Rudi Vogel, eigenaar Vogelbräu Karlsruhe, Ettlingen, Durlach

We hebben veel voetbalminnende gasten, dus de uitzending van het WK hoort er bij ons natuurlijk bij. Er is uiteraard versierd met landenvlaggen en dergelijke, maar een speciaal programma is niet gepland. We kijken eerst hoe de respons is.

Ons voordeel is dat we verschillende ruimtes hebben en zeer flexibel kunnen reageren. De wedstrijden van Duitsland laten we natuurlijk zien. Daarnaast zal er bij ons bijna altijd ergens een wedstrijd te zien zijn. Er zijn echter zeker ook wedstrijden die niet voor alle gasten even interessant zijn. Daarom beslissen we veel naar gelang de situatie. We staan dicht bij onze gasten en laten ons ook een beetje door hen leiden. Wie een bepaalde wedstrijd wil zien, kan ons aanspreken. Soms wordt er even gediscussieerd, maar uiteindelijk vinden we altijd een oplossing.

Na meer dan 40 jaar in Karlsruhe zie ik veel dingen gelaten tegemoet. Ik denk niet dat het bij ons een groot verschil maakt. Wie een wedstrijd echt in gezelschap wil zien, komt ook later nog. Veel aftraptijden liggen rond 22 uur. Dat is natuurlijk later dan anders, maar niet helemaal ongebruikelijk. Champions League-wedstrijden beginnen tenslotte ook pas om 21 uur.

Daarom zie ik daarin voor onze biertuin geen fundamenteel probleem. Doorslaggevend zal eerder zijn welke teams spelen en hoe groot de belangstelling voor de betreffende wedstrijd is.

We zijn er in principe op ingesteld dat er in de biertuin af en toe pieken zijn. Bij de dranken is dat voor ons geen groot punt, omdat we als brouwerij voldoende voorraad hebben. Ook bij het eten plannen we zo dat we goed kunnen reageren.

Natuurlijk maakt het verschil welke wedstrijden eraan komen. Als Duitsland bijvoorbeeld in de halve finale staat, slaan we meer in. Uiterlijk vanaf de achtste finales schalen we de planning op.

Binnen hebben we ongeveer 150 plaatsen en in de biertuin bij volledige bezetting zo'n 200 plaatsen. Als er een keer iets op is, dan is dat zo — je moet ook niet roomser zijn dan de paus. We wachten de ontwikkelingen af en passen ons aan. Zo doen we het eigenlijk altijd.

De sluitingstijd is natuurlijk een belangrijk thema, juist vanwege de late aftraptijden. In principe gelden er bij dit WK uitzonderingsregels voor public viewing. De concrete beslissing ligt echter bij de gemeenten.

Van de stad Ettlingen hebben we al de bevestiging dat we bij wedstrijden vanaf 23 uur tot een half uur na afloop buiten mogen blijven. Voor Karlsruhe wachten we nog op het definitieve antwoord.

Het weer kunnen we natuurlijk niet beïnvloeden. Als het plotseling omslaat, ontstaat er weleens hectiek. Maar daar zijn we in principe op voorbereid.

Grote delen van onze biertuin zijn voorzien van markiezen die betrouwbaar tegen regen beschermen. Deze infrastructuur stamt nog uit de coronatijd en helpt ons vandaag de dag enorm. Ook de televisies zijn goed beschermd. Daardoor kunnen we bij wisselvallig weer veel flexibeler reageren en hoeven we niet elke wedstrijd meteen naar binnen te verplaatsen.