B.PRO Catering-nieuws

Wat eet het personeel echt graag? Een recente analyse van Sodexo laat zien welke gerechten in 2025 populair waren in hun instellingen. Eén inzicht: het concept 'klassieker' wordt in toenemende mate geherinterpreteerd.

Praktische productinnovaties, spectaculaire live-evenementen, veel expertise en uitwisseling over alle aspecten rondom institutionele catering: op de toonaangevende beurs in Stuttgart toont B.PRO vanaf 7 februari haar vele facetten.

B.PRO sales manager Antonio Mesa Doblas is als enige verantwoordelijk voor de markten in Spanje, Portugal en Zuid-Amerika. Of het nu gaat om automatisering, digitalisering of grote projecten – deze meertalige brok energie pakt elke uitdaging aan. Nog geen spoortje van pensioen.

Stijgende kosten en een beperkte speelruimte kenmerken de catering aan onze jeugd ook in 2026, aldus een recente VDSKC-enquête. Des te belangrijker is het om te kijken naar structuren, die verlichting brengen, en naar duurzame, efficiënte uitrusting

Met het nieuwe sorteerstation creëert B.PRO een oplossing voor de toenemende eisen in kinderdagverblijven en scholen: heldere processen, kindvriendelijke oriëntatie en een sorteerlogica, die voldoet aan wettelijke voorschriften.

Een recent onderzoek van Circana toont aan, dat de institutionele catering zich ook in economisch moeilijke tijden staande weet te houden. Welke factoren hieraan ten grondslag liggen – en hoe B.PRO de verantwoordelijken ondersteunt – leest u in de blog.

Het VAMED Hospital Hagen-Ambrock zocht een nieuwe voedseluitgiftelijn om patiënten in een rolstoel echt te kunnen laten participeren bij de uitgifte van gerechten. Regionaal sales manager Sven Nowacki onthult hoe deze wens binnen slechts een paar weken kon worden gerealiseerd, zonder bouwwerkzaamheden

Hoe werkt B.PRO op een van de meest veeleisende markten van Europa? General Manager Daniel Rewell geeft inzicht in productfocus, klantstructuren en de belangrijkste ontwikkelingen.

Een overtuigende presentatie, flexibele functies en toegankelijkheid: buffetten moeten tegenwoordig van alle markten thuis zijn. B.PRO heeft daarom de BASIC LINE ingrijpend herzien – van geoptimaliseerde koeltechniek tot nieuwe oplossingen voor kleine gasten.

In het kader van de tv-serie "besseresser Kids – Lege packt's an" (KiKA) heeft B.PRO modules gedoneerd aan de Wilhelm-Lehmbruck-Schule Dorsten-Östrich. Het tv-project demonstreerde op indrukwekkende wijze hoe betrokkenheid en technische competentie kunnen samenwerken om echte pedagogische meerwaarde te creëren.

Hier zijn praktische inzichten uit de eerste hand: onze productexpert legt uit, hoe het plateauverstevigingsprofiel, de imperiaal en de zware uitvoering overtuigen in het dagelijks gebruik – en verklapt tips voor maximale veiligheid en comfort.

Bij het academisch ziekenhuis van Mannheim heeft de B.PRO-groep een veeleisend voedselverdeelproject gerealiseerd. In het middelpunt: twee portioneerlijnen in één keuken. Dit ongebruikelijke concept heeft veel overtuigende voordelen.

Bij B.PRO combineert Fredy Bauer al 20 jaar de keukenpraktijk met enthousiasme voor techniek. In dit interview vertelt hij over zijn reis, de veranderingen in de branche en praktijkervaring als sleutel naar de juiste oplossingen.

Korte afstanden, snelle responstijden en een team dat drie landen en drie talen bestrijkt: B.PRO Benelux BV staat dicht bij haar klanten en kent de bijzonderheden van de markt door en door.

Recent onderzoek bewijst: hoogwaardige bedrijfsgastronomie is in de strijd om geschoolde arbeidskrachten een zwaar onderschat concurrentievoordeel. Ook de productiviteit van de medewerkers neemt daardoor aantoonbaar toe.

