B.PRO Catering Noticias

El departamento «B.PRO Projects» implementa soluciones individuales en el ámbito del servicio y la distribución de alimentos. Su director, Martin Braun, da una visión del trabajo diario y explica las ventajas para el cliente.

Tomar comida caliente durante la compra de los muebles, disfrutar de un tentempié en la gasolinera: la gastronomía en centros comerciales está en auge. Un estudio reciente muestra a qué conceden especial importancia los clientes y qué tendencias son relevantes para los operadores.

«Laib & Leben» es el nombre del extraordinario concepto de sucursal con el que Walter Köhler creó un auténtico valor añadido para su panadería hace más de 10 años. El éxito ha perdurado.

Todo el mundo habla del metaverso. Pero, ¿cómo funciona realmente? ¿Y qué significa para los restauradores? El metaverso está en boca de todos. Pero, ¿cómo se supone que funciona? ¿Y qué significa para el sector de la restauración? Le explicamos los principios más importantes. Y le mostramos cómo las empresas pueden prepararse para ello hoy mismo.

Desde la guardería hasta la universidad: la tecnología de catering en escuelas y comedores debe adaptarse lo mejor posible a las necesidades del grupo destinatario. Y al mismo tiempo ofrecer la máxima seguridad e higiene.

El uso extremadamente eficiente del espacio interior, la conectividad y un concepto de producto sostenible caracterizan a los 23 modelos de la nueva serie B.PROTHERM.

Descubra ahora: Colores frescos en recubrimiento en polvo de alta calidad para estaciones de cocción frontales, carros de servicio, carros de limpieza de bandejas, dispensadores, contenedores de transporte de alimentos y sistemas de servicio de alimentos.

Mesa compartida, línea de cafetería o flujo libre: el servicio de comidas tiene muchas caras. ¿Qué sistema se adapta mejor a su aplicación? Aclaramos las ventajas e inconvenientes de los distintos enfoques.

Hoy aquí, mañana allí: muchas empresas de catering envían regularmente sus equipos de viaje. Los daños durante el transporte son inevitables. La solución: las maletas adecuadas de los profesionales del sector. Los especialistas en ferias de B.PRO también confían en ellas

Rápido y relajado con comida deliciosa: el nuevo restaurante de empresa de SAMSON AG facilita el trabajo y el disfrute a empleados e invitados gracias a las soluciones inteligentemente dispuestas de B.PRO.

Las ventajas de utilizar nuestro configurador 3D quedan demostradas en el complejo proyecto que B.PRO realizó para el parque deportivo de Kriens, en Suiza.

La automatización de los procesos no sólo ofrece un interesante potencial de ahorro, sino que también garantiza una higiene y una estabilidad del proceso significativamente mejores en las secuencias operativas.

El cambio legislativo por el que los niños de primaria tendrán derecho a guardería a partir de 2026 hace que las exigencias a los operadores crezcan de forma explosiva, pero hay una solución.

Desde el efecto publicitario hasta la asignación logística: con el toque individual adecuado a través del color, el logotipo o la rotulación, se pueden generar valiosos beneficios adicionales en muchos ámbitos

El rápido aumento de los precios de los alimentos y la energía, a niveles históricos, está sometiendo al sector a una enorme presión. ¿Hay salida a la crisis?

El sistema Gastronorm ha llevado la productividad y la colaboración en la industria alimentaria a un nuevo nivel. Encontrará todo lo que necesita saber sobre este ingenioso sistema en nuestra breve guía Gastronorm.

El mundo está cambiando, y con él muchas viejas costumbres: En una entrevista con Bernd Rupprecht (Director General / Jefe de Ventas y Desarrollo de Mercado), arrojamos luz sobre los efectos en el concepto de servicio de comidas en las empresas y la educación.

Sólo en Alemania se producen cada año más de seis millones de toneladas de residuos plásticos, ¡y la tendencia va en aumento desde hace décadas! ¿Qué podemos hacer ante la avalancha de envases? ¿Son los envases reutilizables la solución adecuada?

