs en milieu scolaire et en crèche. Il est donc d’autant plus important de se pencher sur des structures qui allègent la charge de travail ainsi que sur un équipement durable et efficace

Grâce à la nouvelle station de tri, B.PRO apporte une solution pour répondre aux exigences croissantes dans les crèches et les écoles : des processus clairs, un parcours adapté aux enfants et une méthode de tri conforme aux exigences légales.

Une étude récente de Circana montre que la restauration collective reste solide, même dans une conjoncture économique difficile. Découvrez dans le blog quels sont les facteurs qui expliquent cette situation et comment B.PRO peut apporter son aide.

La clinique VAMED de Hagen-Ambrock avait besoin d’une nouvelle ligne de distribution de repas pour permettre aux patients en fauteuil roulant de participer à part entière à la distribution des repas. Le directeur régional des ventes, Sven Nowacki, révèle comment ce souhait a pu devenir réalité en quelques semaines, et ce sans travaux.

Comment B.PRO travaille-t-elle sur l’un des marchés les plus exigeants d’Europe ? Le directeur général, Daniel Rewell, donne un aperçu des priorités en matière de produits, des structures de la clientèle et des principaux thèmes de développement.

Présentation alléchante, fonctions flexibles, accessibilité : de nos jours, les buffets doivent être on ne peut plus performants. Pour ce faire, B.PRO a entièrement revu la BASIC LINE : de la technique de refroidissement optimisée aux nouvelles solutions destinées aux plus petits.

Dans le cadre de l’émission de télévision « besseresser Kids – Lege packt’s an » (chaîne KiKA), B.PRO a offert des modules à l’école Wilhelm Lehmbruck située dans le quartier d’Östrich, à Dorsten (Allemagne). Le projet télé a montré on ne peut mieux comment il est possible de combiner engagement et compétences techniques pour créer une véritable valeur ajoutée pédagogique.

En voici des aperçus pratiques de première main : Notre expert en produits explique comment le profilé renfort de tablette, la galerie et la version lourde convainquent au quotidien, il donne aussi quelques conseils pour une sécurité et un confort maximaux.

À l’Universitätsklinikum Mannheim GmbH, le groupe B.PRO a réalisé un ambitieux projet de distribution de repas. En point de mire : deux lignes de portionnement dans une cuisine. Ce concept inhabituel présente de nombreux avantages convaincants.

Depuis 20 ans, Fredy Bauer allie chez B.PRO la pratique de la cuisine à l’enthousiasme pour la technique. Dans l’entretien qu’il nous a accordé, il nous parle de son parcours, de l’évolution du secteur et des connaissances pratiques comme clé de solutions cohérentes.

Des voies directes, des délais de réaction courts et une équipe couvrant trois pays et trois langues : B.PRO Benelux BV est proche de ses clients et connaît parfaitement les particularités du marché.

Une étude récente le prouve : une restauration d’entreprise de qualité est un avantage compétitif largement sous-estimé pour recruter un personnel qualifié, ce qui relève aujourd’hui du parcours du combattant. Et la productivité des employés augmente, c’est prouvé !

Lors de la rencontre du réseau à Oberderdingen, l’accent a été mis sur les thèmes de la numérisation et de la durabilité ainsi que sur les échanges personnels. Ce n’est pas pour rien qu’il s’agit d’un facteur clé pour le secteur de la restauration.

« ÇA DONNE ENVIE DE DONNER LE MEILLEUR DE SOI » Rui Torres da Silva, directeur de la restauration à la Schwabenlandhalle de Fellbach, et Martin Kohler de B.PRO parlent des services traiteurs événementiels modernes, d’une distribution des repas bien pensée... et de leur passion commune.

La restauration collective apporte plus qu’un simple approvisionnement. Une étude met en lumière sa contribution croissante dans les domaines de la santé, de la durabilité et de la participation active. Elle montre aussi où se situent les défis et les opportunités.

