Módulos de refrigeración
Soluciones sofisticadas para Cook & Chill.
En B.PRO encontrará soluciones sofisticadas para el proceso de producción Cook & Chill. Con nuestros módulos de refrigeración puede mantener fácilmente una cadena fría conforme a HACCP, incluso sin disponer de cámara frigorífica. Estos potentes aparatos son de gran ayuda para enfriar y mantener frías las piezas de la vajilla, así como para conservar fríos los alimentos, antes y durante su preparación de porciones.
Producto
Mantener la frescura
Nuestros módulos de refrigeración son especialmente adecuados para grandes cantidades de alimentos y vajilla. El flujo de trabajo es muy sencillo: los carros de guías con los componentes preparados se llevan desde la cámara frigorífica directamente a los módulos de refrigeración, situados junto a la cinta transportadora de alimentos. Ya puede empezarse con la preparación de porciones, y los componentes permanecen constantemente refrigerados.
Especialmente económicos: los módulos de refrigeración están conectados a su instalación de refrigeración in situ. Además de los agentes refrigerantes estándar, también puede utilizar medios de enfriamiento como la salmuera de refrigeración para conseguir una refrigeración especialmente eficiente desde el punto de vista energético y respetuosa con el medioambiente.
Módulo de refrigeración KS-UK para los carros de guías RWR 3 KS y 3-/4-A KS
Para mantener fríos en las cubetas Gastronorm los alimentos puestos a disposición para la preparación de porciones en la cinta.
- Refrigeración por circulación de aire activa
- Todos los recipientes GN se refrigeran activamente mediante un circuito de aire frío, respetuoso y efectivo, también los recipientes GN colocados en el suplemento del carro de guías
- Con 2 puertas aisladas para evitar la pérdida de frío
- Temperatura de refrigeración con regulación por grados de +4 °C a +12 °C (a +32 °C de temperatura ambiente)
- Entrada y salida sencilla y segura del carro de guías gracias a la ayuda de colocación
- Opcional: puertas retráctiles que ahorran espacio
Módulo de refrigeración KS-UK para carro de guías RWR 161 KS
Para mantener fríos los alimentos preparados previamente en raciones (por ejemplo, ensaladas, postres en cuencos o platos) puestos a disposición para la preparación de porciones en la cinta transportadora.
- Refrigeración por circulación de aire activa
- Con un circuito de aire refrigerado en el lado frontal para evitar el intercambio del aire frío del módulo de refrigeración con el aire caliente de la sala
- Temperatura de refrigeración con regulación por grados de +4 °C a +12 °C (a +32 °C de temperatura ambiente)
- Entrada y salida segura del carro de guías gracias a la ayuda de colocación
Benefíciese de otras ventajas de nuestros módulos de refrigeración: las patas de altura regulable garantizan un soporte seguro y la adaptación al nivel del suelo. En caso de utilización de salmuera de refrigeración como agente refrigerante, los acoplamientos rápidos y las ruedas opcionales garantizan la sencillez y la movilidad. Para aprovechar al máximo el espacio disponible, los módulos de refrigeración 3-A y 4-A pueden equiparse con puertas retráctiles bajo pedido.