Tijdens de netwerkbijeenkomst in Oberderdingen stonden niet alleen de focusthema's digitalisering en duurzaamheid in het middelpunt, maar ook persoonlijke interactie. Niet voor niets is dit een sleutelbegrip voor de gastronomiebranche.

"DAN DOE JE GRAAG DAT STAPJE EXTRA" Rui Torres da Silva, manager gastronomie bij de Schwabenlandhalle Fellbach, en Martin Kohler van B.PRO praten over moderne eventcatering, doordachte voedseluitgiften – en een gedeelde passie.

De institutionele catering doet meer dan alleen voorzien in voedsel. Een nieuwe studie werpt licht op haar groeiende bijdrage aan gezondheid, duurzaamheid en participatie – en toont waar uitdagingen en kansen liggen.

Een individuele uitstraling van cateringproducten levert echte voordelen op voor verantwoordelijken en gasten. Of het nu gaat om kleuraccenten, decors of logo's: B.PRO biedt veelzijdige mogelijkheden om uitgiftebuffets e.d. een persoonlijk tintje te geven.

De modernisering van bedrijfsrestaurant en snackbar op de Oostenrijkse vestiging van Bühler in Leobendorf toont al tastbare successen bij de medewerkers. B.PRO gaf richting aan oplossingen voor een moderne uitgifte van gerechten.

In de voedsellogistiek moeten dagelijks zware lasten veilig en efficiënt worden getransporteerd – of het nu gaat om vaatwerk, dranken of levensmiddelen in grote containers. Om dit werk verder te vergemakkelijken, is het assortiment serveerwagens herzien en verbeterd.

De bedrijfsvestiging in Frydek-Mistek in Tsjechië speelt een centrale rol in de productie en logistiek van de B.PRO-groep. Vestigingsmanager Petr Brož geeft gedetailleerd inzicht in dit interview.

B.PRO levert systeemoplossingen, die het allemaal in zich hebben: ze maken het gastronomische aanbod aantrekkelijker en de werkprocessen gemakkelijker. Daarbij laat deze holistische benadering zich ook herkennen in het projectmanagement.

In 2025 viert de Blanc & Fischer familieholding een indrukwekkend jubileum: in de afgelopen 100 jaar zijn twee, door moedige ondernemers opgerichte bedrijven uitgegroeid tot een wereldwijd actieve bedrijvengroep.

Wanneer de gasten het retourproces van vaatwerk ondersteunen, heeft dat vele voordelen – zowel voor de manager als voor de gasten zelf. De B.PRO-groep biedt oplossingen, die op waardevolle middelen besparen

Bedrijfscateringconcepten ondergaan een periode van verandering: vandaag de dag zijn innovatieve ideeën en concepten nodig, die tegemoet komen aan de veelzijdige eisen van een hybride werkomgeving.

De start van het nieuwe jaar markeerde ook een nieuw hoofdstuk voor de B.PRO-groep. Met ingang van 1 januari 2025 heeft dr. Ralf Klöpfer de directie overgenomen van Egon Kofler.

“Het onderwerp automatisering raakt in een stroomversnelling” - Lennart Scherf, die sinds begin 2024 verantwoordelijk is voor automatisering, geeft een overzicht van de huidige situatie.

Uitgebalanceerde maaltijden en een efficiënte voedseluitgifte met feelgoodfactor zijn de leidende principes voor morgen. B.PRO geeft actief mede vorm aan deze toekomst.

De afdeling B.PRO Projects realiseert individuele oplossingen op het gebied van voedseluitgifte en voedseldistributie. Afdelingshoofd Martin Braun geeft inzicht in de dagelijkse werkzaamheden en licht de voordelen voor de klant toe.

Warm eten op de meubelboulevard, een snack bij het tankstation - retailcatering is booming. Een recent onderzoek geeft inzicht in waar klanten bijzonder belang aan hechten en welke trends relevant zijn voor exploitanten.

“Laib & Leben” is de naam van het uitstekende filiaalconcept waarmee Walter Köhler meer dan 10 jaar geleden echte toegevoegde waarde creëerde voor zijn bakkerij. Het succes is blijven bestaan.

