Záleží na chladu

Jídlo připravované s vášní by samozřejmě mělo chutnat i hostům a pacientům. Zejména v oblasti společného stravování v nemocnicích, domovech důchodců a pečovatelských domech nebo školách a školkách je výzvou zajistit tento standard kvality dlouhodobě. K tomu je třeba splnit různé faktory. Největší výzvou v procesu výroby a distribuce je udržení požadovaných chladicích teplot.

Optimální teplota v procesu distribuce je rozhodující pro dokonalou kvalitu a čerstvost potravin. Rychlost, plynulý proces přepravy a porcování a použití inovativních technologií zaručují bezproblémový průběh práce.

Společnost B.PRO již mnoho let nabízí inovativní chladicí technologie pro chlazení a udržování potravin a nádobí v chladu - před porcováním, během porcování i po něm. To zaručuje čerstvost a špičkovou kvalitu pokrmů, které si zachovávají svou chuť a vitamíny.

Sofistikované chladicí systémy od společnosti B.PRO Catering Solutions zajišťují efektivní a účinný pracovní postup při zachování teplot požadovaných systémem HACCP. Všechny produkty B.PRO jsou dokonale sladěny a tvoří optimální procesní tok s kontinuálním chladicím řetězcem.

Konvekčně chlazené výdejní a servírovací vozíky B.PRO vytvářejí správnou teplotu pro potraviny v nechlazených prostorách. Díky konvekčnímu chlazení, které lze přesně regulovat, zůstávají potraviny v teplotním rozmezí odpovídajícím HACCP až do jejich distribuce na dopravníkový pás.

Nádobí lze v praktických dávkovačích skladovat až do doby krátce před jeho použitím v chladicí místnosti. Předchlazené nádobí pomáhá udržovat požadované teploty potravin i během porcování. Konvekčně chlazený rozdělovací pás na potraviny od společnosti B.PRO pracuje s chlazenou vzduchovou clonou, která udržuje potraviny na pásu v ideální teplotě i během porcování, čímž zajišťuje důsledné dodržování směrnic HACCP.

Chladicí stanice B.PRO KS-UK RWR 3-A, KS-UK RWR-VP 163 pro regálové vozíky a univerzální výdejní stojany a centrální chladicí stanice ZKS-UK 1, 2 a 3 jsou ideální pro velké množství potravin a nádobí. U všech přístrojů lze přesně regulovat teplotu chlazení. Jsou vybaveny integrovaným konvekčním chlazením pro chlazení a udržování chladu. Tím je zajištěna teplota pro potraviny a nádobí v souladu s HACCP i bez chladicího prostoru. Obě chladicí stanice KS-UK RWR 3-A a KS-UK RWR-VP mají praktické pomocné prvky pro vjezd, které umožňují bezpečný vjezd a výjezd regálového vozíku. Všechny chladicí stanice lze provozovat s mnoha běžnými chladivy nebo chladicími solankami. V závislosti na požadavcích a vybavení pracoviště je také možné chladicí stanice připojit k centrálnímu chladicímu systému.

Chladicí stanice KS-UK RWR 3-A má řadu nových inovativních funkcí. Chladicí stanice od společnosti B.PRO je vybavena kolečky, a proto je mobilní. To znamená, že je lze flexibilně používat v chladicích zónách a chladicí zóny lze přizpůsobit. Spotřebiče mají také rychlospojky, které umožňují snadnou instalaci na externí chladicí systémy. Nově vyvinutý mechanismus zajišťuje, že se otevřené dveře jednoduše uloží do připojeného bočního boxu a neblokují již pracovní cestu.