Jaký otec, takový syn
Ralf Scherf, systémový konzultant pro systémy servírování potravin, pracuje pro společnost Blanc & Fischer Familienholding již více než 30 let. Od 1. ledna se v jeho stopách vydal syn Lennart, který je zodpovědný za automatizaci na distribučním pásu potravin. V tomto rozhovoru hovoří tato temperamentní dvojice o svém zaměstnavateli B.PRO, o automatizaci jako strategii pro budoucnost - a o svých slabých stránkách...
Když Ralf Scherf a jeho syn Lennart mluví o svém oblíbeném tématu, o řešeních v oblasti stravování, opravdu se rozjedou. A není divu. Ralf Scherf se specializuje na systémy pro servírování pokrmů - 63letý muž začal pracovat v oblasti prodeje v Oberderdingenu v roce 1991 a od té doby u firmy zůstal. Jeho syn Lennart vystudoval obor „Průmyslové inženýrství životního cyklu stravování“. Poté, co pracoval v oblasti projektové činnosti a prodeje pro dvě známé společnosti v oblasti kuchyní B2B, nastoupil 27letý mladík začátkem roku do společnosti B.PRO jako systémový konzultant.
Jak se stalo, že otec i syn nyní pracují ve společnosti B.PRO?
Ralf: O svém nástupnictví jsem mluvil s Bernd Rupprecht, vedoucím oddělení prodeje a rozvoje trhu v oblasti stravování ve společnosti B.PRO. V podstatě se mě zeptal, kdy skočím do jámy (smích). Ne, vážně: chtěl vědět, zda by můj syn měl zájem jít v mých stopách. Odpověděl jsem, že Lennart je velmi spokojený tam, kde je - ale možná by se dal přesvědčit.
Lennart: Pan Rupprecht mi řekl o vizi společnosti B.PRO v oblasti automatizace. A přestože jsem byl ve své bývalé firmě spokojený, znělo mi to tak zajímavě, že jsem okamžitě přešel. Protože z rozhovorů s koncovými zákazníky vím, jak je důležité automatizovat namáhavou, opakující se práci - také proto, abychom čelili nedostatku kvalifikované pracovní síly. Možnost podílet se na utváření tohoto aspektu pro mě znamená také další osobní rozvoj. Nyní se starám o naše zákazníky v regionu DACH. Je to práce, která mě opravdu baví!
Jaké hodnoty charakterizují společnost B.PRO jako zaměstnavatele?
Ralf: Na společnosti B.PRO si cením především důvěry, kterou ve mně vkládá, protože mohu pracovat velmi samostatně. A máme skvělý tým. Řekl bych, že za posledních 33 let bylo 96 procent práce v B.PRO dobrých. A ten zbytek vždycky někdo vyžehlil (smích).
Lennart: Když jste ve společnosti tak dlouho, musí vám to sedět! Pozitivní zkušenosti mého otce mě přiměly přejít k B.PRO. A tento dojem se potvrdil. Tým mě skvěle přivítal. Vedení stoprocentně podporuje téma automatizace, což je oblast, která je v celém oboru stále v plenkách. Na rozdíl od běžné obchodní činnosti zde mám svobodu dávat kreativní podněty, které jsou vděčně přijímány a realizovány. Tato průkopnická práce mě baví!
Vzpomínáte, Ralf, na nějakou situaci obzvlášť v dobrém?
Ralf: Ano, jeden takový skutečně byl. Dostal jsem nabídku převzít vlastní firmu v oblasti Frankfurt. Proces už byl v pokročilém stádiu, když jsem o tom mluvil s tehdejším generálním ředitelem Rolf Waldi. Jeho první věta zněla: „Nikam nepůjdeš!“. V neuvěřitelně otevřeném rozhovoru jsme vypracovali různá opatření, která mě přesvědčila, abych zůstal. Pan Waldi mimo jiné přijal mou ženu, která pak zhruba deset let vytvářela kresby a animace pro servírovací systémy B.PRO. Bylo to pro nás skvělé období. Moje žena mohla pracovat z domova, takže o děti bylo dobře postaráno. Byl jsem panu Waldi velmi vděčný, že mi to umožnil tak netradičním způsobem. Dodnes jsme v kontaktu.
