« Pour mettre en place une restauration événementielle moderne, vous avez besoin d’un partenaire tel que B.PRO »

M. Torres Da Silva : M. Kohler et moi nous sommes rencontrés il y a huit ans déjà, lors d’un événement organisé par le réseau de restauration meet & work. Il y a présenté différents meubles destinés à la distribution de repas de B.PRO. J’ai adoré ! Car les modules n’étaient pas seulement beaux, ils étaient aussi vraiment bien pensés. Depuis, je suis totalement fan ! (rires) Après une invitation dans le showroom, j’ai commandé les premiers éléments pour mon poste de travail de l’époque et, depuis, je suis totalement conquis, de même que par la collaboration professionnelle avec Monsieur Kohler. Nous nous comprenons, tout simplement.

Martin Kohler : Le fait que nous venions tous deux du secteur de la restauration a certainement contribué à cette bonne entente. Avant de rejoindre le groupe B.PRO, j’ai travaillé comme chef de cuisine. Aussi bien pour M. Torres da Silva que pour moi, c’est une vocation que de satisfaire pleinement les clients. Nous parlons le même langage.

M. Kohler : M. Torres da Silva a un tempérament de feu (rires). Il veut obtenir les meilleurs résultats... et c’est contagieux. Une personne aussi passionnée par un projet, ça motive également les autres. Ça donne envie de donner le meilleur de soi.

M. Torres da Silva : Pour moi, le service traiteur, c’est plus qu’un simple repas. C’est l’art de combiner parfaitement plaisir et hospitalité. Pour moi, le service traiteur est une expérience globale. Il ne s’agit pas seulement de nourriture, mais aussi d’hospitalité et d’ambiance. C’est pourquoi je voulais des modules qui soient au top sur le plan fonctionnel tout en étant esthétiques. D’une part, j’avais besoin de modules fiables et d’une flexibilité maximale pour pouvoir m’adapter à différentes affluences de visiteurs et aux situations de restauration qui sont à l’ordre du jour dans le service traiteur des salons. D’autre part, je souhaitais une apparence élégante et homogène. Par exemple, je voulais absolument intégrer deux chauffe-assiettes dans des éléments neutres. Ça a dû faire plaisir à Monsieur Kohler ! (rires)

M. Kohler : Oui, ce n’était certainement pas un produit standard ! Des modèles spéciaux de ce type impliquent évidemment des coûts de développement. Il arrive que la direction pose des questions plus précises (rires). Il existe des niveaux constants pour assiettes encastrables, bien sûr, mais ils sont plutôt destinés aux buffets fixes. Nous avions déjà réalisé ce produit pour Monsieur Torres da Silva. C’est d’autant plus agréable qu’il a de nouveau fait ses preuves. Je suis heureux d’avoir chez B.PRO une équipe capable de concrétiser de tels souhaits.

M. Kohler : Sans aucun doute ! La ligne de distribution dans la variante design est désormais claire et de haute qualité, une vraie sculpture. La combinaison de l’acier inoxydable, de l’éclairage et de la couleur gris signalisation B confère à l’ensemble un aspect moderne et intemporel. Tout à fait au goût de M. Torres da Silva et en accord avec le design de la Schwabenlandhalle.

M. Kohler : La ligne mobile de distribution de repas de la Schwabenlandhalle se compose de trois modules froids et de trois modules chauds ainsi que de deux buffets neutres. Tous les meubles sont mobiles, grâce aux doubles roulettes. Et ils sont prêts à l’emploi : on déballe, on branche sur une prise de 230 volts et c’est parti. Cela convient parfaitement aux exigences fluctuantes de la Schwabenlandhalle, qu’il s’agisse d’une réunion avec buffet, d’un repas au cours d’un atelier ou d’une pause café dans le hall. Cette polyvalence n’est d’ailleurs pas seulement un atout dans les salons, mais aussi dans l’hôtellerie ou la restauration d’entreprise.

M. Kohler : Oui. Nous connaissons les systèmes de distribution de repas plutôt dans les cantines ou dans les restaurants U. Dans la restauration classique des salons, on avait jusqu’à présent plutôt l’habitude d’installer des tables et de les équiper de réchauds. Cela représente toutefois un coût important, car il faut par exemple des nappes, des juponnages et du personnel pour remplir les plats. Cette solution n’est pas non plus mobile. En revanche, la ligne de distribution de repas de B.PRO signifie un énorme allègement du travail et une augmentation de l’efficacité.

M. Torres da Silva : Tout à fait. Avec nos trois lignes de buffets, nous servons jusqu’à 750 personnes, et ce avec une équipe de base à taille humaine. Toute modification se fait également rapidement. Et nous gagnons également beaucoup de temps lors du nettoyage.

M. Kohler : Entre l’idée et la réalisation, il s’est écoulé six bons mois. Après l’appel d’offres, la commande a été passée en novembre et la livraison a eu lieu en janvier. Le tout sans bureau d’études externe.

M. Torres da Silva : Ils sont tous très positifs. Ce sont surtout nos habitués qui remarquent la différence. Pour moi, c’est évident : pour mettre un tel projet en place, il faut un partenaire tel que B.PRO.