Un aspect personnalisé des produits catering présente de réels avantages aussi bien pour les responsables que pour les clients. Notes de couleur, décors ou logos : B.PRO offre de nombreuses possibilités pour donner une petite touche personnelle aux comptoirs/buffets de distribution et autres.

La modernisation du restaurant d’entreprise et de la cafétéria de la société Bühler sur le site autrichien de Leobendorf affiche déjà une belle réussite auprès de ses collaborateurs. B.PRO a apporté des solutions pour mettre en place une distribution de repas moderne

Vaisselle, boissons, gros conditionnements, dans la logistique des repas, de lourdes charges doivent être transportées tous les jours sûrement et efficacement. Pour faciliter encore plus ce travail, la gamme de chariots de service a été revue et améliorée.

Le site de l’entreprise à Frydek-Mistek, en République tchèque, joue un rôle central dans les domaines de la production et de la logistique au sein du groupe B.PRO. Dans cette interview, le directeur du site, Petr Brož, nous offre un aperçu détaillé de la situation.

B.PRO fournit des solutions système qui ont tout pour plaire : ils augmentent l’attrait de l’offre gastronomique et facilitent les différents processus de travail. Une approche globale est également perceptible dans la gestion du projet.

En 2025, le holding familial Blanc & Fischer fête ses 100 ans : en un siècle, deux nouvelles entreprises créées par des hommes d’affaires courageux ont donné naissance à un groupe d’entreprises actif dans le monde entier.

Si les clients contribuent au processus de collecte des tasses, assiettes, etc., les avantages sont nombreux, pour les responsables comme pour les hôtes eux-mêmes. Le groupe B.PRO propose des solutions qui permettent d’économiser de précieuses ressources

Les concepts propres à la restauration d’entreprise sont en plein chamboulement : aujourd’hui, il faut des idées et des concepts innovants qui répondent aux multiples exigences d’un monde du travail hybride.

Le début de la nouvelle année a également marqué un nouveau chapitre pour le groupe B.PRO. Le 1er janvier 2025, Ralf Klöpfer, CEO, a succédé à M. Egon Kofler à la tête de l’entreprise.

« Le thème de l'automatisation prend de plus en plus d'ampleur » - Lennart Scherf, responsable du secteur Automatisation depuis le début de l'année 2024, donne un aperçu de la situation.

Repas équilibrés, distribution efficace des repas et facteur « bien-être », voilà les leitmotivs de demain. B.PRO participe activement à la construction de ce nouvel ordre

Le département « B.PRO Projects » implémente des solutions individuelles dans le domaine de la distribution et du portionnement des repas. Son directeur, Martin Braun, donne un aperçu de son travail quotidien et explique les avantages pour les clients.

Prendre un repas chaud tout en achetant des meubles, grignoter un petit snack à la station-service du coin... la restauration commerciale est en plein essor. Une étude récente pointe ce que veulent les clients et indique les tendances à suivre pour les exploitants.

« Laib & Leben », tel est le nom de l'excellent concept de magasin avec lequel Walter Köhler a créé, il y a plus de dix ans, une véritable valeur ajoutée pour son entreprise de boulangerie. Le succès est durable.

Le métavers est sur toutes les lèvres. Mais comment cela peut-il fonctionner ? Et qu'est-ce que cela signifie pour les restaurateursLa métaverse est sur toutes les lèvres. Mais comment cela peut-il fonctionner ? Et qu'est-ce que cela signifie pour la gastronomie ? Nous vous en expliquons les grandes lignes. Et nous vous montrons comment les entreprises peuvent s'y préparer dès aujourd'hui.ie ?

Du jardin d'enfants aux études supérieures : la technique de restauration dans les écoles et les cantines doit être adaptée au mieux aux besoins du groupe cible. Tout en offrant un maximum de sécurité et d'hygiène.

Découvrir maintenant : Des couleurs fraîches dans un revêtement en poudre de haute qualité pour les stations de frontcooking, les chariots de service, les chariots de débarrassage de plateaux, les distributeurs, les conteneurs de transport de repas et les systèmes de distribution de repas

Table commune, cafétéria en ligne ou free-flow : la distribution de repas a de nombreux visages. Quel est le système le mieux adapté à votre utilisation ? Nous mettons en lumière les avantages et les inconvénients des différentes approches.

