Sebastian Holy, provozní ředitel a šéfkuchař WildparkTaste – Made by Traube Tonbach, cateringového partnera Karlsruher SC na stadionu BBBank Wildpark

Pro nás hraje MS 2026 v kalendáři akcí jen velmi podřadnou roli. Veřejná akce se neplánuje. Zajišťujeme pouze catering pro interní public viewing pro obchodní partnery KSC.

Zhruba 160 hostů mohlo společně sledovat fotbal a využít večer k networkingu. K tomu byl jednoduchý catering s bratwurstem, currywurstem a veganskou alternativou.

Na první pohled to samozřejmě sedí: letní fotbalové MS zní zprvu jako dobrá příležitost pro gastronomii. Teoreticky by bylo pěkné počasí, plné venkovní prostory a spousta lidí, kteří chtějí společně sledovat fotbal. V tomto případě ale rámcové podmínky hovoří spíše proti.

Rozhodujícím bodem jsou časy zápasů. Na německé poměry je mnoho utkání naplánováno velmi nevýhodně. Co by za vlahého letního počasí dobře fungovalo přes den nebo v podvečer, se zčásti koná až pozdě večer nebo uprostřed noci. To výrazně mění kalkulaci.

Mnoho kolegů z gastronomie si proto velmi střízlivě klade otázku: Proč bych měl ve 22 hodin ještě stavět televizory, když smím čepovat třeba jen do 23 hodin? K tomu se přidávají náklady na techniku, případné zapůjčené přístroje, dodatečný personál a každodenní stavění a bourání. Ani riziko není zanedbatelné. Když venku stojí osm televizorů, dva se v nejhorším případě rozbijí, nebo přijde liják.

Jakmile jde o veřejnou akci, přibývají navíc licenční poplatky. Podle formátu jsou potřeba povolení města, například pro výčep nebo využití venkovního prostoru. Velkou roli hraje také ochrana proti hluku. V Karlsruhe se to například řeší velmi přísně. Když je ve 23 hodin konec, tak je ve 23 hodin konec. V krajním případě tam o minutu později stojí policie a akce je u konce.

Za těchto podmínek si mnozí gastronomové velmi dobře rozmýšlejí, zda se ta námaha opravdu vyplatí. Fotbalové akce jako MS mají v zásadě potenciál, musí ale do podniku zapadat i organizačně, ekonomicky a právně.

Když hraje Německo a mám volno, na zápas se určitě podívám. Celkově ale musím říct: mistrovství jde tak nějak mimo mě. Ani v mém okruhu přátel a známých není skoro tématem.

Jednak to jistě souvisí s pozdními časy výkopů. Vůbec tak nevzniká impuls sednout si do baru nebo do pivní zahrady. Jednak nemají FIFA a některá dějiště u mnoha lidí zrovna dobrou pověst. I to tlumí těšení.

Dovedu si dobře představit, že mnozí budou zápasy sledovat spíš doma. Pozvete pár přátel, uděláte třeba malé barbecue, koupíte víno nebo pivo a každý něco přinese. Je to pohodové – a navíc levnější, právě v dnešní době, kdy si mnozí musí hlídat každé euro.