Technique, tendances et véritable interaction
Le réseau meet & work est venu rendre visite à B.PRO à Oberderdingen. En sus des thèmes de la numérisation et de la durabilité, l’accent a été mis sur les échanges personnels
Le temps n’était pas vraiment de la partie pour cette rencontre du réseau meet & work. Devant le siège de B.PRO à Oberderdingen, les bannières publicitaires flottaient au vent et la pluie ne cessait de tomber. Mais les quelque 60 invités ne se sont pas pour autant découragés. Les bancs ont été déplacés sous des parapluies et les discussions animées se sont même poursuivies dans la zone d’exposition. L’ambiance ? Au beau fixe en dépit du mauvais temps !
Il y a 28 ans, meet & work est né autour d’une table ronde de représentants. Aujourd’hui, c’est une cinquantaine d’entreprises issues des secteurs les plus divers de la restauration qui font partie du réseau. Toutes échangent en permanence, apportent leur savoir-faire et élaborent ainsi des solutions complètes simples et rapides. « Nous sommes tous sur un pied d’égalité. Notre devise a toujours été : Chacun pour soi, mais tous ensemble au service du client », résume Bela Palasthy, cofondateur et directeur des ventes de Rhima.
Pour Palasthy et ses collègues, il est important d’engager le dialogue de façon décontractée. L’événement « meet & work on tour » qui se tient tous les ans à Baden-Baden, où l’on transpire ensemble en faisant de la randonnée et du VTT, est particulièrement apprécié ; la prochaine édition aura lieu le 22 septembre. « On passe plus vite au tutoiement ! », sourit l’homme de 57 ans.
« Le conseil global à la clientèle est une grande opportunité »
Depuis peu, les organisateurs mettent également sur pied des forums sur des thèmes spécifiques. À Oberderdingen, l’accent a été mis sur la numérisation et la durabilité afin de préparer le secteur à l’avenir. C’est dans ce contexte que nombre des 16 exposants présents sur place ont présenté leurs produits et services.
Outre les systèmes de caisse et de paiement en réseau, les alternatives durables à la viande et les cocktails sur simple pression d’un bouton, l’entreprise QMSpot at également fait connaître, entre autres, son logiciel modulaire de gestion de l’hygiène et de la qualité. Ce dernier est par exemple utilisé dans le conteneur de transport de repas B.PROTHERM E.
« Tout comme B.PRO, nous considérons le conseil global à la clientèle comme une grande opportunité », a expliqué le fondateur de QMSpot, Daniel Schwanitz. Certes, son entreprise n’est pas encore membre du réseau meet & work, mais il connaît bien bon nombre des personnes présentes. « Nous misons sur la proximité avec les clients ainsi que sur des partenariats qui font avancer toutes les parties concernées. Ce genre d’événement est une bonne occasion de discuter tranquillement avec les gens. Après tout, la restauration est toujours un people business, une histoire de personnes ! »
L’IA à la cantine
Schwanitz ne peut pas encore en dire trop, mais le thème de l’IA jouera à l’avenir un rôle important chez QMSpot. L’entreprise auvisus de Karlsruhe a donné un aperçu de ce qu’il est déjà possible de faire à Oberderdingen. Son système visioncheckout utilise la reconnaissance des aliments basée sur l’IA pour enregistrer automatiquement les articles du client et les transférer directement dans le système de caisse. Avantages : des files d’attente plus courtes et une utilisation plus flexible du personnel. Un vrai plus, notamment dans la restauration collective...
« J’ai déjà pu nouer quelques nouveaux contacts aujourd’hui », se réjouit Tobias Kohlhaas, directeur des ventes. « Pour auvisus, il est également important de se constituer un réseau au niveau régional, et c’est lors de tels événements que cela fonctionne le mieux ». L’entreprise collabore depuis longtemps avec B.PRO, notamment sous la forme d’une participation conjointe à des salons. « C’est une valeur ajoutée pour les deux parties. »
Des wraps végétariens pour un délicieux en-cas à midi
Cette interaction est à nouveau évidente lors de la réunion meet & work. Ainsi, le visioncheckout d’auvisus fait partie intégrante du concept B.PRO FRESH & GO. Cela permet de réaliser sur une surface de neuf mètres carrés la production, la finition, la présentation et le paiement, avec un seul travailleur. La démonstration en a été faite par Sven Eyben. Le directeur régional des ventes de Hilcona Feinkost a préparé de délicieux wraps sans viande à l’aide du B.PRO COOK I-flex. « B.PRO et Hilcona, c’est depuis longtemps une équipe de rêve », souligne-t-il.
« Sans les personnes, tout système reste inerte »
Une fois de plus, une chose est apparue clairement lors de cette rencontre du réseau meet & work : le contact personnel est irremplaçable.
« La numérisation et la durabilité sont des éléments centraux pour un secteur plein d’avenir, mais sans les personnes, tout système reste inerte », martèle également le gérant de B.PRO, Ralf Klöpfer. « Les rencontres de réseau comme meet & work montrent comment il est possible de combiner l’innovation technologique et les rencontres directes. Car c’est la seule façon de passer à l’étape suivante : de manière économique, efficace et avec une réelle valeur ajoutée pour les hôtes et les équipes ».
« Pour mettre en place une restauration événementielle moderne, vous avez besoin d’un partenaire tel que B.PRO »« ÇA DONNE ENVIE DE DONNER LE MEILLEUR DE SOI » Rui Torres da Silva, directeur de la restauration à la Schwabenlandhalle de Fellbach, et Martin Kohler de B.PRO parlent des services traiteurs événementiels modernes, d’une distribution des repas bien pensée... et de leur passion commune.
Des soins fiables, de nouvelles responsabilitésLa restauration collective apporte plus qu’un simple approvisionnement. Une étude met en lumière sa contribution croissante dans les domaines de la santé, de la durabilité et de la participation active. Elle montre aussi où se situent les défis et les opportunités.
Une valeur ajoutée qui attire tous les regardsUn aspect personnalisé des produits catering présente de réels avantages aussi bien pour les responsables que pour les clients. Notes de couleur, décors ou logos : B.PRO offre de nombreuses possibilités pour donner une petite touche personnelle aux comptoirs/buffets de distribution et autres.
