Des buffets bien plus ingénieux
B.PRO a optimisé spécifiquement la BASIC LINE et l’a complétée par de nombreuses variantes. Les nouvelles solutions pour buffet emballent petits et grands
Dans de nombreux secteurs de la restauration collective et de loisirs, les buffets sont aujourd’hui incontournables. Ils augmentent le bien-être des clients, accélèrent les processus et, dans l’idéal, peuvent être gérés sans trop d’efforts.
Pour que ce concept fonctionne en toute fiabilité, il faut que la fonction, l’hygiène et l’aspect visuel forment un ensemble harmonieux. Ce qu’il faut, ce sont des solutions de distribution faciles à manipuler et qui s’adaptent avec flexibilité aux différents concepts.
« C’est justement au niveau du buffet que l’on voit à quel point une technique bien pensée fait toute la différence », explique Patrick Hilpp, responsable de la gestion des produits chez B.PRO GmbH. « C’est pourquoi nous développons continuellement nos modules BASIC LINE pour adultes et enfants, toujours dans le but de faciliter le travail et d’optimiser l’expérience des clients. »
BASIC LINE : réfrigération sûre, manipulation plus facile dans le respect de l’hygiène et pare-haleine pliable
Dans la pratique quotidienne, c’est souvent la technique mise en place derrière le buffet qui décide du bon fonctionnement de l’entreprise. C’est pourquoi B.PRO a radicalement revu les cuves réfrigérantes de la BASIC LINE.
- La variante avec activation de la réfrigération statique a été optimisée sur le plan technique et offre désormais une puissance frigorifique nettement améliorée. Avec un contrôle sûr de la température à partir de +4 °C, elle fonctionne plus efficacement et assure des performances de réfrigération fiables pour une utilisation au quotidien.
- La version réfrigérée par air pulsé BASIC LINE UK a subi une mise à jour complète. À l’avenir, la cuve réfrigérante va se composer de segments individuels faciles à retirer, qui peuvent facilement passer au lave-vaisselle. Des grilles d’aération intégrées assurent une circulation optimale de l’air froid et évitent que les aliments ne tombent dans les différents interstices lors du service.
- Un autre avantage est le nouveau réglage en hauteur : la position des bacs GN peut être adaptée en toute flexibilité ou être inclinée : idéal pour une présentation attrayante des produits. Des tablettes de rayonnage sont disponibles en option, par exemple pour positionner des bols, ainsi que des cadres d’accrochage pour les petits formats GN.
- Pour une plus grande flexibilité, le pont a aussi été revu avec un pare-haleine pliable. En fonction de la charge de travail ou des besoins en personnel, il est possible de passer rapidement du mode service au mode self-service. Rien de plus pratique les jours plus calmes ou aux heures creuses !
Comptoir BASIC LINE Kids transversal : plus pratique pour les tout-petits gourmets
Avec le comptoir de distribution BASIC LINE Kids transversal, B.PRO présente une solution spécialement conçue pour les établissements qui accueillent les plus petits : de l’hôtel familial à la gastronomie événementielle, en passant par les parcs de loisirs. Le concept mise sur un aménagement qui facilite l’accès des enfants au buffet tout en allégeant la charge de travail de l’entreprise.
- Les distances réduites entre les cuves permettent aux plus petits d’atteindre facilement les plats du fond. Autre avantage : le comptoir de distribution peut être utilisé des deux côtés, ce qui accélère le processus, surtout lorsque beaucoup d’enfants y accèdent en même temps.
- La hauteur de distribution de 750 millimètres est exactement adaptée à la taille des jeunes usagers. L’aspect de l’inclusion est également pris en compte ici : sa conception permet de faciliter l’accès aux personnes en fauteuil roulant.
- En option, le recouvrement peut être élargi pour que les plateaux, selon leur taille, puissent être déposés et chargés de manière encore plus pratique. La gamme est disponible au choix avec des glissières pour assiettes ou pour plateaux.
- Le pare-haleine a également été repensé : les coins arrondis réduisent le risque de blessure et assurent une plus grande sécurité au sein de ces buffets pleins de vie, surtout là où les enfants se servent avec un certain entrain.
Conclusion
Un buffet réussi ne laisse personne de côté : les enfants qui souhaitent y accéder en toute autonomie, les adultes qui attachent de l’importance à la commodité et à la présentation et les collaborateurs qui ont besoin de processus fiables. B.PRO réunit toutes ces exigences, avec une technique qui fonctionne et des détails qui font la différence.
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