B.PRO Catering Noticias

En B.PRO, Fredy Bauer lleva 20 años combinando la práctica de la cocina con el entusiasmo por la tecnología. En la entrevista habla de la transformación del sector y del conocimiento práctico como clave de soluciones coherentes.

Rutas directas, tiempos de respuesta cortos y un equipo que cubre tres países y tres idiomas: B.PRO Benelux BV está cerca de sus clientes y conoce perfectamente las particularidades del mercado.

Un estudio reciente lo demuestra: un catering de empresa de calidad es una ventaja competitiva bastante subestimada en la batalla por personal cualificado. Consigue, incluso, que aumente de forma demostrable la productividad del personal.

En la reunión de la red en Oberderdingen, la atención no solo se centró en la digitalización y la sostenibilidad, sino también en el intercambio personal. No en vano es un factor clave para el sector de la gastronomía.

«ESTÁS DISPUESTO A HACER UN ESFUERZO ADICIONAL» Rui Torres da Silva, director de catering en el Schwabenlandhalle Fellbach, y Martin Kohler de B.PRO, hablan sobre el catering de eventos moderno, de las sofisticadas opciones de distribución de alimentos y de una pasión compartida.

La alimentación colectiva no se limita a dar de comer. Un estudio arroja luz sobre su creciente contribución a la salud, la sostenibilidad y la participación, y muestra dónde hay desafíos y oportunidades.

Un aspecto personalizado de los productos de catering proporciona ventajas reales a los responsables y a los clientes. Ya sean toques de color, acabados o logotipos: B.PRO ofrece una amplia gama de opciones para dar un toque personal a los mostradores y demás.

La modernización del restaurante y el bar de la empresa Bühler en la sede austríaca de Leobendorf ya está dando buenos resultados entre el personal. B.PRO aporta soluciones para la distribución moderna de alimentos.

En la logística alimentaria, cada día hay que transportar cargas pesadas de forma segura y eficiente, ya sea vajilla, bebidas o alimentos en grandes cubetas gastronorm. Para facilitar aún más este trabajo, se ha revisado y mejorado la gama de carros de servicio.

La sede de la empresa en Frydek-Mistek (República Checa) desempeña un papel central en los ámbitos de producción y logística del Grupo B.PRO. El director de la sede, Petr Brož, ofrece información detallada en esta entrevista.

B.PRO suministra soluciones de sistema que lo tienen todo: aumentan el atractivo de la oferta gastronómica y facilitan los procesos de trabajo. Y en la gestión de proyectos también es evidente el enfoque holístico.

En 2025, el holding familiar Blanc & Fischer celebra un emotivo aniversario: en los últimos 100 años, dos empresas creadas por valientes hombres de negocios se han convertido en un grupo empresarial activo en todo el mundo.

Cuando los comensales ayudan en el proceso de retorno de tazas, platos, etc., tiene numerosas ventajas, tanto para los responsables como para los propios participantes en el catering. El Grupo B.PRO ofrece soluciones que ahorran valiosos recursos

Los conceptos de catering de las empresas atraviesan un periodo de cambios: hoy en día se necesitan ideas y conceptos innovadores para satisfacer los diversos requisitos de un entorno de trabajo híbrido.

El comienzo del nuevo año también ha marcado un nuevo capítulo para el Grupo B.PRO. El 1 de enero de 2025, el CEO Dr. Ralf Klöpfer asumió la gerencia por parte de Egon Kofler.

«El tema de la automatización está ganando impulso» - Lennart Scherf, responsable de automatización desde principios de 2024, ofrece una visión general de la situación actual.

Las comidas equilibradas y la distribución eficiente de alimentos con un factor de bienestar son los principios rectores del mañana. B.PRO está configurando activamente este futuro

El departamento «B.PRO Projects» implementa soluciones individuales en el ámbito del servicio y la distribución de alimentos. Su director, Martin Braun, da una visión del trabajo diario y explica las ventajas para el cliente.

Tomar comida caliente durante la compra de los muebles, disfrutar de un tentempié en la gasolinera: la gastronomía en centros comerciales está en auge. Un estudio reciente muestra a qué conceden especial importancia los clientes y qué tendencias son relevantes para los operadores.

