„Pokud chcete realizovat moderní eventový catering, potřebujete partnera, jako je B.PRO“

Torres Da Silva: S panem Kohlerem jsme se seznámili před osmi lety na akci pořádané gastronomickou sítí meet & work . Představil zde nábytek pro výdej jídel od společnosti B.PRO. Byl jsem ohromen! Protože moduly nejen dobře vypadaly, ale byly také velmi dobře promyšlené. Od té doby jsem jejich fanouškem! (smích) Po pozvání do showroomu jsem si objednal první prvky pro své tehdejší pracoviště a od té doby jsem nadšen – i díky profesionální spolupráci s panem Kohlerem. Prostě si dobře rozumíme.

Martin Kohler: K našim sympatiím jistě přispělo i to, že oba pocházíme z gastronomie. Před nástupem do skupiny B.PRO jsem pracoval jako šéfkuchař. Pro mě i pro pana Torrese da Silvu je srdeční záležitostí plně uspokojit hosty. Mluvíme stejným jazykem.

Kohler: Pan Torres da Silva je zapálený pro věc (smích). Chce špičkové výsledky – a to je nakažlivé. Každý, kdo přistupuje k projektu s takovým zaujetím, motivuje i ostatní. Rádi uděláte něco navíc.

Torres da Silva: Catering je pro mě víc než jen jídlo – je to umění dokonale skloubit požitek a pohostinnost. Catering je pro mě komplexní zážitek. Nejde jen o jídlo, ale i o pohostinnost a atmosféru. Proto jsem chtěl moduly, které by byly funkční a estetické zároveň. Na jedné straně jsem potřeboval spolehlivé moduly s maximální flexibilitou, abych byl schopen vyhovět různým počtům hostů a cateringovým situacím, které jsou v oblasti veletržního stravování běžné. Na druhou stranu jsem chtěla elegantní, jednotný vzhled. Důležité pro mě byly například dva ohřívače talířů integrované do neutrálních prvků. Pan Kohler byl nadšený! (smích)

Kohler: Ano, rozhodně se nejednalo o standardní výrobek! Takové produkty na míru jsou samozřejmě spojeny s náklady na vývoj. Můžete to rozvést podrobněji (smích). Existují samozřejmě vestavěné zásobníky na talíře – ty jsou však určeny spíše pro trvale instalované bufety. Tento produkt jsme již realizovali pro pana Torrese da Silvu. Tím lépe, že se opět osvědčil. Jsem rád, že máme v B.PRO tým, který nám taková přání plní.

Kohler: V každém případě! Výdejní linka v designové verzi má nyní důsledně čistý a kvalitní vzhled – téměř umělecký. Kombinace ušlechtilé oceli, osvětlení a barvy dopravní šedé B dodává celku moderní, nadčasový vzhled. Zcela podle vkusu pana Torrese da Silvy a v souladu s designem Schwabenlandhalle.

Kohler: Mobilní linka na výdej jídel ve Schwabenlandhalle se skládá ze tří studených a tří teplých modulů a dvou neutrálních bufetů. Veškerý nábytek je mobilní díky dvojitým kolečkům. A jsou připraveny k okamžitému použití: Vybalte je, připojte ke standardní domácí přípojce 230 V a začněte pracovat. To se dokonale hodí k měnícím se požadavkům v Schwabenlandhalle, ať už jde o konferenci s bufetem, workshop catering nebo coffee break ve foyer. Mimochodem, tato všestrannost je výhodou nejen na veletrzích, ale také v hotelnictví nebo v podnikové gastronomii.

Kohler: Ano. Systémy na výdej jídel známe spíše z jídelny nebo kantýny. V tradičním veletržním cateringu bývalo běžné, že se stoly prostíraly a vybavovaly chafingy. Znamená to však velké úsilí, protože potřebujete ubrusy, lemování a personál na doplňování jídel. Ani toto řešení není mobilní. Naproti tomu linka na výdej jídel B.PRO výrazně usnadňuje práci a zvyšuje efektivitu.

Torres da Silva: Přesně tak. Díky třem bufetovým linkám a malému týmu obsloužíme až 750 hostů. Přestavba probíhá také rychle. A také ušetříme spoustu času při čištění.

Kohler: Od nápadu k realizaci uběhne dobrých šest měsíců. Na základě výběrového řízení byla objednávka zadána v listopadu a dodávka proběhla v lednu. To vše bez externího plánování.

Torres da Silva: Všestranně pozitivní. Zejména naši pravidelní hosté si všimnou rozdílu. Je mi to jasné: Pokud chcete takový projekt realizovat, potřebujete partnera, jako je společnost B.PRO.