Inklusion in Rekordzeit
Die VAMED Klinik Hagen-Ambrock benötigte eine neue Speisenausgabelinie, damit sich auch Patienten im Rollstuhl bequem und selbstbestimmt bedienen können. Regional Sales Manager Sven Nowacki verrät im Interview, wie dieser Wunsch innerhalb weniger Wochen ohne Baumaßnahmen realisiert werden konnte
„Erst dachte ich: Das können wir niemals an nur einem Tag schaffen. Das wird nichts.“ Sven Nowacki, Gebietsverkaufsleiter bei B.PRO für Nordrhein-Westfalen, muss heute noch schmunzeln, wenn er an den 12. November dieses Jahres denkt. Schließlich hatte er den Verantwortlichen der VAMED-Klinik in Hagen ein ehrgeiziges Versprechen gegeben: Die zehn Module der BASIC LINE für ihre neue Ausgabelinie sollten an nur einem Tag vollständig installiert werden – und auch gleich einsatzbereit sein!
Der 57-Jährige Nowacki ist seit April 2021 bei B.PRO beschäftigt. Als ausgebildeter Koch und mit vielen Jahren Erfahrung in der Catering-Solutions-Branche weiß er genau, wie wichtig eine effiziente Umsetzung von Projekten ist. Dies gilt insbesondere für Kunden aus dem Krankenhaus-Umfeld, da hier in der Regel der laufende Betrieb ohne Unterbrechungen gewährleistet bleiben muss. Im Fall der VAMED-Klinik gab es darüber hinaus noch einige Herausforderungen für das B.PRO-Team.
„Die Ausgangssituation war eine Art Behelfsausgabe mit älteren technischen Geräten und teilweise auch provisorisch eingesetzten Tischen“, erläutert Nowacki. Patienten im Rollstuhl wurden am Platz bedient, da sie sich an dieser Art der Ausgabe kaum selbst mit Speisen versorgen konnten. „Die Klinik-Verantwortlichen wünschten sich für ihre je nach Belegung zwischen 100 und 150 Beköstigungsteilnehmenden eine moderne, zentrale und inklusive Ausgabe“, betont Nowacki. „Wer sich selbst bedienen kann, erlebt mehr Eigenverantwortung. Das Essen erhält dadurch eine andere Wertigkeit, und es entstehen neue Kontaktpunkte zu den anderen Gästen. All das fördert echte Teilhabe.“
Die BASIC LINE Kids – echte Teilhabe, auch für Erwachsene
Gemeinsam mit dem Team der Firma Hörstke Großkücheneinrichtungen aus Witten sowie Martin Braun und Sylvia Steiger aus der Abteilung „B.PRO Projects“ ging er vor Ort in den Austausch. Schnell wurde deutlich: Nicht nur die Inklusion spielte eine Rolle, auch die kurze Umsetzungszeit. „Die Verantwortlichen wünschten sich eine möglichst schnell umzusetzende Lösung. Baumaßnahmen waren ausgeschlossen“, betont Nowacki. Zwei tragende Säulen mussten ebenfalls in die Planung miteinbezogen werden. „Aber mit den Kollegen aus der Konstruktion haben wir auch dafür schnell eine Lösung gefunden.“ Zwei Abdeckungen wurden als Sonderanfertigung entworfen, eine umschließt die Säule, eine verbindet die auf beiden Seiten geplanten Ausgabelinien. Um die Module vor versehentlichen Kratzern durch Rollstühle zu schützen, wurde umlaufend ein Anfahrschutz eingeplant.
Ausgehend von diesen Anforderungen stellte der Sales Manager dem Klinik-Team die B.PRO BASIC LINE Kids vor – eine modular aufgebaute Speisenausgabelinie mit einer Ausgabehöhe von 750 mm. „Sie ermöglicht es, die Vorstellungen des Kunden zeitnah und unkompliziert umzusetzen, ohne zusätzliche Baumaßnahmen und ohne das Budget zu strapazieren.“ B.PRO konnte damit alle Vorgaben der Klinik erfüllen. Am 25. August wurde die Bestellung bestätigt, Mitte September startete das Fertigungsteam.