Iedereen heeft het over de metaverse. Maar hoe werkt het eigenlijk? En wat betekent dit voor restauranthoudersIedereen heeft het over de metaverse. Maar hoe moet het eigenlijk werken? En wat betekent het voor de horeca? We leggen de belangrijkste principes uit. En laten zien hoe bedrijven zich er vandaag al op kunnen voorbereiden.

Van kleuterschool tot universiteit: cateringtechnologie in scholen en kantines moet zo goed mogelijk worden aangepast aan de behoeften van de doelgroep. En tegelijkertijd maximale veiligheid en hygiëne bieden.

Uiterst efficiënt gebruik van de binnenruimte, connectiviteit en een duurzaam productconcept kenmerken de 23 modellen in de nieuwe B.PROTHERM serie.

Ontdek het nu: Frisse kleuren in hoogwaardige poedercoating voor voorkookstations, serveerwagens, dienbladafruimwagens, dispensers, voedseltransportcontainers en serveersystemen

Tafeldeling, cafetarialijn of free-flow: voedsel serveren heeft vele gezichten. Welk systeem is het beste voor uw toepassing? Wij belichten de voor- en nadelen van de verschillende benaderingen.

Vandaag hier, morgen daar - veel cateraars sturen hun apparatuur regelmatig op reis. Transportschade is onvermijdelijk. De oplossing: geschikte koffers van kofferprofessionals. De beursspecialisten van B.PRO vertrouwen ook op hen

Snel en ontspannen met heerlijk eten: het nieuwe bedrijfsrestaurant van SAMSON AG maakt werken en genieten makkelijker voor medewerkers en gasten dankzij de slimme oplossingen van B.PRO.

Het complexe project dat B.PRO realiseerde voor het Kriens sportpark in Zwitserland toont de voordelen van het gebruik van onze 3D-configurator.

De automatisering van processen biedt niet alleen een interessant besparingspotentieel, maar garandeert ook een aanzienlijk betere hygiëne en processtabiliteit in de operationele sequenties.

De wetswijziging dat basisschoolkinderen vanaf 2026 recht hebben op de hele dagopvang betekent dat de eisen aan exploitanten explosief stijgen, maar er is een oplossing.

Van reclame-effect tot logistieke toewijzing - met de juiste individuele touch door middel van kleur, logo of belettering kunnen waardevolle extra voordelen worden gegenereerd op vele gebieden

Snelle prijsstijgingen op historische niveaus voor voedsel en energie zetten de sector onder enorme druk. Is er een uitweg uit de crisis?

Het Gastronorm-systeem heeft productiviteit en samenwerking in de voedingsmiddelenindustrie naar een nieuw niveau getild. U vindt alles wat u moet weten over dit ingenieuze systeem in onze korte Gastronorm-gids.

De wereld verandert - en daarmee ook veel oude gewoonten: In een interview met Bernd Rupprecht (Managing Director / Head of Sales & Market Development) belichten we de effecten op het concept van foodservice in het bedrijfsleven en het onderwijs.

Alleen al in Duitsland wordt elk jaar meer dan zes miljoen ton plastic afval geproduceerd - en deze trend stijgt al tientallen jaren! Wat kunnen we doen aan de vloedgolf van verpakkingen? Is herbruikbare verpakking de juiste aanpak?

Een nieuwe wet wordt van kracht. En geeft een impuls aan de schoolcateringmarkt - met veel kansen voor planners, cateraars en de gespecialiseerde handel.

Hygiëne en kwaliteit zijn topprioriteiten in de voedingsmiddelenindustrie. In dit interview legt softwareontwikkelaar Daniel Schwanitz (QMSpot) uit hoe slimme software kan zorgen voor veiligheid in de hele opslag- en verwerkingsketen.

Hoe kan een zelfbedieningsconcept voor basisschoolleerlingen persoonlijke verantwoordelijkheid en sociale vaardigheden bevorderen? Door de kinderen zoveel mogelijk vrijheid te bieden en zoveel begeleiding als nodig is.

Laten we gaan voor de kennis rock'n'roll... De ultieme gids van BPRO over de technische termen en bijzonderheden van het kiezen van de juiste reel.