Aujourd'hui ici, demain là - de nombreux traiteurs font régulièrement voyager leur équipement. Les dommages de transport ne sont donc pas rares. La solution : des coffrets adaptés conçus par des professionnels de la valise. Les spécialistes des salons de B.PRO misent également sur cette solution.

Rapide et détendu pour un repas délicieux : le nouveau restaurant d'entreprise de SAMSON AG facilite le travail et le plaisir des collaborateurs et des clients grâce aux solutions intelligemment agencées de B.PRO, grâce à des processus optimisés.

Les avantages offerts par l'utilisation de notre configurateur 3D sont illustrés par le projet complexe que B.PRO a réalisé pour le Sportpark Kriens en Suisse.

L'automatisation des processus comporte non seulement des potentiels d'économie intéressants, mais garantit également une bien meilleure hygiène et stabilité des processus dans les opérations de l'entreprise.

La modification de la loi selon laquelle les enfants de l'école primaire auront droit à un accueil à temps plein à partir de 2026 fait exploser les exigences envers les opérateurs, mais il existe une solution.

De l'effet publicitaire à l'affectation logistique - avec une touche individuelle adaptée par la couleur, le logo ou l'inscription, il est possible de générer de précieux avantages supplémentaires dans de nombreux domaines

Les hausses rapides des prix historiques de l'alimentation et de l'énergie exercent une pression massive sur le secteur. Existe-t-il une solution pour sortir de la crise ?

Le système Gastronorm a fait passer la productivité et la collaboration dans le secteur alimentaire à un niveau supérieur. Vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur ce système ingénieux dans notre petit guide Gastronorm.

Le monde change - et avec lui de nombreuses vieilles habitudes : Dans l'interview de Bernd Rupprecht (Managing Director / Head of Sales & Markt Development), nous mettons en lumière les répercussions sur le concept de la distribution des repas dans les entreprises et l'éducation.

Rien qu'en Allemagne, plus de six millions de tonnes de déchets plastiques sont produits chaque année - et la tendance est à la hausse depuis des décennies ! Que pouvons-nous faire contre le déluge d'emballages ? La réutilisation est-elle la bonne approche ?

Une nouvelle loi entre en vigueur. Et donne un coup de fouet au marché de la restauration scolaire - avec de nombreuses opportunités pour les planificateurs, les traiteurs et le commerce spécialisé.

L'hygiène et la qualité sont des priorités absolues dans l'industrie alimentaire. Daniel Schwanitz, développeur de logiciels (QMSpot), explique dans une interview comment un logiciel intelligent peut assurer la sécurité tout au long de la chaîne de stockage et de transformation.

Comment un concept de libre-service pour les élèves du primaire peut-il encourager la responsabilité personnelle et les compétences sociales ? En offrant aux enfants autant de liberté que possible et autant de direction que nécessaire.

En route pour le rock'n'roll du savoir... Le guide ultime de BPRO à travers les termes techniques et les particularités du bon choix de moulinet.

Cook & Chill est une méthode qui peut faire valoir tous ses avantages dans la restauration collective. Le portionnement des repas constitue une étape essentielle du processus de production.

Qu'est-il advenu de la méga-tendance « Frontcooking » ? Et quel est l'avenir de cette forme de cuisine ? C'est ce dont nous avons parlé avec Bernd Trum, « Mister Frontcooking ».

Une étude récente fournit de précieuses impulsions pour la conception de la restauration collective en entreprise. Les entreprises modernes peuvent ainsi augmenter la satisfaction de leurs collaborateurs - et donc leur productivité.

Julian Lechner & Felix Bansen au concours du Bocuse d'Or Allemagne - Dans les coulisses du concours de cuisine le plus renommé au monde, le savoir-faire, la créativité - et le bon équipement comptent.

