Top 6 des plats les plus servis dans les restaurants d’entreprise
Quels sont les plats qui font mouche dans les restaurants d’entreprise ? Un récent sondage du fournisseur de services de restauration Sodexo montre quels ont été les 6 plats les plus demandés au sein de leurs établissements en 2025.
L’enquête ne permet pas d’établir un classement général à l’échelle nationale, mais elle fournit des informations utiles pour planifier les menus dans les cantines au quotidien. Ce qui frappe, c’est le mélange de classiques incontournables et de cuisine du monde. Cela prouve que, aujourd’hui, fiabilité et diversité ne sont plus incompatibles. Ensemble, elles vont au contraire être décisives dans l’acceptation d’une offre de repas.
Aperçu du top 6 des plats
Dans le cadre de la cantine, la notion de classique est de plus en plus réinterprétée. Outre les plats que nous connaissons de longue date, les bowls contemporains et les cuisines bien-être à caractère international gagnent durablement du terrain et font désormais naturellement partie intégrante de l’offre.
1. Spaghettis bolognaise
2. Saucisse au curry
3. Bowls ou salades
4. Hamburgers (tous types)
5. Burritos/fajitas
6. Différentes sortes de nouilles asiatiques
« Les classiques ne disparaissent pas, mais ils subissent la concurrence du monde entier », explique Jascha Händle, expert en alimentation chez Sodexo Allemagne. « Les clients souhaitent des expériences gustatives qui enrichissent leur quotidien et reflètent la diversité qu’ils connaissent du paysage gastronomique en dehors du travail. »
Une planification moderne des menus satisfait tout le monde
L’enquête montre également que les habitudes alimentaires au sein des restaurants d’entreprise dépendent fortement de l’environnement de travail concerné.
- Dans les entreprises de production, les plats copieux, qui rassasient rapidement sont toujours à l’honneur. Les classiques comme les spaghettis à la bolognaise ou la saucisse au curry sont ici synonymes de fiabilité, répondent à une logique décisionnelle simple et tiennent leur promesse en termes de satiété.
- Dans les bureaux, le curseur se déplace. Les plats plus légers, à caractère international et pouvant être combinés en toute flexibilité y sont souvent privilégiés. Les bowls, les burritos ou les plats de nouilles asiatiques permettent de varier les plaisirs et de composer des menus personnalisés, sans sortir du cadre des profils gustatifs connus.
Veggie ou viande : rien n’est imposé, tout est possible
Un élément important des résultats est le concept de repas de Sodexo : depuis 2024, tous les plats reposent sur une base végétale, laquelle peut être complétée par des produits d’origine animale selon les souhaits. Ce principe se reflète également dans la composition des plats les plus populaires. Cela permet d’offrir de la diversité, sans obliger les convives à suivre un régime alimentaire particulier.
Dans l’ensemble, il apparaît clairement que l’acceptation naît là où les offres tiennent compte des différentes réalités du travail tout en laissant une marge de manœuvre aux besoins spécifiques de chacun.
Les cantines devraient désormais miser sur ces points
- Conserver les classiques qui ont fait leurs preuves en tant que partie intégrante de l’offre
- Intégrer à bas seuil des plats internationaux, par exemple des burritos ou des plats de nouilles asiatiques
- Mettre en place des plats qui peuvent être combinés et préparés « à la carte », comme des bowls ou des wraps
- Adapter les offres aux différents environnements de travail, notamment aux bureaux et aux sites de production
- Proposer plusieurs choix, par exemple des bases végétales avec des compléments en option
Charge de travail efficacement réduite sur le convoyeur de distributionEn termes de personnel, les cliniques sont sous tension. Le SmartTray ID, le SmartDisplay Support et d’autres modules d’automatisation de B.PRO prennent en main les tâches routinières sur le convoyeur de distribution et assurent la stabilité des processus.
Retour au bureau – retour à la cantine ?L’engouement pour le home office retombé, les bureaux se remplissent de nouveau peu à peu. Pour les exploitants des cantines, cela ouvre de nouvelles opportunités intéressantes, à condition que l’offre soit adaptée.
B.PROTHERM K : désormais avec chauffage par air pulsé amovibleNous avons encore amélioré ce classique incontournable. Le chargement frontal B.PROTHERM K avec chauffage par air pulsé est désormais compatible avec le lave-vaisselle, y compris le couvercle. Un véritable plus pour le quotidien.