„Ich war sehr erleichtert und glücklich“
Schon acht Wochen später war es so weit. Am 11. November wurden die Geräte angeliefert, einen Tag später stand die Installation an. Der Speisesaal wurde für den Publikumsverkehr gesperrt, und zwei Monteure der Firma Hörstke trafen ein. „Da wurde mir etwas mulmig“, gibt Sven Nowacki zu. Und das ist ja auch kein Wunder: Es galt eine Warmausgabe, zwei Kaltausgaben für die Längsseiten sowie ein diverse Neutralmodule zu installieren. Und das in nur wenigen Stunden!
Doch Sven Nowacki hätte sich keine Sorgen machen müssen. Um 7.30 Uhr startete das Team – und bereits um 14.30 Uhr konnte die gesamte Ausgabelinie steckerfertig an die VAMED-Klinik übergeben werden! Ein großartiges Gesamtergebnis, das auf B.PRO-Seite auch durch ein perfektes Zusammenspiel zwischen den Abteilungen Sales, Projects und Fertigung erreicht wurde.
„Ich war sehr erleichtert und glücklich“, erklärt Sven Nowacki. „Das ging alles Hand in Hand.“ Und auch die Kunden waren hin und weg: „Mit jedem installierten Modul wuchs die Begeisterung der Leitung, der Küche und des Service“, so der gebürtige Solinger. „Einmal verliefen sich dann doch Gäste in den Speisesaal – sie haben Bauklötze gestaunt.“ Zu bereits vorhandenen Tellerspendern und Servierwagen wurden im Nachgang noch zwei Tablettabräumwagen geliefert. Damit war die Ausgabelinie vollständig.
Hygiene, Optik und Zukunftsfähigkeit
Die neue Lösung zeigt im Alltag sofort Wirkung. Die frühere Behelfsausgabe ist Geschichte, stattdessen lässt sich ein professionelles, hygienisch sicheres und optisch stimmiges Buffet aufbauen. Für das Personal bedeutet dies klarere Abläufe und weniger Improvisation. Vor allem aber profitieren die Gäste. Menschen im Rollstuhl können sich nun selbstständig versorgen. Diese Form der Eigenverantwortung verändert nicht nur die Atmosphäre im Speisesaal, sie stärkt auch das Erleben von Selbstwirksamkeit. Und weil die BASIC LINE modular aufgebaut ist, bleibt die Anlage erweiterbar. Die Klinik verfügt damit über eine Lösung, die auch zukünftigen Anforderungen standhält.
„Was sich hier gezeigt hat, gilt für alle unsere Projekte: Wir schauen genau hin und richten uns nach dem, was Kunden wirklich brauchen. Manchmal geht es um Tempo, manchmal um Inklusion, manchmal um ganz andere Rahmenbedingungen. Entscheidend ist, dass am Ende eine Lösung entsteht, die zum Alltag vor Ort passt und den Menschen etwas erleichtert. Genau das treibt uns bei B.PRO an.“
B.PRO France im PorträtWie arbeitet B.PRO in einem der anspruchsvollsten Märkte Europas? General Manager Daniel Rewell gibt Einblicke in Produktschwerpunkte, Kundenstrukturen und die wichtigsten Entwicklungsthemen.
BuffetneuheitenEine überzeugende Präsentation, flexible Funktionen und Zugänglichkeit: Buffets müssen heute viel leisten. B.PRO hat die BASIC LINE dafür umfassend überarbeitet – von der optimierten Kühltechnik bis hin zu neuen Lösungen für kleine Gäste.
Schenkung "Besseresser" (KiKA)Eine Salattheke als TV-Star - Im Rahmen der TV-Reihe „besseresser Kids – Lege packt’s an“ (KiKA) spendete B.PRO Module an die Wilhelm-Lehmbruck-Schule Dorsten-Östrich.