«Laib & Leben» es el nombre del extraordinario concepto de sucursal con el que Walter Köhler creó un auténtico valor añadido para su panadería hace más de 10 años. El éxito ha perdurado.

Todo el mundo habla del metaverso. Pero, ¿cómo funciona realmente? ¿Y qué significa para los restauradores? El metaverso está en boca de todos. Pero, ¿cómo se supone que funciona? ¿Y qué significa para el sector de la restauración? Le explicamos los principios más importantes. Y le mostramos cómo las empresas pueden prepararse para ello hoy mismo.

Desde la guardería hasta la universidad: la tecnología de catering en escuelas y comedores debe adaptarse lo mejor posible a las necesidades del grupo destinatario. Y al mismo tiempo ofrecer la máxima seguridad e higiene.

El uso extremadamente eficiente del espacio interior, la conectividad y un concepto de producto sostenible caracterizan a los 23 modelos de la nueva serie B.PROTHERM.

Descubra ahora: Colores frescos en recubrimiento en polvo de alta calidad para estaciones de cocción frontales, carros de servicio, carros de limpieza de bandejas, dispensadores, contenedores de transporte de alimentos y sistemas de servicio de alimentos.

Mesa compartida, línea de cafetería o flujo libre: el servicio de comidas tiene muchas caras. ¿Qué sistema se adapta mejor a su aplicación? Aclaramos las ventajas e inconvenientes de los distintos enfoques.

Hoy aquí, mañana allí: muchas empresas de catering envían regularmente sus equipos de viaje. Los daños durante el transporte son inevitables. La solución: las maletas adecuadas de los profesionales del sector. Los especialistas en ferias de B.PRO también confían en ellas

Rápido y relajado con comida deliciosa: el nuevo restaurante de empresa de SAMSON AG facilita el trabajo y el disfrute a empleados e invitados gracias a las soluciones inteligentemente dispuestas de B.PRO.

Las ventajas de utilizar nuestro configurador 3D quedan demostradas en el complejo proyecto que B.PRO realizó para el parque deportivo de Kriens, en Suiza.

La automatización de los procesos no sólo ofrece un interesante potencial de ahorro, sino que también garantiza una higiene y una estabilidad del proceso significativamente mejores en las secuencias operativas.

El cambio legislativo por el que los niños de primaria tendrán derecho a guardería a partir de 2026 hace que las exigencias a los operadores crezcan de forma explosiva, pero hay una solución.

Desde el efecto publicitario hasta la asignación logística: con el toque individual adecuado a través del color, el logotipo o la rotulación, se pueden generar valiosos beneficios adicionales en muchos ámbitos

El rápido aumento de los precios de los alimentos y la energía, a niveles históricos, está sometiendo al sector a una enorme presión. ¿Hay salida a la crisis?

El sistema Gastronorm ha llevado la productividad y la colaboración en la industria alimentaria a un nuevo nivel. Encontrará todo lo que necesita saber sobre este ingenioso sistema en nuestra breve guía Gastronorm.

El mundo está cambiando, y con él muchas viejas costumbres: En una entrevista con Bernd Rupprecht (Director General / Jefe de Ventas y Desarrollo de Mercado), arrojamos luz sobre los efectos en el concepto de servicio de comidas en las empresas y la educación.

Sólo en Alemania se producen cada año más de seis millones de toneladas de residuos plásticos, ¡y la tendencia va en aumento desde hace décadas! ¿Qué podemos hacer ante la avalancha de envases? ¿Son los envases reutilizables la solución adecuada?

Entra en vigor una nueva ley. Y da un nuevo impulso al mercado de la restauración escolar, con muchas oportunidades para los planificadores, los servicios de restauración y el comercio especializado.

La higiene y la calidad son prioridades absolutas en la industria alimentaria. En esta entrevista, el desarrollador de software Daniel Schwanitz (QMSpot) explica cómo un software inteligente puede garantizar la seguridad en toda la cadena de almacenamiento y procesamiento.

¿Cómo puede un concepto de autoservicio para alumnos de primaria fomentar la responsabilidad personal y las habilidades sociales? Ofreciendo a los niños tanta libertad como sea posible y tanta orientación como sea necesaria.

