Jens Block, hoteldirecteur Ibis Styles Tübingen

De aftraptijden zijn wat mij betreft het beslissende punt. Bij de Duitse groepswedstrijden hadden we met 19 uur en 22 uur nog geluk. Wedstrijden om drie of vier uur 's nachts zijn voor de horeca natuurlijk een stuk lastiger. We rekenen daarom op minder omzet dan bij de laatste EK's of WK's.

Als hotel met een sportsbar hebben we echter een voordeel. Onze hotelgasten hoeven 's avonds het pand niet meer te verlaten als ze een wedstrijd in gezelschap willen zien. Daar komt bij dat we een internationaal publiek hebben. Bij een wereldkampioenschap zijn er daardoor bijna altijd gasten die zich voor een bepaalde wedstrijd interesseren, ook als die vanuit Duits perspectief misschien niet in het middelpunt staat.

Onze sportsbar opent om 15 uur. Normaal zijn we tot ongeveer middernacht open, soms tot 1 uur. Binnen hebben we zo'n 120 plaatsen, buiten op het terras ongeveer 50. Daar staan twee televisies, maar bij regen moeten die worden weggehaald. De gasten kijken dan binnen verder.

De wedstrijden van 22 uur zenden we uit, wedstrijden in de nachtelijke uren niet. Herhalingen de volgende dag laten zien is voor ons evenmin een optie, omdat de uitslagen via de media en social media toch allang bekend zijn.

We richten de ruimte passend bij het WK in, met vlaggen van de deelnemende landen, een speelschema en een kleine actiekaart. Culinair laten we ons deels inspireren door gastland VS, bijvoorbeeld met barbecuegerechten, pulled-beef-burgers, spareribs, pitchers of loaded nachos.

Ik zou zeggen: ongeveer 20 procent hotelgasten en 80 procent externe gasten. We liggen op slechts vijf minuten lopen van het centrum, en Tübingen is bovendien een studentenstad. Behalve wij zijn er maar een paar kleine sportsbars. Bij Bundesliga of Champions League zit de zaak daarom vaak vol met gasten van buitenaf.

Ik verwacht echter niet dat de bar tijdens het WK over het geheel genomen voller zal zijn dan anders. In Tübingen komen er buiten enkele public viewings. Bij mooi weer gaan velen daar vermoedelijk liever naartoe. Als het regent, hebben wij natuurlijk een voordeel.

Bij de uitzendrechten hebben we een goede uitgangspositie, omdat we al een Sky-sportsbarlicentie hebben. Magenta biedt weliswaar geen klassieke zakelijke oplossing, maar werkt samen met Sky. Daardoor is het tonen van de WK-wedstrijden voor ons inbegrepen.

Bij de bevoorrading plannen we niets bijzonders. We hebben in principe genoeg waren in huis en worden één keer per week beleverd door goede regionale leveranciers. De basisvoorraad volstaat doorgaans voor ons bedrijf.

Dat hangt van het perspectief af. Natuurlijk is de sfeer bij een grote public viewing met 5.000 mensen nog weer anders. Dat heeft zijn eigen charme. Tegelijkertijd is zo'n format aanzienlijk bewerkelijker en weersafhankelijker. Vanaf een omvang van zo'n 300 deelnemers komen er bovendien extra thema's bij zoals licentiekosten, beveiliging en organisatie.

Bij ons is het relaxter. De gasten komen binnen, kunnen voetbal kijken, iets eten en drinken, en voor ons is de inspanning goed in te schatten. Voor mij persoonlijk past het ook heel goed, omdat ik zelf fan ben. Als het nodig is, sta ik zelf achter de bar. Dan praat ik graag met de gasten over voetbal en geniet ik ondertussen van de wedstrijd.