Top 6 gerechten in bedrijfsrestaurants
Wat wordt in bedrijfsrestaurants het liefst gegeten? Een recente analyse van contractcateraar Sodexo laat zien welke 6 gerechten in 2025 in hun instellingen populair waren.
De enquête levert weliswaar geen algemeen geldende landelijke ranglijst op, maar geeft wel behulpzame aanwijzingen voor de menuplanning van kantines. Opvallend is de mix van beproefde klassiekers en internationale gerechten. Daaruit blijkt, dat voorspelbaarheid en veelzijdigheid geen tegenpolen meer zijn, maar juist samen bepalen of een gerechtenaanbod wordt geaccepteerd.
Een overzicht van de top 6 gerechten
Het concept 'klassieker' wordt in de context van kantines in toenemende mate geherinterpreteerd. Naast aloude gerechten winnen eigentijdse bowls en internationale feelgoodgerechten aan belang en behoren deze inmiddels als vanzelfsprekend tot het aanbod.
1. Spaghetti bolognese
2. Curryworst
3. Bowls resp. salades
4. Burgers in alle variaties
5. Burrito/ fajita
6. Aziatische noedelvariaties
"De klassiekers verdwijnen niet, ze krijgen wel concurrentie van over de hele wereld", licht Jascha Händle, food expert bij Sodexo Duitsland, toe. "Gasten zoeken smaakbelevingen, die hun dag verrijken en die de variatie weerspiegelen, die ze kennen van het restaurantlandschap buiten het werk."
Een moderne menuplanning vervult ieders wensen
Uit de analyse blijkt ook, dat eetgewoonten in het bedrijfsrestaurant sterk afhankelijk zijn van de betreffende werkomgeving.
- In productiebedrijven blijven hartige, snel verzadigende gerechten domineren. Klassiekers als spaghetti bolognese of curryworst staan hier voor voorspelbaarheid, eenvoudige beslissingslogica en een belofte van snelle verzadiging.
- Op kantoorlocaties is echter een verschuiving te zien. Daar worden vaker lichtere gerechten gekozen, met internationale invloeden en flexibel te combineren. Bowls, burrito's en Aziatische noedelgerechten bieden ruimte voor afwisseling en individuele combinatie, zonder buiten het kader van vertrouwde smaakprofielen te treden.
Groente of vlees – niets moet, alles kan
Een belangrijke context voor de resultaten is het voedingsconcept van Sodexo: sinds 2024 hebben alle gerechten een plantaardige basis, die naar wens kan worden aangevuld met dierlijke componenten. Dit principe wordt weerspiegeld in de samenstelling van de populairste gerechten. Het biedt de mogelijkheid voor variatie zonder gasten tot een bepaald voedingspatroon te verplichten.
Alles bij elkaar wordt duidelijk: aanvaarding ontstaat daar, waar het aanbod rekening houdt met uiteenlopende werkomstandigheden en tegelijkertijd ruimte laat voor individuele wensen.
Hier zouden kantines op moeten inzetten
- Beproefde klassiekers behouden als vast onderdeel van het aanbod
- Internationale gerechten laagdrempelig integreren, zoals bv. burrito's of Aziatische noedelvariaties
- Modulair te combineren gerechten inzetten, zoals bv. bowls of wraps
- Het aanbod aanpassen aan uiteenlopende werkomgevingen, in het bijzonder aan kantoor- en productielocaties
- Opties bieden, bijvoorbeeld door middel van een plantaardige basis met optionele aanvullingen
"Veeleisende klanten zijn niet lastig, maar een kans"Bijna 40 jaar erbij – en nog altijd met plezier onderweg: Günter Hofbauer, regionaal sales manager Zuid/Beieren, laat zien dat passie en droge humor vaak de beste verkoopstrategieën zijn
"Kinderen zijn de meest veeleisende gasten"Fabian Dietrich, kok in een kinderdagverblijf, heeft meer dan 69.000 volgers en meer dan 1,1 miljoen likes verzameld op zijn socialemediakanalen. In een interview met B.PRO vertelde de 35-jarige waarom hij tegenwoordig liever voor mini-fijnproevers kookt dan in een sterrenrestaurant.
Verhoogde betrouwbaarheid aan de voedselverdeelbandMet de SmartTray ID digitaliseert B.PRO het portioneren op basis van patiëntspecifieke gegevens. Dat vermindert interpretatieruimte en verhoogt processtabiliteit – onderscheiden met de NEXT of Market Award 2026.