Des robots de cuisine aux drones de service - comment la robotique et l'automatisation transforment la restauration.

Il existe de nombreux procédés pour revêtir le métal. Le revêtement par poudre est de plus en plus populaire. Mais quel est ce procédé ? Comment fonctionne-t-il ? Et pourquoi ce procédé est-il de plus en plus utilisé ? C'est à ces questions que nous allons tenter de répondre aujourd'hui en toute connaissance de cause.

Quels plats seront préparés à l'avenir dans l'univers passionnant de la cuisine professionnelle ? Le « Food Report 2024 » de Hanni Rützler et l'Institut du futur de Francfort apportent notamment des réponses.

Série de blogs Gastronorm : des conseils pratiques pour la cuisine au quotidien En respectant quelques petites règles, on peut profiter de ses récipients GN dans la cuisine professionnelle. pendant longtemps. L'épisode 4 de notre série de blogs révèle ce qu'il faut faire exactement lors du La manipulation et l'entretien.

Qu'est-ce qui fait exactement des récipients Gastronorm une aide si universelle pour la cuisine professionnelle ? Et où peuvent-ils être utilisés ? L'épisode 3 de notre série de blogs fournit les réponses à ces questions.

Épisode 2 de la série de blogs : Tout sur les récipients Gastronorm - matériaux, modèles, accessoires et plus encore...

Nouvelle série de blogs : tout sur les Gastronormes - Partout où les aliments sont traités, ils sont des compagnons fiables et des aides utiles. Les récipients Gastronorm regorgent de possibilités que nous allons examiner en détail dans une série de blogs.

Si l'on regarde certains buffets de petit-déjeuner, il y a encore un grand besoin d'information à ce sujet. En effet, la plupart du temps, on ne propose que l'œuf classique du petit-déjeuner, à différents stades de cuisson, sans décoration et dans un simple panier. Pourtant, un œuf est plein de surprises ! Qu'il soit cuit, frit, poché, secoué ou remué, un œuf enthousiasme par ses multiples possibilités de préparation.

Mike Germershausen, alias « Chef Vincent », révolutionne le genre de l'émission culinaire avec des clips rapides pour les cuisiniers professionnels. Dans cette interview, il parle de ses vidéos, d'expériences marquantes et de la préparation de pâtes entre les vignes.

Mauvaise cantine - pourquoi tant d'élèves* évitent-ils la cantine scolaire ? Et que faudrait-il mettre en œuvre pour inciter davantage d'enfants et d'adolescents à fréquenter les cantines ?

Pour les repas des enfants des écoles maternelles et primaires, l'accent doit être mis sur une présentation gaie qui inspire confiance : couleurs vives, formes harmonieuses et personnalisation.

Cuisiner en direct devant le client attire les regards et les invités comme par magie. Notre spécialiste du Frontcooking, Fredy Bauer, a réuni pour vous quelques conseils importants tirés de la pratique - de professionnels à professionnels.

Marian Schneider connaît les deux aspects - l'hôtellerie et l'événementiel : Actuellement, il est directeur de gastroevents GmbH & Co. KG. Dans l'interview qu'il nous a accordée, cet homme d'action à succès nous explique pourquoi, pour lui, le frontcooking est devenu incontournable dans le secteur des congrès et des manifestations.

Les cliniques et les hôpitaux sont des systèmes complexes qui... doit fonctionner parfaitement. La logistique alimentaire est particulièrement importante Les établissements de santé sont confrontés à un énorme défi qui nécessite d’être intelligent Solutions requises.

Une utilisation intérieure extrêmement efficace, une connectivité et un concept de produit durable caractérisent les 23 modèles de la nouvelle série B.PROTHERM.

Une question passionnante : l'« acier inoxydable » peut-il rouiller ? Avant d'y voir plus clair, commençons par clarifier quelques notions essentielles. Tous les aciers ne se ressemblent pas : une petite étude des matériaux

Le « BBBank Wildpark » de Karlsruhe fête son premier anniversaire. Dans cette interview, Sebastian Holy, directeur d'exploitation et directeur de la cuisine des Hospitalitywelten, parle des hauts et des bas de l'année passée, du Karlsruher SC - et de son expérience avec les solutions de B.PRO.

