Talíř ve tvaru srdce s příbory na dřevěném stole

6 nejlepších jídel v podnikových restauracích

Jaká jsou oblíbená jídla v podnikových restauracích? Aktuální hodnocení smluvního dodavatele stravovacích služeb Sodexo ukazuje, kterých 6 jídel bylo v roce 2025 v jejich zařízeních obzvláště oblíbených.

Průzkum nepředstavuje všeobecně platný celoněmecký žebříček, ale poskytuje informace, které jsou důležité pro plánování jídelníčku v každodenním životě kantýny. Mix osvědčených klasických a mezinárodních jídel je pozoruhodný. Je zřejmé, že spolehlivost a rozmanitost se již vůbec nevylučují, ale společně rozhodují o tom, zda bude mít nabídka jídel úspěch.

Přehled 6 nejlepších jídel

Koncept klasického jídla je v kontextu jídelen stále častěji nově interpretován. Vedle dlouhodobě zavedených pokrmů nabývají na významu a dnes jsou již samozřejmostí moderní bowls a kuchyně pro příjemné zážitky s mezinárodní příchutí.


1. Boloňské špagety

2. Currywurst

3. Bowls nebo saláty

4. Hamburgery ve všech variantách

5. Burrito / Fajita

6. Variace asijských nudlí

„Klasické pokrmy nezanikají, ale čelí konkurenci z celého světa,“ vysvětluje Jascha Händle, odbornice na stravování ve společnosti Sodexo Germany. „Hosté chtějí chuťové zážitky, které obohacují jejich každodenní život a odrážejí rozmanitost, kterou znají z prostředí restaurací mimo práci.“

Moderní plánování jídelníčku vyhovuje potřebám všech

Z analýzy také vyplývá, že stravovací návyky v podnikové restauraci do značné míry závisí na příslušném pracovním prostředí.

  • Ve výrobních závodech nadále převládají pikantní pokrmy pro rychlé nasycení. Klasické pokrmy, jako jsou boloňské špagety nebo currywurst, představují spolehlivost, jednoduchou logiku rozhodování a vysoký příslib sytosti.
  • Zaměření se přesouvá na kancelářská místa. Oblíbené jsou lehčí mezinárodní pokrmy, které lze flexibilně kombinovat. Bowls, burritos nebo asijské nudle umožňují rozmanitost a individuální kombinace, aniž by opustily rámec známých chuťových profilů.

Zelenina nebo maso – nic není povinností, nic není nemožné

Důležitým kontextem výsledků je koncept jídel společnosti Sodexo: Od roku 2024 jsou všechny pokrmy založeny na rostlinných surovinách, které lze podle potřeby doplnit živočišnými. Tento princip se odráží i ve složení nejoblíbenějších pokrmů. To umožňuje rozmanitost, aniž by hosté byli nuceni jíst určitou stravu.


Celkově je to jasné: Obliba vzniká tam, kde nabídky zohledňují různé skutečnosti pracovního prostředí a zároveň ponechávají prostor pro individuální potřeby.

Kantýny by se na to měly nyní zaměřit

  • Zachování osvědčených klasických jídel jako nedílné součásti sortimentu
  • Zařazení snadno dostupných mezinárodních pokrmů, jako jsou burritos nebo asijské těstoviny
  • Použití modulárně kombinovatelných jídel, jako jsou bowls nebo wrapy
  • Přizpůsobení nabídky různým pracovním prostředím, zejména kancelářským a výrobním
  • Poskytnout možnosti, například prostřednictvím rostlinných základů s volitelnými doplňky
Doporučené příspěvky