Le système de chauffage à circulation d'air est retiré du B.PROTHERM K à chargement frontal

Mise à niveau d’un grand classique : B.PROTHERM K avec chauffage amovible

Dans de nombreuses cuisines de la restauration collective, le B.PROTHERM K de B.PRO fait depuis longtemps partie du quotidien. En tant que caisson de transport robuste en matière plastique, il accompagne les processus de distribution des repas en milieu scolaire et en crèche de manière tout aussi fiable que dans les restaurants d’entreprise ou dans la restauration événementielle. Avec le chauffage par air pulsé amovible, démontable sans outil, ce classique a été perfectionné dans les secteurs qui comptent particulièrement pour l’entreprise, à savoir le nettoyage, l’hygiène et la disponibilité.

Module de chauffage amovible B-PROTHERM K

La compatibilité lave-vaisselle : le point fort des processus solides

Sur le chargement frontal B.PROTHERM K, le chauffage par air pulsé air reste intégré dans la porte, mais peut être entièrement démonté en quelques gestes grâce à la fermeture rapide (LOXX). Le corps du caisson et la porte peuvent ensuite être nettoyés dans le cadre du processus de lavage mis en place, tandis que le module de chauffage est pris en charge séparément selon un processus clairement défini.

Les étapes de nettoyage sont ainsi standardisées et les erreurs de manipulation diminuent. Dans la restauration en milieu scolaire et en crèche ou dans la restauration d’entreprise avec un grand nombre de pièces, les durées de cycle sont raccourcies, la disponibilité des caissons augmente. Le travail manuel de finition dans la zone de plonge, qui est physiquement pénible, s’en trouve donc réduit.

Option de rééquipement du matériel existant

Le chauffage par air pulsé amovible n’est pas limité aux appareils neufs. Pour tous les B.PROTHERM 420 K et 620 K existants, un jeu de rééquipement est disponible. Il comprend le module de chauffage avec sa fermeture rapide et le cadre de montage adapté.

Les exploitants et les prestataires peuvent ainsi faire passer progressivement leur matériel à la nouvelle norme, dans un premier temps dans les zones particulièrement sensibles ou fortement sollicitées, entre autres. Les investissements réalisés dans les caissons existants sont ainsi préservés, tandis que le niveau de nettoyage et d’hygiène est mis à jour et que les gains d’efficacité en matière de nettoyage et de logistique sont immédiatement perceptibles.

Valeur ajoutée concrète dans différentes situations

Dans le secteur de la restauration événementielle, les lieux d’intervention, les créneaux horaires et les quantités changent souvent à court terme. Entre la collecte, le nettoyage et une nouvelle utilisation, il reste peu de marge. Le chauffage par air pulsé amovible offre ici une vitesse de rotation élevée : les caissons peuvent être intégrés rapidement dans le processus de lavage, les modules de chauffage peuvent être nettoyés séparément de manière standardisée. Ainsi, les appareils sont de nouveau disponibles plus rapidement, même en cas d’évènements très rapprochés ou organisés en parallèle. Par ailleurs, la qualité des repas reste élevée pendant le transport et les temps d’attente.

B-PROTHERM K avec module de chauffage amovible, utilisé dans une cantine scolaire

Dans les crèches et les écoles, les équipes sont souvent plus petites, les tâches sont réparties entre la cuisine, la distribution et la plonge. Une technique qui ne nécessite pas d’outils spéciaux et qui s’explique en quelques gestes réduit le temps de formation, facilite toute situation où le personnel change et garantit des normes d’hygiène constantes. Le B.PROTHERM K s’intègre donc facilement aussi bien dans les équipes de cuisine sur place que dans les équipes avec des prestataires externes.

Prélèvement d'aliments dans le B-PROTHERM K avec module de chauffage amovible

Dans la restauration d’entreprise, les processus doivent souvent être adaptés à court terme, par exemple en cas de changement du nombre de personnes venant manger ou s’il y a des points de distribution supplémentaires. Peu importe que les repas proviennent d’une cuisine centrale propre ou d’un prestataire externe : le B.PROTHERM K gère les questions de capacité en toute flexibilité. Les appareils faciles à nettoyer sont rapidement remis en circulation, le matériel existant peut être renforcé là où l’on nécessite plus de puissance. Les processus restent solides sans avoir à redéfinir la logistique ou la planification des itinéraires.

B.PROTHERM K : pièce maîtresse du concept global

Les nouveaux modèles du B.PROTHERM K offrent, outre le chauffage par air pulsé amovible, tous les points forts connus de cette famille de systèmes : des caissons en matière plastique légers et robustes avec de très bonnes propriétés d’isolation, une manipulation ergonomique et une géométrie intérieure adaptée aux bacs GN pour un transport sûr des repas de la cuisine à la distribution, le tout intégré dans un système cohérent avec des composants adaptés au transport et à la distribution.

B-PROTHERM K : conversion en module de chauffage amovible

Vous êtes intéressé(e) par le chargement frontal optimisé B.PROTHERM K ? Vous souhaitez rééquiper les unités déjà en votre possession ou utiliser le B.PROTHERM K avec d’autres composants système de B.PRO dans votre restauration collective ? Notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller personnellement, de l’état des lieux à la solution la mieux adaptée à votre entreprise.