Le spécialiste de la restauration Sodexo Live ! est responsable de la restauration pendant les Jeux Olympiques. Le concept mis en place pour cette tâche titanesque est unique en son genre.

Le football et la gastronomie ont un ingrédient commun : la passion. Il n'est pas étonnant que le FC St. Pauli et B.PRO forment une si bonne équipe - par exemple dans la rénovation de la salle de bal South Stand pour la saison 2023/2024. B.PRO faisait et fait partie du projet pionnier.

Le Brand Experience & Trade Fair Design Annual présente non seulement des expériences de marque innovantes, mais également les productions de salons les plus passionnantes des derniers mois.

L'assiette rencontre la technique : l'automatisation et la numérisation deviennent des thèmes centraux dans l'approvisionnement en repas. C'est pourquoi l'hôpital universitaire de Francfort et le groupe B.PRO font cause commune dans un projet de référence.

Un look frais, un contenu fort : Le 7 mai, le nouveau site web de B.PRO a été officiellement lancé. Bruno Brandl, Senior Online Marketing Manager, nous parle des avantages pour les clients, de la pertinence du contact personnel - et de son plus beau moment de relancement.

Sur les salons professionnels, B.PRO ne présente pas seulement une large gamme de produits, mais offre également des possibilités idéales de dialogue. Chaque participation à un salon implique un travail d'organisation et de logistique sur mesure.

Que mangerons-nous à l'avenir et comment ? Les réponses à ces questions passionnantes sont fournies par le dernier Food Report 2025 de Hanni Rützler. B.PRO a résumé pour vous les principales conclusions.

Que ce soit au restaurant, lors d'un événement ou dans la restauration collective, cuisiner devant le client est très apprécié. Parfaitement exécutée, cette expérience culinaire fait durablement impression. B.PRO GmbH, le spécialiste des solutions de restauration d'Oberderdingen, montre ce à quoi il faut faire attention lors du Frontcooking.

Que ce soit en cuisine ou au service, les chariots de service sont toujours là quand on en a besoin. Il est grand temps de jeter un coup d'œil de plus près sur leur histoire, l'éventail des modèles et les possibilités d'extension.

Ce Français ambitieux est devenu le roi de la haute cuisine. Mais les réalisations d'Escoffier allaient bien au-delà : les cuisines modernes reflètent encore aujourd'hui son organisation et sa philosophie uniques.

B. PRO est synonyme de solutions de restauration modernes. Il est d’autant plus passionnant de mettre en lumière les produits et solutions de restauration utilisés au cours des derniers millénaires

Le voyage à travers le monde de l'intelligence artificielle continue ! Qu'est-ce qui est possible avec l'IA en matière de planification du personnel, d'expérience des hôtes et d'études de marché ? Et pourquoi tout le monde devrait-il miser sur l'IA ? Nous fournissons des réponses.

L'intelligence artificielle ouvre des perspectives insoupçonnées pour la cuisine professionnelle. Mais qu'est-ce qui est déjà possible aujourd'hui - et qu'est-ce qui va venir ? Dans la première partie de notre blog, nous mettons en lumière les avantages de l'IA et présentons diverses possibilités d'utilisation.

Des cuisines qui se passent de l'homme. Des bras-machines qui mixent des cocktails : L'automatisation ose toujours plus et modifie durablement le monde de la gastronomie, même en dehors des grandes cuisines.

Pour Ralf et Lennart Scherf, B.PRO est une affaire de famille. Dans l'interview, le duo parle de son employeur, de l'automatisation comme stratégie d'avenir - et des faiblesses de chacun.

Production, finishing, présentation, check-out - tout d'une seule main. Le concept modulaire complet FRESH & GO fournit des solutions à un besoin croissant des consommateurs.