Vamos a por el rock'n'roll del conocimiento... La guía definitiva de BPRO sobre los términos técnicos y las particularidades de la elección del carrete adecuado.

Cook & Chill es un método que puede aprovechar plenamente sus ventajas en la restauración colectiva. El porcionado de los alimentos es un paso clave en el proceso de producción.

¿Qué ha sido de la megatendencia de la «cocina frontal»? ¿Y qué futuro tiene esta forma de cocinar? Hablamos de ello con el «Sr. Frontcooking» Bernd Trum.

Un estudio reciente aporta ideas valiosas para el diseño del catering de las empresas. De este modo, las empresas modernas pueden aumentar la satisfacción de sus empleados y, por tanto, su productividad.

Julian Lechner y Felix Bansen en el concurso de cocina Bocuse d'Or Alemania - Entre bastidores del concurso de cocina más prestigioso del mundo, la destreza, la creatividad y el equipo adecuado cuentan.

De los robots de cocina a los drones de servicio: cómo la robótica y la automatización están cambiando el sector de la restauración.

Hay muchos métodos para recubrir metal. El recubrimiento en polvo es cada vez más popular. Pero, ¿en qué consiste este proceso? ¿Cómo funciona? ¿Y por qué se utiliza cada vez con más frecuencia? Hoy queremos responder a estas preguntas.

¿Qué platos se prepararán en el apasionante mundo de las cocinas profesionales del futuro? El «Informe sobre la alimentación 2024» de Hanni Rützler y el Instituto del Futuro de Fráncfort, entre otros, ofrece respuestas.

Serie de blogs Gastronorm: Consejos prácticos para el día a día en la cocina Si sigue unas pequeñas reglas, podrá disfrutar de sus recipientes GN en la cocina profesional durante mucho tiempo. durante mucho tiempo. El episodio 4 de nuestra serie de blogs revela exactamente lo que es importante a la hora de la manipulación y el cuidado.

¿Qué hace exactamente que los recipientes Gastronorm sean una ayuda universal para las cocinas profesionales? ¿Y dónde pueden utilizarse? El episodio 3 de nuestra serie de blogs ofrece las respuestas.

Episodio 2 de la serie de blogs: Todo sobre los contenedores Gastronorm: materiales, diseños, accesorios y mucho más...

Nueva serie de blogs: Todo sobre el Gastronorm - Dondequiera que se procesen alimentos, son compañeros fiables y ayudantes útiles. Los contenedores Gastronorm están llenos de posibilidades, que exploraremos en detalle en una serie de blogs.

Si nos fijamos en algunos bufés de desayuno, aún queda mucho por hacer. Esto se debe a que, por lo general, sólo se ofrece el clásico huevo de desayuno en diferentes fases de cocción, sin decoración y en una sencilla cesta. Pero el huevo está lleno de sorpresas. Hervido, frito, escalfado, batido o revuelto, un huevo puede prepararse de muchas maneras.

Mike Germershausen, alias «Chef Vincent», está revolucionando el género de los programas de cocina con trepidantes clips para cocineros profesionales. En esta entrevista habla de sus vídeos, experiencias formativas y de preparar pasta entre viñas.

Comedor pésimo: ¿por qué tantos alumnos evitan el comedor escolar? ¿Y qué hay que hacer para que más niños y jóvenes se interesen por el comedor?

Cuando se atiende a niños de guardería y primaria, hay que centrarse en un diseño alegre y que inspire confianza: colores vivos, formas armoniosas y diseño individual.

La cocina en vivo delante de los invitados atrae miradas e invitados mágicos. Nuestro experto en cocina frontal Fredy Bauer ha reunido para usted algunos consejos prácticos importantes: de profesionales para profesionales.

Marian Schneider conoce los dos lados: el negocio hotelero y el de los eventos: Actualmente es Director General de gastroevents GmbH & Co. KG. En esta entrevista, el exitoso creador explica por qué ya no se imagina el negocio de las conferencias y los eventos sin la cocina frontal.

Las clínicas y hospitales son sistemas complejos que... debe funcionar perfectamente. La logística de los alimentos es particularmente importante Las instalaciones sanitarias se enfrentan a un enorme desafío que requiere ser inteligentes Se requieren soluciones.

