Buffets con un diseño más inteligente
B.PRO ha optimizado específicamente la BASIC LINE y ha añadido una amplia gama de variantes. Las nuevas soluciones para buffets harán las delicias de los comensales de todas las edades
Los buffets ya forman parte de la vida cotidiana en muchos ámbitos de la restauración colectiva y de ocio. Aumentan el bienestar de los comensales, agilizan los procesos y, en el mejor de los casos, pueden gestionarse sin grandes esfuerzos.
Para que este concepto funcione con fiabilidad, la función, la higiene y la apariencia tienen que ir de la mano. Se demandan soluciones de distribución fáciles de manejar y que respondan con flexibilidad a diferentes conceptos.
«El buffet, en particular, muestra lo bien pensado que está el proceso desde el punto de vista tecnológico», afirma Patrick Hilpp, responsable de gestión de productos de B.PRO GmbH. «Por eso seguimos perfeccionando nuestros módulos BASIC LINE para adultos y niños, siempre con el objetivo de facilitar el trabajo y optimizar la experiencia de los comensales».
La BASIC LINE: refrigeración estable, manejo higiénico más sencillo y pantalla protectora plegable
En la práctica diaria, la tecnología que hay detrás del buffet suele ser determinante para la fluidez del servicio. Por este motivo, B.PRO ha mejorado las cubetas de refrigeración BASIC LINE.
- La variante con refrigeración activa se ha optimizado técnicamente y ahora ofrece una potencia frigorífica notablemente mejorada. Con un control de temperatura estable a partir de +4 °C, funciona de forma más eficiente y garantiza un rendimiento de refrigeración fiable durante el uso diario.
- El modelo BASIC LINE UK con refrigeración por circulación de aire se ha actualizado completamente. En el futuro, la cubeta de refrigeración constará de segmentos individuales fácilmente desmontables que podrán lavarse cómodamente en el lavavajillas. Las rejillas de ventilación integradas garantizan que el aire frío circule de forma óptima y que no caigan alimentos en los huecos al cocinar.
- Otra ventaja es el nuevo ajuste de altura. La posición de los recipientes GN puede ajustarse o inclinarse con flexibilidad, lo que resulta ideal para una presentación atractiva del producto. Opcionalmente hay bases insertables disponibles, por ejemplo para colocar fuentes, así como bastidores de enganche para formatos GN más pequeños.
- El suplemento de puente con pantalla protectora plegable mejorado también garantiza una mayor flexibilidad. En función de la capacidad o de las necesidades de personal, se puede alternar rápidamente entre el servicio y el autoservicio, lo que resulta especialmente práctico en los días más tranquilos o en las horas de menor actividad.
La BASIC LINE Kids transversal: más comodidad para los minigourmets
Con el mostrador de servicio BASIC LINE Kids transversal, B.PRO presenta una solución especialmente desarrollada para comedores con un gran número de comensales jóvenes, desde hoteles familiares hasta parques de ocio y restaurantes de experiencias gastronómicas. El concepto se basa en un diseño que facilita a los niños y niñas acceder al buffet y, al mismo tiempo, reduce la carga de trabajo del comedor.
- Las menores distancias entre las pilas permiten que incluso los comensales más pequeños puedan alcanzar fácilmente los alimentos de la última fila. Otra ventaja: el mostrador de servicio puede utilizarse por ambos lados, lo que acelera el proceso, especialmente cuando muchos niños comen a la vez.
- La altura de distribución de 750 milímetros se adapta con precisión a la estatura de los jóvenes comensales. Aquí también se tiene en cuenta el aspecto de la inclusión: el diseño permite un acceso sin barreras para las personas con sillas de ruedas.
- La cubierta puede ensancharse opcionalmente para que las bandejas —en función de su tamaño— puedan colocarse y cargarse de forma aún más cómoda. La línea está disponible opcionalmente con reposaplatos o reposabandejas.
- También se ha rediseñado la pantalla protectora: las esquinas redondeadas reducen el riesgo de lesiones y garantizan una mayor seguridad en los buffets con mucho trasiego, sobre todo cuando los niños están ansiosos por servirse.
Conclusión
Un buffet de éxito piensa en todos: niños y niñas que quieren coger los alimentos por su cuenta, adultos que valoran la comodidad y la presentación, y empleados que necesitan procesos fiables. B.PRO reúne estos requisitos, con tecnología que funciona y detalles que marcan la diferencia.
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