Sebastian Holy, director de operaciones y director de cocina de WildparkTaste – Made by Traube Tonbach, el caterer del Karlsruher SC en el BBBank Wildpark

Para nosotros, el Mundial 2026 desempeña un papel muy secundario en el calendario de eventos. No está previsto ningún evento público. Únicamente nos encargamos del catering de un public viewing interno para socios comerciales del KSC.

Unos 160 invitados pudieron ver fútbol juntos y aprovechar la velada para hacer networking. Hubo un catering sencillo con bratwurst, currywurst y una alternativa vegana.

A primera vista es cierto, claro: un Mundial de fútbol en verano suena en principio a buena oportunidad para la hostelería. En teoría habría buen tiempo, terrazas llenas y mucha gente con ganas de ver fútbol en compañía. En este caso, sin embargo, las condiciones generales más bien lo desaconsejan.

El punto decisivo son los horarios. Para los estándares alemanes, muchos partidos están programados en horas muy desfavorables. Lo que con un agradable clima veraniego funcionaría bien durante el día o a primera hora de la tarde, tiene lugar en parte a última hora de la noche o de madrugada. Eso cambia considerablemente el cálculo.

Por eso, muchos colegas de la hostelería se preguntan con mucha frialdad: ¿por qué voy a montar televisores a las 22 horas si quizá solo puedo servir hasta las 23? A esto se suman los costes de la técnica, posibles equipos de alquiler, el personal adicional y el montaje y desmontaje diarios. El riesgo tampoco debe subestimarse. Si hay ocho televisores en el exterior, en el peor de los casos se estropean dos o llega un aguacero.

En cuanto se trata de un evento público, se añaden además las tasas de licencia. Según el formato, se necesitan permisos de la ciudad, por ejemplo para el despacho de bebidas o el uso del espacio exterior. El tema de la protección contra el ruido también juega un papel importante. En Karlsruhe, por ejemplo, se aplica con mucha severidad. Si a las 23 horas se acaba, a las 23 horas se acaba. En caso de duda, un minuto después aparece la policía y el evento se ha terminado.

En estas condiciones, muchos hosteleros se piensan muy bien si el esfuerzo realmente merece la pena. Los eventos futbolísticos como el Mundial tienen potencial en principio, pero también deben encajar en el negocio desde el punto de vista organizativo, económico y legal.

Si juega Alemania y tengo libre, seguro que veré el partido. Pero en general debo decir: el Mundial me pasa bastante de largo. Tampoco en mi círculo de amigos y conocidos es apenas tema de conversación.

Esto se debe seguramente, por un lado, a los horarios tardíos. Así no surge siquiera el impulso de sentarse en un bar o en un Biergarten. Por otro lado, la FIFA y algunas sedes no gozan de muy buena reputación entre mucha gente. Eso también enfría la ilusión.

Me puedo imaginar muy bien que muchos prefieran ver los partidos en casa. Se invita a unos amigos, quizá se hace una pequeña barbacoa, se compra vino o cerveza y cada uno trae algo. Es acogedor, y además más barato, precisamente en estos tiempos en que muchos tienen que mirar cada euro.