Entra en vigor una nueva ley. Y da un nuevo impulso al mercado de la restauración escolar, con muchas oportunidades para los planificadores, los servicios de restauración y el comercio especializado.

La higiene y la calidad son prioridades absolutas en la industria alimentaria. En esta entrevista, el desarrollador de software Daniel Schwanitz (QMSpot) explica cómo un software inteligente puede garantizar la seguridad en toda la cadena de almacenamiento y procesamiento.

¿Cómo puede un concepto de autoservicio para alumnos de primaria fomentar la responsabilidad personal y las habilidades sociales? Ofreciendo a los niños tanta libertad como sea posible y tanta orientación como sea necesaria.

Vamos a por el rock'n'roll del conocimiento... La guía definitiva de BPRO sobre los términos técnicos y las particularidades de la elección del carrete adecuado.

Cook & Chill es un método que puede aprovechar plenamente sus ventajas en la restauración colectiva. El porcionado de los alimentos es un paso clave en el proceso de producción.

¿Qué ha sido de la megatendencia de la «cocina frontal»? ¿Y qué futuro tiene esta forma de cocinar? Hablamos de ello con el «Sr. Frontcooking» Bernd Trum.

Un estudio reciente aporta ideas valiosas para el diseño del catering de las empresas. De este modo, las empresas modernas pueden aumentar la satisfacción de sus empleados y, por tanto, su productividad.

Julian Lechner y Felix Bansen en el concurso de cocina Bocuse d'Or Alemania - Entre bastidores del concurso de cocina más prestigioso del mundo, la destreza, la creatividad y el equipo adecuado cuentan.

De los robots de cocina a los drones de servicio: cómo la robótica y la automatización están cambiando el sector de la restauración.

Hay muchos métodos para recubrir metal. El recubrimiento en polvo es cada vez más popular. Pero, ¿en qué consiste este proceso? ¿Cómo funciona? ¿Y por qué se utiliza cada vez con más frecuencia? Hoy queremos responder a estas preguntas.

¿Qué platos se prepararán en el apasionante mundo de las cocinas profesionales del futuro? El «Informe sobre la alimentación 2024» de Hanni Rützler y el Instituto del Futuro de Fráncfort, entre otros, ofrece respuestas.

Serie de blogs Gastronorm: Consejos prácticos para el día a día en la cocina Si sigue unas pequeñas reglas, podrá disfrutar de sus recipientes GN en la cocina profesional durante mucho tiempo. durante mucho tiempo. El episodio 4 de nuestra serie de blogs revela exactamente lo que es importante a la hora de la manipulación y el cuidado.

¿Qué hace exactamente que los recipientes Gastronorm sean una ayuda universal para las cocinas profesionales? ¿Y dónde pueden utilizarse? El episodio 3 de nuestra serie de blogs ofrece las respuestas.

Episodio 2 de la serie de blogs: Todo sobre los contenedores Gastronorm: materiales, diseños, accesorios y mucho más...

Nueva serie de blogs: Todo sobre el Gastronorm - Dondequiera que se procesen alimentos, son compañeros fiables y ayudantes útiles. Los contenedores Gastronorm están llenos de posibilidades, que exploraremos en detalle en una serie de blogs.

Si nos fijamos en algunos bufés de desayuno, aún queda mucho por hacer. Esto se debe a que, por lo general, sólo se ofrece el clásico huevo de desayuno en diferentes fases de cocción, sin decoración y en una sencilla cesta. Pero el huevo está lleno de sorpresas. Hervido, frito, escalfado, batido o revuelto, un huevo puede prepararse de muchas maneras.

Mike Germershausen, alias «Chef Vincent», está revolucionando el género de los programas de cocina con trepidantes clips para cocineros profesionales. En esta entrevista habla de sus vídeos, experiencias formativas y de preparar pasta entre viñas.

Comedor pésimo: ¿por qué tantos alumnos evitan el comedor escolar? ¿Y qué hay que hacer para que más niños y jóvenes se interesen por el comedor?