B.PRO und Fußball – ein perfektes Zusammenspiel
Wenn im Stadion der Anpfiff ertönt, beginnt hinter den Kulissen eine logistische Höchstleistung: Küchenteams müssen in kürzester Zeit hunderte oder gar tausende Gäste verköstigen, zuverlässig und flexibel. B.PRO liefert dafür seit Jahren das passende Catering-Equipment und hat sich so im Profifußball als gefragter Partner etabliert
Fußball lebt von Timing und Teamgeist – Eigenschaften, die auch professionelles Stadion-Catering auszeichnen. An dieser Schnittstelle hat sich B.PRO in den vergangenen Jahren als verlässlicher Partner positioniert, sei es bei laufenden Engagements oder abgeschlossenen Projekten. Beispiele aus Karlsruhe und Hamburg zeigen, wie diese Aufgabe im Detail aussehen kann.
Hospitality-Technik beim KSC – WildparkTaste setzt auf B.PRO
Seit Juli 2023 verantwortet das 5-Sterne-Superior-Hotel Traube Tonbach aus Baiersbronn mit der Marke „WildparkTaste – Made by Traube Tonbach" die Hospitality-Gastronomie im BBBank Wildpark des Karlsruher SC. Betriebsleiter und Küchendirektor ist Sebastian Holy. Sein Ziel: Business-Gästen an Spieltagen exzellente Kulinarik und ein stimmiges Fußballerlebnis zu bieten – bei engen Zeitfenstern rund um den Anpfiff.
Die Dimensionen dieser Aufgabe macht Holy an konkreten Zahlen fest: „Wir dürfen rund 1.500 Gäste begrüßen; wenn eine Topbegegnung wie zum Beispiel Schalke gegen den KSC ansteht, können es allerdings auch schon mal 1.800 Gäste sein. An Spieltagen verantworte ich ein Team aus bis zu 200 Mitarbeitenden, darunter Küchenhilfen, Aushilfskräfte für den Service oder die Theke."
B.PROTHERM und B. PRO COOK als wertvolle Unterstützung
Das Küchenteam setzt dabei vor allem auf zwei Gerätelinien von B.PRO: die B.PROTHERM-Geräte für die Grundausstattung der Küche sowie die B.PRO COOK als flexible Kochstation für das Finishing der Speisen unmittelbar vor der Ausgabe.
„Wenn wir an Spieltagen die vorbereiteten Mahlzeiten finishen, ist die Kochstation für uns von unschätzbarem Wert. Wir können alles grillen, kochen oder auf den Punkt braten", beschreibt Holy den Einsatz der B.PRO COOK. Besonders schätzt er dabei die individuelle Ausstattbarkeit des Geräts: „Man kann sie sich in vielen Aspekten nach den eigenen Bedürfnissen ausstatten lassen. Außerdem gefällt mir die integrierte Dunstabzugshaube, die dafür sorgt, dass die Gäste beim Frontcooking nicht von Küchengerüchen belästigt werden."
Die B.PROTHERM-Linie wiederum ist auf hohe Dauerbelastung ausgelegt und liefert die notwendige Leistung, um an Spieltagen kontinuierlich große Mengen an vorbereiteten Speisen warmzuhalten und nachzuproduzieren. Betriebsleiter Sebastian Holy zieht ein klares Fazit: „Beim Stadion-Catering muss ich mich nicht nur auf meine Mitarbeitenden, sondern auch auf die Technik verlassen können. Das Zusammenspiel ist perfekt!"
B.PRO-Stadion-Catering auch im hohen Norden
Was im BBBank Wildpark sichtbar wird, ist kein Einzelfall: Stadion-Gastronomie stellt grundsätzlich hohe Anforderungen an Technik, weil Gästezahlen von Spieltag zu Spieltag stark schwanken und sich Teams aus einem kleinen festen Kern und vielen Aushilfskräften zusammensetzen. Cateringlösungen müssen deshalb so robust und einfach bedienbar sein, dass sie unter Zeitdruck und mit wechselndem Personal zuverlässig funktionieren.
Auch beim FC St. Pauli hat B.PRO seine Kompetenz im Stadion-Catering unter Beweis gestellt: Im Zuge des Umbaus des Ballsaals Südtribüne für die Saison 2023/2024 stattete das Unternehmen den neuen Hospitality-Bereich im Millerntor-Stadion mit professionellen Speisenausgabesystemen aus – darunter B.PRO COOK I-flex 3 und COOK classic-Modelle sowie BASIC LINE-Module als Warm- oder Kaltbuffets, Suppenstationen oder Vitrinen. Martin Geisthardt, der das Projekt 2023 als damaliger Bereichsleiter Vermarktung beim FC St. Pauli begleitete, zog nach der Inbetriebnahme ein positives Fazit: „Wir haben einen Ort geschaffen, an dem sich die Leute hoffentlich noch wohler fühlen und in dem auch das Catering einen neuen Standard bekommt – natürlich mit einer Küchentechnik, die State of the art ist."
Im Abschluss an das erfolgreiche Projekt weitete B.PRO das Engagement zeitweise aus und wurde auch offizieller Partner und Stammspieler des Hamburger Stadtteilvereins.
Fazit
Ob im BBBank Wildpark oder am Millerntor: B.PRO hat gezeigt, dass sich die hohen Anforderungen ans Stadion-Catering mit robuster, flexibel einsetzbarer Technik zuverlässig lösen lassen. Für Verantwortliche bedeutet das einen klaren Mehrwert: Sie erhalten ein System, das sich an unterschiedlichste Spieltagssituationen anpassen lässt und in der Praxis bewährt hat.
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