„Jsem one-man show!“

Můj původní obor je gastronomie. Měl jsem dvě vlastní restaurace, staral jsem se o pohostinství v tenisovém klubu a působil jsem v cateringu.

V určitém okamžiku se moje děti dostaly do věku, kdy se udáválo mnoho věcí najednou, a já jsem si uvědomil, že bych měl ubrat. Tak jsem prodal svou firmu. Najednou vyvstala otázka: Co bude dál? Poté jsem nastoupil do společnosti Rational AG, německého výrobce profesionálních kuchyňských spotřebičů. Tak jsem se dostal do cateringového průmyslu. Po třech letech ve francouzské společnosti pracuji od roku 2010 ve společnosti B.PRO.

Jistě, tato práce je nyní u společnosti B.PRO. Důležité pro mě ale bylo i působení ve společnosti Rational. Byla to moje první mezinárodní společnost, úplně nový svět.

Navštívil jsem výrobní závod, seznámil se s lidmi – a hned jsem věděl: To mi vyhovuje. Určitě mi pomohla i skutečnost, že jsem již řadu let úzce spolupracoval s německými zákazníky společnosti Rational. Kombinace disciplíny, jasné struktury a pocitu odpovědnosti mi prostě vyhovuje. Trh mě znal už z doby, kdy jsem pracoval ve společnosti Rational, což mi usnadnilo začátky. Nové výrobky, ale známé vztahy.

Obzvláště obohacující pro mě bylo, že jsem se mohl ponořit do oblastí, které jsem předtím v B.PRO téměř neznal. Zaujalo mě zejména zdravotnictví. Měl jsem možnost pracovat na velkých nemocničních projektech ve Španělsku, které mě inspirovaly jak profesně, tak osobně.

Jazyky pro mě byly vždy klíčové. Narodil jsem se v Andalusii a do Katalánska jsem přišel, když mi bylo sedm let. Tam jsem se také naučil katalánsky, což je dodnes důležité, protože pokud mluvíte jen španělsky, nemůžete v Katalánsku nic prodat. Když jsem nakonec nastoupil do B.PRO, navrhl jsem, abych se ujal také Portugalska a celé Latinské Ameriky. Kvůli tomu jsem se také musel naučit portugalsky.

Jazyky umožňují skutečný přístup k lidem. Když se zákazníky mluvíte jejich jazykem, okamžitě se vám otevřou dveře. Je to otázka respektu a vytváří to důvěru. To je přesně to, co dělá rozdíl v prodeji.

Rozhodně. Ale tahle práce mi nabízí přesně tu správnou kombinaci známého a nových podnětů. Je to velká zodpovědnost. Dokážu si věci organizovat samostatně, rozhodovat se a být lidem nablízku. Jsem hrdý na to, že to všechno mohu dělat pro tři různé regiony.

(Směje se) Přesně tak, jsem one-man show – a to dělá mou práci tak živou. Můj každodenní život je směsicí cestování, návštěv prodejců a mnoha online konferencí, zejména pro jihoamerický trh.

Zdá se, že je toho opravdu hodně. Ale po šestnácti letech znám toto odvětví skrz naskrz a především znám lidi. Mnoho vztahů trvá už tak dlouho, že se spousta věcí stane přirozeně. Vím, komu mohu zavolat, mám přímou linku do Německa a všechny informace, které potřebuji, získám bez dlouhé přípravy. Díky této fantastické síti je dnes moje práce velmi efektivní.

Trhy ve Španělsku a Portugalsku se vyvíjejí velmi podobně jako trhy v Německu. V centru pozornosti jsou jednoznačně témata jako automatizace a digitalizace. V Jižní Americe to vypadá jinak. Tamní trh je ještě několik let pozadu. Přesto se toho děje hodně. V posledních dvou letech jsme dokonce ztrojnásobili prodej na kontinentu, zejména v oblasti nemocničního vybavení a rozdělování jídel. A máme velmi dobrou nabídku nových projektů.

Co zůstává všude stejné: Zákazníci si vybírají výrobky, které jsou spolehlivé, dobře fungují a dlouho vydrží.

Řada B.PRO COOK je ideálním řešením pro mnoho mých zákazníků – zejména všude tam, kde je zapotřebí Frontcooking bez rušivých výparů. Mimochodem, jako vyučený kuchař je to také můj oblíbený produkt. Dokážu zákazníkům přesně vysvětlit, jak přístroje Cook fungují v každodenním životě a jaký je jejich přínos.

ROIG ARENA je multidisciplinární stadion, který byl otevřen v září 2025. A je to především nové domácí hřiště basketbalového klubu Valencia Basket, které pojme při zápasech přibližně 15 600 diváků. Pro koncerty s 360stupňovou scénou pojme aréna až 20 000 návštěvníků.

Na tomto projektu jsme se podíleli od samého počátku. Hned na začátku jsme pozvali odpovědné osoby do Německa, aby si mohly udělat reálný obrázek o našich řešeních pro výdej jídel v cateringové zóně stadionu Wildpark v Karlsruhe. Tato návštěva byla důležitým okamžikem: Mohli se naživo přesvědčit, jak naše systémy fungují a jaký mají vliv na provoz.

Dnes se tam používá několik našich řešení – včetně COOK Classic, COOK I-flex a B.PROTHERM E. Jedná se o výrobky, které se v každodenním provozu osvědčily. Některé z námi dodaných provedení jsou v této podobě k dispozici pouze u nás, což je výhoda, která byla výslovně oceněna. Je to projekt, na který jsem velmi hrdý.

To, co mě pohání, je především můj vlastní přístup. Disciplína je pro mě základní hodnotou – a to znamená všechno: být včas, být připraven, skutečně znát produkt, spolehlivě odpovídat na otázky. Svou práci beru velmi vážně a pracuji profesionálně.

Mnoho zákazníků mi říká, že se na mě mohou spolehnout. Pokud se k něčemu zavážu, pak to dodržím. Tato důvěra je pro mě nesmírně důležitá. Naslouchám, jsem přístupný a chci budovat dlouhodobé vztahy.

Vyváženost je mé oblíbené slovo. Práce i rodina jsou pro mě velmi důležité a snažím se, aby obě strany byly spravedlivé. Ve volném čase nabírám energii běháním, četbou, turistikou a cestováním.

Budoucnost vidím optimisticky. Automatizace bude i nadále klíčovou otázkou v rozdělování jídel, i když Jižní Amerika potřebuje ještě čas, aby si to uvědomila. Společnost B.PRO má pro to velmi dobrou pozici – je technologickou špičkou ve Španělsku. Sám bych chtěl pokračovat přesně tam, kde jsem dnes: blízko zákazníkům a v centru trhu.

Vůbec ne. Jsem plný energie, mám spoustu nápadů a cítím se být fit jako rybička. Učení jazyků, čtení, aktivní život – to vše je pro mě součástí. Běžný věk odchodu do důchodu mě nezajímá. V 67 letech pro mě nic nekončí. Pokud to bude záležet na mně, budu pracovat minimálně do sedmdesáti let – i jako nezávislý konzultant, pokud to bude nutné. Svou práci si až příliš užívám.