Cook & Chill is een methode die zijn voordelen ten volle kan benutten in gemeenschappelijke catering. Het portioneren van het voedsel is een belangrijke stap in het productieproces.

Wat is er geworden van de megatrend “front cooking”? En welke toekomst heeft deze vorm van koken? We spraken hierover met “Mr Frontcooking” Bernd Trum.

Een recent onderzoek levert waardevolle ideeën op voor het ontwerp van bedrijfscatering. Moderne bedrijven kunnen zo de tevredenheid van hun werknemers verhogen - en daarmee ook hun productiviteit.

Julian Lechner & Felix Bansen bij de Bocuse d'Or kookwedstrijd in Duitsland - Achter de schermen van 's werelds meest prestigieuze kookwedstrijd tellen vaardigheid, creativiteit en de juiste apparatuur.

Van keukenrobots tot serveerdrones - hoe robotica en automatisering de cateringindustrie veranderen.

Er zijn veel methoden om metaal te coaten. Poedercoaten wordt steeds populairder. Maar wat is dit proces? Hoe werkt het? En waarom wordt dit proces steeds vaker gebruikt? We willen deze vragen vandaag beantwoorden.

Welke gerechten worden er in de spannende wereld van professionele keukens in de toekomst bereid? Het “Food Report 2024” van onder andere Hanni Rützler en het Frankfurt Future Institute geeft antwoorden.

Gastronorm blogreeks: Praktische tips voor het dagelijks leven in de keuken Als je een paar kleine regels volgt, kun je lang plezier hebben van je GN-containers in de professionele keuken. voor een lange tijd. Aflevering 4 van onze blogreeks onthult precies wat belangrijk is bij behandeling en verzorging.

Wat maakt Gastronorm containers zo'n universele hulp voor de professionele keuken? En waar kunnen ze worden gebruikt? Aflevering 3 van onze blogserie geeft de antwoorden.

Aflevering 2 van de blogserie: Alles over Gastronorm containers - materialen, ontwerpen, accessoires en meer...

Nieuwe blogserie: Alles over de gastronorm - Alles over de Gastronorm Overal waar voedsel wordt verwerkt, zijn het betrouwbare metgezellen en nuttige helpers. Gastronorm containers zitten vol met mogelijkheden, die we in detail zullen verkennen in een blogserie.

Als je naar sommige ontbijtbuffetten kijkt, is hier nog veel informatie nodig. Dit komt omdat meestal alleen het klassieke ontbijtei wordt aangeboden in verschillende bereidingsstadia zonder decoratie en in een gewoon mandje. Maar een ei zit vol verrassingen! Gekookt, gebakken, gepocheerd, geschud of roerei - een ei kan op verschillende manieren worden bereid.

Mike Germershausen alias “Chef Vincent” zorgt voor een revolutie in het genre kookprogramma's met snelle clips voor professionele chef-koks. In dit interview vertelt hij over zijn video's, vormende ervaringen en het bereiden van pasta tussen de wijnranken.

Slechte kantine - waarom mijden zoveel leerlingen de schoolkantine? En wat moet er gebeuren om meer kinderen en jongeren te interesseren voor de kantine?

Bij de catering voor kleuters en basisschoolkinderen moet de nadruk liggen op een vrolijk, vertrouwenwekkend ontwerp: heldere kleuren, harmonieuze vormen en individueel design.

Live koken in het bijzijn van gasten trekt magische blikken en gasten aan. Onze kookexpert Fredy Bauer heeft een paar belangrijke praktische tips voor je op een rijtje gezet - van professionals voor professionals.

Marian Schneider kent beide kanten - de hotel- en evenementenbranche: Hij is momenteel Managing Director van gastroevents GmbH & Co. KG. In dit interview legt de succesmaker uit waarom hij zich de conferentie- en evenementenbranche niet meer kan voorstellen zonder frontcooking.

Klinieken en ziekenhuizen zijn complexe systemen die... moet perfect functioneren. Vooral de voedsellogistiek is belangrijk Zorginstellingen staan ​​voor een enorme uitdaging die om slimmere oplossingen vraagt Oplossingen vereist.

