COOK I-flex

La COOK I-flex se distingue par sa technique d’induction efficace qui offre, grâce à ses divers modules de cuisson, une grande liberté d'application. Avec jusqu’à trois plaques de cuisson, la surface de cuisson à induction intégrée fixe offre dans sa variante la plus grande six zones de cuisson, commutables individuellement. En combinaison avec l’équipement de cuisine spécialement développé pour l’I-flex, cela assure une grande liberté d'action pour préparer du matin jusqu’au soir les plats les plus divers sous les yeux des clients. Les dimensions compactes de la COOK I-flex et le système d’aspiration intégré qui a déjà fait ses preuves sur la COOK classic permettent de la placer pratiquement n'importe où dans la pièce. La variante To-Go, spécialement conçue pour les changements de lieu fréquents, est particulièrement adaptée au catering et aux interventions en extérieur.

Configurateur 3D

Utilisez notre configurateur pour créer votre COOK I-flex personnelle.

Les détails en un coup d'œil :

• Pont d'aspiration avec visibilité optimale
• Système de filtration électrostatique à haut rendement en option (ION TEC)
• Commande électronique avec indication de changement de filtre
• Espace de rangement avec rails de guidage dans le soubassement, par exemple pour le stockage des modules de cuisson
• 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein
• L'avant et le corps peuvent avoir chacun une couleur différente.

En option, vous pouvez équiper votre COOK I-flex d’un habillage coloré en tôle fine laquée dans l’une des 12 teintes B.PRO. L'avant et les côtés peuvent avoir chacun une couleur différente. L’avant peut également être habillé de nombreuses autres couleurs avec un stratifié Resopal dans les modèles « Colours » ou « Wood ».
Les habillages sont faciles à monter et peuvent être modifiés à tout moment en fonction de vos locaux, de vos choix de couleurs et de l’ambiance que vous souhaitez créer.

Complétez la COOK I-flex avec le bloc-tiroirs en option. Ce bloc se compose de deux tiroirs positionnés l’un au-dessus de l’autre avec les dimensions internes GN 1/1-150 pour le stockage hygiénique et pratique des aliments. Les tiroirs peuvent être refroidis passivement indépendamment l’un de l’autre, avec une plaque eutectique pour chacun.

1. La dépression et un flux d'air sur trois côtés guident les buées vers le pont d'aspiration.
2. Dans le pont d'aspiration, les filtres à graisse séparent et recueillent la graisse.
3. Les filtres en toile et les filtres à graisse absorbent l’humidité et les aérosols.
4. Le système de filtration en option ION TEC réduit les particules odorantes et la fumée bleue.
5. Les tapis filtrants à charbon actif lient les molécules odorantes.
6. L’air épuré sort par le bas.

1. Dans les étages de filtration préalables, les particules grossières, comme p. ex. la graisse, sont séparées.
    
2. Dans l'ioniseur, un champ de tension électrostatique charge positivement les particules qui le traversent. De l’ozone se forme en réaction à partir de l’oxygène.
    
3. Les particules chargées positivement adhèrent aux plaques chargées négativement et sont ainsi éliminées (ainsi que les aérosols).
    
4. Dans le processus d’oxydation, l’ozone décompose les odeurs et la fumée bleue.
    
5. Les particules adhérant dans le charbon actif qui n’ont pas encore été éliminées réagissent avec l’ozone résiduel. Le charbon actif est ainsi épuré, la durée de vie en est nettement prolongée.
    
6. L’oxygène, le dioxyde de carbone et l’eau résiduels sont évacués.

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