Sebastian Holy, directeur d'exploitation et directeur des cuisines de WildparkTaste – Made by Traube Tonbach, le traiteur du Karlsruher SC au BBBank Wildpark

Pour nous, la Coupe du monde 2026 ne joue qu'un rôle très secondaire dans le calendrier des événements. Aucun événement public n'est prévu. Nous assurons seulement le service traiteur d'un public viewing interne pour les partenaires commerciaux du KSC.

Environ 160 invités ont pu regarder le football ensemble et profiter de la soirée pour réseauter. Le tout accompagné d'un traiteur sans chichis : bratwurst, currywurst et une alternative végane.

À première vue, c'est vrai, bien sûr : une Coupe du monde de football en été sonne d'abord comme une belle opportunité pour la restauration. En théorie, on aurait du beau temps, des terrasses pleines et beaucoup de gens souhaitant regarder le football ensemble. Dans ce cas précis, cependant, les conditions cadres plaident plutôt contre.

Le point décisif, ce sont les horaires. Selon les habitudes allemandes, beaucoup de matchs sont programmés à des heures très défavorables. Ce qui fonctionnerait bien par une douce journée d'été ou en début de soirée a lieu en partie tard le soir, voire en pleine nuit. Cela change considérablement le calcul.

Beaucoup de collègues de la restauration se demandent donc très sobrement : pourquoi installer encore des téléviseurs à 22 heures si je n'ai peut-être le droit de servir que jusqu'à 23 heures ? À cela s'ajoutent les coûts de la technique, d'éventuels appareils de location, du personnel supplémentaire ainsi que le montage et le démontage quotidiens. Le risque n'est pas non plus à sous-estimer. Quand huit téléviseurs sont installés dehors, deux peuvent tomber en panne, ou une averse peut s'inviter.

Dès qu'il s'agit d'une manifestation publique, des redevances de licence s'ajoutent. Selon le format, il faut aussi des autorisations de la ville, par exemple pour le débit de boissons ou l'utilisation de l'espace extérieur. La protection contre le bruit joue également un grand rôle. À Karlsruhe, par exemple, c'est appliqué très strictement. Si c'est fini à 23 heures, c'est fini à 23 heures. Au moindre doute, la police est là une minute plus tard et la manifestation est terminée.

Dans ces conditions, beaucoup de restaurateurs réfléchissent très sérieusement à la question de savoir si l'effort en vaut vraiment la peine. Les événements footballistiques comme la Coupe du monde ont en principe du potentiel, mais ils doivent aussi s'intégrer à l'entreprise sur le plan organisationnel, économique et juridique.

Si l'Allemagne joue et que j'ai congé, je regarderai certainement le match. Mais dans l'ensemble, je dois dire : la Coupe du monde me passe plutôt à côté. Dans mon cercle d'amis et de connaissances non plus, elle n'est guère un sujet.

Cela tient certainement, d'une part, aux coups d'envoi tardifs. L'envie de s'installer dans un bar ou un Biergarten ne naît même pas. D'autre part, la FIFA et certains lieux d'accueil n'ont pas très bonne réputation auprès de beaucoup de gens. Cela aussi refroidit l'enthousiasme.

J'imagine très bien que beaucoup regarderont plutôt les matchs à la maison. On invite quelques amis, on fait peut-être un petit barbecue, on achète du vin ou de la bière, et chacun apporte quelque chose. C'est convivial — et en plus moins cher, surtout par les temps qui courent, où beaucoup doivent compter chaque euro.