Co znamená trend návratu do kanceláře pro podnikovou gastronomii

Návštěvnost kantýn se zvyšuje, ale ne tolik, jak by se mohlo zdát z rostoucího počtu přímé práce v kancelářích. Z údajů CREST od společnosti Circana, která se zabývá průzkumem trhu, vyplývá, že v roce 2025 bylo v segmentu „práce a vzdělávání“ přibližně 75 milionů dalších návštěv, což z něj činí jeden z nejsilnějších motorů růstu v celém odvětví gastronomie. Přesto je počet návštěv stále výrazně nižší než v roce 2019, kdy byl před krizí, což odráží i trvale vyšší podíl lidí pracujících z domova.

Rozhodujícím faktorem však je: Pokud jste v kanceláři, nemusíte nutně chodit do kantýny. O polední přestávku soupeří vlastní připravená jídla, donáškové služby a nabídky v okolí. Více zaměstnanců v kanceláři tedy znamená více potenciálních hostů, ale žádný automatický růst.

Návrat do kanceláře, který je vnímán jako vynucený, vyvolává nelibost. Podle studie WSI, kterou provedla Nadace Hanse Böcklera, se přibližně 60 % dotázaných domnívá, že kontrola je klíčovým motivem požadavků na přítomnost. Ti, kteří za těchto podmínek nabízejí kantýnu jako skutečný benefit, mohou zájem o ni podpořit následovně: Přesvědčivá nabídka v kantýně dává zaměstnancům konkrétní důvod, proč přítomnost v kanceláři nejen přijmout, ale i uvítat.

Průzkum mezi přibližně 1 000 zaměstnanci (Foodji, 2024) ukazuje, že tento efekt je měřitelný: 94,4 % považuje dobrou nabídku stravování za skutečnou výhodu na pracovišti, přičemž každý druhý člověk uvedl, že raději přijde do kanceláře, pokud tam na něj čeká plnohodnotné jídlo. Dochází také ke strukturálnímu posunu: Podle údajů CREST od společnosti Circana se podíl využívání kantýn zvýšil z méně než 10 % (2017) na 19,6 % (2025). Kantýna je stále více vnímána jako místo setkávání. Tuto přidanou hodnotu nemůže nabídnout žádná donášková služba.

Atraktivní kantýna začíná u výdeje. Vzhled, technologie a celkový koncept hrají klíčovou roli v tom, zda se z jednorázové návštěvy stane oblíbený zvyk. Řešení B.PRO jsou přizpůsobena specifickým požadavkům moderní podnikové gastronomie. Díky četným možnostem přizpůsobení, jako jsou povrchy v atraktivních barvách B.PRO Colours, lze tato řešení integrovat do jakéhokoli stávajícího prostředí nebo mohou samy o sobě vytvářet výrazné barevné akcenty.