Qu’est-ce qu’implique la tendance du « retour au bureau » pour la restauration d’entreprise ?
Le travail hybride a longtemps été considéré comme la nouvelle norme. Mais cela est en train de changer : de plus en plus d’employeurs imposent à leurs équipes de revenir au bureau. Pour la restauration d’entreprise, cela ouvre de nouvelles opportunités, mais seulement si la cantine est perçue comme une véritable valeur ajoutée.
Selon une analyse de la fondation Hans Böckler de mars 2026, environ un tiers des employés qui pourraient en principe faire du télétravail reçoit déjà des directives concrètes concernant leur présence au bureau. Des entreprises de renom comme Volkswagen, SAP et Amazon Allemagne ont demandé à leurs employés de revenir au bureau.
Du côté des employeurs, les motivations sont multiples : meilleure collaboration, culture d’entreprise plus forte, gestion plus directe. La question de savoir si ces attentes sont satisfaites dans la pratique est une autre question et est finalement secondaire pour la restauration d’entreprise. Ce qu’il faut voir, c’est qu’il y a avantage de personnes sur place tous les jours.
La cantine en profite, mais pas systématiquement
La fréquentation des cantines augmente, mais elle est loin d’être aussi importante que ne le laisse supposer la hausse du nombre d’employés au bureau. Les données CREST du cabinet d’études de marché Circana montrent que le segment Travail et formation a enregistré quelque 75 millions de visites supplémentaires en 2025, ce qui en fait l’un moteurs de croissance les plus forts pour l’ensemble de la restauration. Néanmoins, le nombre de visites est encore nettement inférieur au niveau d’avant la crise de 2019, ce qui reflète également la part durablement plus élevée du home office.
Mais ce qu’il faut voir, c’est que quand on est au bureau, on ne va pas forcément à la cantine. Les lunchbox, les services de livraison et les offres de restauration hors domicile à proximité du bureau se font concurrence pour la pause déjeuner. Plus d’employés au bureau, cela signifie donc plus de clients potentiels, mais pas de croissance systématique.
La restauration d’entreprise comme plus-value
Un retour au bureau perçu comme forcé génère du mécontentement. Selon l’étude de l’institut des sciences économiques et sociales de la fondation Hans Böckler, environ 60 % des personnes interrogées soupçonnent qu’une volonté de les contrôler est le principal motif qui se cache derrière ses exigences de retour au présentiel. Ceux qui, dans ces conditions, parviennent à faire de la cantine un véritable atout peuvent inverser la tendance : une offre à la cantine qui séduit donne aux employés une raison concrète de ne pas seulement subir la présence au bureau, mais de l’apprécier.
Une enquête menée auprès de quelque mille employés (Foodji, 2024) prouve que cet effet est mesurable : 94,4 % considèrent qu’une bonne offre de restauration constitue un véritable avantage sur le lieu de travail, une personne sur deux déclarant préférer venir au bureau si un repas complet l’y attend. À cela s’ajoute un changement structurel : selon les données CREST de Circana, l’aspect social de la cantine est passé de moins de 10 % (2017) à 19,6 % (2025). La cantine est de plus en plus perçue comme un lieu de rencontre. Aucun service de livraison ne peut offrir cette valeur ajoutée.
Une enquête réalisée par YouGov pour le compte de Sodexo (2025) montre ce que les employés attendent : des prix avantageux, des produits de saison et des plats sains arrivent en tête. Les exploitants qui investissent dès maintenant dans une offre diversifiée et moderne sont ceux qui sont bien positionnés pour profiter de la croissance des années à venir.
Bien se préparer au changement avec B.PRO
Une cantine qui attire, ça commence par la distribution. L’esthétique, la technique et le concept global jouent un rôle essentiel. Une visite occasionnelle peut ainsi devenir une habitude à laquelle on s’attache. Les solutions de B.PRO sont entièrement conçues pour répondre aux exigences concrètes d’une restauration d’entreprise moderne. Grâce à de nombreuses possibilités de personnalisation, comme les surfaces aux jolies couleurs B.PRO, les solutions s’intègrent dans chaque ambiance ou apportent la petite note de couleur qui fait la différence.
BASIC LINE : le système modulaire de distribution de repas peut être conçu dans presque toutes les tailles, du module individuel à la ligne free-flow complète. Configurable individuellement en termes de fonction et de design, il convient aussi bien aux concepts cafétéria qu’aux restaurants d’entreprise haut de gamme.
Les stations de cuisson COOK : la COOK classic et la COOK I-flex permettent de faire du frontcooking dans la salle de restaurant, avec une hotte d’aspiration intégrée, une technique à induction et des accessoires interchangeables. Les plats fraîchement préparés devant les clients créent un facteur expérience qui fait de la pause déjeuner un vrai sujet de conversation qui est sur toutes les lèvres.
Le concept le mieux adapté à votre site dépend de la surface, de la fréquentation et des besoins en matière de restauration. B.PRO vous aide à concevoir et à mettre en œuvre la solution adéquate.
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