Una pregunta apasionante: ¿Puede oxidarse el «acero inoxidable»? Antes de profundizar en el tema, aclaremos algunos términos clave. No todo el acero es igual: un poco de ciencia de los materiales

El «BBBank Wildpark» de Karlsruhe celebra su primer cumpleaños. En esta entrevista, Sebastian Holy, Director de Operaciones y Director de Catering de Hospitalitywelten, habla de los altibajos del año pasado, de Karlsruher SC y de sus experiencias con las soluciones de B.PRO.

El especialista en catering Sodexo Live! es responsable del catering durante los Juegos Olímpicos. El concepto de esta gigantesca tarea es único.

El fútbol y la comida tienen un ingrediente en común: la pasión. No es de extrañar que el FC St. Pauli y el B.PRO formen un equipo tan bueno, por ejemplo en la renovación del South Stand Ballroom para la temporada 2023/2024. B.PRO fue y es parte del proyecto pionero.

El Brand Experience & Trade Fair Design Annual no sólo presenta experiencias de marca innovadoras, sino también las producciones feriales más interesantes de los últimos meses.

Los platos se encuentran con la tecnología: la automatización y la digitalización se están convirtiendo en temas clave en el suministro de alimentos. Por ello, el Hospital Universitario de Fráncfort y el Grupo B.PRO unen sus fuerzas en un proyecto de referencia.

Nueva imagen, contenidos sólidos: El nuevo sitio web de B.PRO entró oficialmente en funcionamiento el 7 de mayo. Bruno Brandl, Director de Marketing Online, nos habla de las ventajas para los clientes, de la importancia del contacto personal y de su momento favorito del relanzamiento.

En las ferias, B.PRO no sólo presenta una amplia gama de productos, sino que también ofrece oportunidades ideales para el diálogo. Cada participación en una feria implica un trabajo de organización y logística personalizado.

¿Qué y cómo comeremos en el futuro? El último Informe sobre la Alimentación 2025 de Hanni Rützler ofrece respuestas a estas apasionantes preguntas. B.PRO ha resumido para usted las conclusiones más importantes.

Ya sea en un restaurante, en un evento o en un catering colectivo, cocinar delante de los comensales es muy popular. Perfectamente ejecutada, esta experiencia culinaria causa una impresión duradera. B.PRO GmbH, especialista en soluciones de catering de Oberderdingen, muestra lo que hay que tener en cuenta a la hora de cocinar delante de los comensales.

Ya sea en la cocina o en el servicio, los carros de servicio siempre están ahí cuando se les necesita. Ya es hora de que repasemos su historia, la gama de modelos y las posibilidades de ampliación.

El ambicioso francés se convirtió en el rey de la alta cocina. Pero los logros de Escoffier fueron mucho más allá: las cocinas modernas siguen reflejando hoy su organización y filosofía únicas.

B. PRO es sinónimo de soluciones modernas de catering. Por eso es tan interesante arrojar luz sobre los productos y soluciones de suministro de alimentos que se han utilizado en los últimos milenios

El viaje por el mundo de la inteligencia artificial continúa. ¿Qué es posible con la IA en términos de planificación de personal, experiencia de los huéspedes e investigación de mercado? ¿Y por qué todo el mundo debería confiar en la IA? Nosotros le damos las respuestas.

La inteligencia artificial abre oportunidades inimaginables para las cocinas profesionales. Pero, ¿qué es posible hoy y qué está por venir? En la primera parte de nuestro blog, arrojamos luz sobre las ventajas de la IA y presentamos varias aplicaciones potenciales.

Cocinas que se arreglan sin gente. Brazos de máquinas que mezclan cócteles: La automatización es cada vez más atrevida y está cambiando permanentemente el mundo de la restauración, incluso fuera de las cocinas comerciales.

Para Ralf y Lennart Scherf, B.PRO es un asunto de familia. En esta entrevista, el dúo habla de su empresa, de la automatización como estrategia de futuro y de los puntos débiles de cada uno.

Producción, acabado, presentación, caja... todo de un mismo proveedor. El concepto modular completo FRESH & GO ofrece soluciones para una necesidad creciente de los consumidores.