Een spannende vraag: kan “roestvast staal” roesten? Laten we eerst een paar belangrijke termen verduidelijken voordat we er dieper op ingaan. Niet al het staal is hetzelfde: een beetje materiaalwetenschap

Karlsruhe's “BBBank Wildpark” viert zijn eerste verjaardag. In dit interview vertelt Sebastian Holy, Operations Manager en Kitchen Director van Hospitalitywelten, over de hoogtepunten en uitdagingen van het afgelopen jaar, Karlsruhe SC - en zijn ervaringen met de oplossingen van B.PRO.

Cateringspecialist Sodexo Live! is verantwoordelijk voor de catering tijdens de Olympische Spelen. Het concept voor deze gigantische taak is uniek.

Voetbal en eten hebben één ingrediënt gemeen: passie. Geen wonder dat FC St. Pauli en B.PRO zo'n goed team vormen - bijvoorbeeld bij de renovatie van de South Stand Ballroom voor het seizoen 2023/2024. B.PRO was en is onderdeel van het pioniersproject.

De Brand Experience & Trade Fair Design Annual presenteert niet alleen innovatieve merkbelevingen, maar ook de spannendste beursproducties van de afgelopen maanden.

Borden ontmoeten technologie: automatisering en digitalisering worden belangrijke onderwerpen in de voedselvoorziening. Het Universitair Ziekenhuis Frankfurt en de B.PRO Group bundelen daarom hun krachten in een referentieproject.

Frisse look, sterke inhoud: De nieuwe website van B.PRO ging op 7 mei officieel live. Bruno Brandl, Senior Online Marketing Manager, vertelt over de voordelen voor klanten, de relevantie van persoonlijk contact - en zijn favoriete moment van de relaunch.

Op beurzen presenteert B.PRO niet alleen een breed scala aan producten, maar biedt het ook ideale mogelijkheden voor dialoog. Elk beursoptreden gaat gepaard met organisatorisch en logistiek maatwerk.

Wat en hoe eten we in de toekomst? Het nieuwste Food Report 2025 van Hanni Rützler geeft antwoorden op deze spannende vragen. B.PRO heeft de belangrijkste bevindingen voor u samengevat.

Of het nu in een restaurant, op een evenement of in een gemeenschappelijke catering is - koken voor gasten is populair. Perfect uitgevoerd maakt deze culinaire ervaring een blijvende indruk. B.PRO GmbH, de specialist voor cateringoplossingen uit Oberderdingen, laat zien waar je op moet letten bij front cooking.

Of het nu in de keuken is of in de bediening, serveerwagens zijn er altijd als je ze nodig hebt. Hoog tijd om de geschiedenis, het modellengamma en de uitbreidingsmogelijkheden onder de loep te nemen.

De ambitieuze Fransman werd de koning van de haute cuisine. Maar Escoffiers prestaties gingen veel verder: moderne keukens weerspiegelen vandaag de dag nog steeds zijn unieke organisatie en filosofie.

B. PRO staat voor moderne cateringoplossingen. Dit maakt het des te spannender om een licht te werpen op cateringproducten en -oplossingen die al duizenden jaren worden gebruikt.

De reis door de wereld van kunstmatige intelligentie gaat verder! Wat is er mogelijk met AI op het gebied van personeelsplanning, gastervaring en marktonderzoek? En waarom zou iedereen op AI moeten vertrouwen? Wij geven de antwoorden.

Kunstmatige intelligentie opent ongekende mogelijkheden voor professionele keukens. Maar wat is er nu al mogelijk - en wat komt hierna? In het eerste deel van onze blog belichten we de voordelen van AI en presenteren we verschillende potentiële toepassingen.

Keukens die zonder mensen kunnen. Machinearmen die cocktails mixen: Automatisering wordt steeds gewaagder en verandert de wereld van catering permanent, zelfs buiten commerciële keukens.

Voor Ralf en Lennart Scherf is B.PRO een familiezaak. In dit interview praat het duo over hun werkgever, automatisering als strategie voor de toekomst - en elkaars zwakke punten.

Productie, afwerking, presentatie, kassa - alles uit één hand. Het complete modulaire FRESH & GO-concept biedt oplossingen voor een groeiende consumentenbehoefte.