Ralf, jak hodnotíte současný vývoj společnosti z pohledu „starého mazáka“?
Ralf: Jsem přesvědčen, že B.PRO je na správné cestě. Krok vpřed s automatizací je prostě fantastický. To si před námi nikdo nedovolil. Proto Lennart upřímně řečeno trochu závidím. Dostává se k práci v oboru, ve kterém se toho v současnosti hodně děje. To jasně ukazuje, jaká energie v naší společnosti existuje!
Lennart, jak jste byl ve společnosti přijat? Probíhal nějaký nástupní proces?
Lennart: Dostalo se mi velmi vřelého přijetí. Provedli mě závodem a samozřejmě jsem se seznámil s kolegy a organizační strukturou v divizi automatizace. Nástupní proces byl strukturovaný a bylo vidět, že si s ním někdo dal hodně práce.
Jaké konkrétní dovednosti a znalosti do společnosti přinášíte?
Lennart: Vzhledem k tomu, že mám zkušenosti jak s projektovou prací, tak s prodejem, nahlížím na téma komerčních kuchyní komplexně. Vidím potřeby zákazníků a možnosti optimalizace procesů. Významnou roli hraje určitě i můj věk. S tématy automatizace a digitalizace jsem vyrůstal - na rozdíl například od svého otce. Mám radost, když se mu podaří odemknout iPhone. (smích)
Ralf: Opatrně, drahá!
Lennart, jak si představujete svou budoucí roli ve společnosti B.PRO?
Lennart: Těším se, že budu společně s kolegy rozvíjet téma automatizace, protože vidím poptávku ze strany gastronomických podniků, klinik atd. Dávám do toho 100 %!
Existují také oblasti, ve kterých budete spolupracovat?
Ralf: V současné době je mezi námi několik rozhraní - zjednodušeně řečeno, Lennart najdete spíše v kuchyni a mě v jídelně. Ale protože B.PRO má na automatizaci holistický pohled, určitě budeme v budoucnu schopni organizovat mnoho schůzek společně.
Proč si navzájem nepopíšete své silné a slabé stránky?
Lennart: Můj otec má mnoho silných stránek, ale především je velmi ambiciózní. Co si pamatuji, byl vždy od pondělí do pátku na cestách - práce pro B.PRO je jeho vášní. Za těch více než 30 let získal mnoho odborných znalostí a vybudoval si rozsáhlou síť. Jeho obchodní partneři si velmi cení jeho odborných znalostí a jeho charakteru. Někdy však potřebuje zůstat v klidu. Pokud se svým protějškem v nějakém tématu nesouhlasí, má tendenci být tvrdohlavý. Vždycky říkám: rozčilování vám nepřinese nic jiného než vrásky!
Ralf: To vidíte i u mě (smích)! Když přemýšlím o Lennartových silných stránkách, napadá mě jedno módní slovo: empatie - nejen, ale samozřejmě i v podnikání. Způsob, jakým jedná se zákazníky, je neuvěřitelný. Má takové uvolněné vystupování, které vidím například při našich vystoupeních na veletrzích. Je mnohem uvolněnější než my, staří mazáci, kteří máme občas klacek v zadku. Je to můj syn, takže o něm nemám co negativního říct. Jsem jen velmi pyšný na to, jak se v životě orientuje a čeho dosáhl!
- FRESH & GO: minimální úsilí, maximální chuť
Výroba, dokončovací práce, prezentace, odhlášení - vše z jednoho zdroje. Kompletní modulární koncept FRESH & GO poskytuje řešení pro rostoucí potřeby spotřebitelů.
- S bušením srdce k vítězství
Julian Lechner a Felix Bansen na kuchařské soutěži Bocuse d'Or Germany - V zákulisí nejprestižnější kuchařské soutěže na světě záleží na zručnosti, kreativitě a správném vybavení.
- Více než jen jídlo
Eine aktuelle Studie liefert wertvolle Impulse für die Gestaltung betrieblicher Gemeinschaftsverpflegung. Moderne Unternehmen können so die Zufriedenheit ihrer Mitarbeitenden steigern – und damit auch deren Produktivität