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CATERING NEWS

Der Blog für alle, die mehr wissen wollen.

Gastronorm-Blogserie: Praktische Tipps für den Küchenalltag

Wer ein paar kleine Regeln beachtet, hat mit seinen GN-Behältern in der Profiküche über lange Zeit Freude. Folge 4 unserer Blogserie verrät, worauf es genau beim Handling und der Pflege ankommt.

Gastronorm-Blogserie: Vorteile und Einsatzmöglichkeiten

Was genau macht Gastronorm-Behälter eigentlich zu einem solch universellen Helfer für die Profiküche? Und wo überall lassen sie sich einsetzen? Folge 3 unserer Blogserie liefert darauf die Antworten.

Das Frühstücksei – harte Tatsachen!

Es ist ein morgendlicher Klassiker – oft aber nur in hartgekochter Form. Dabei kann das Frühstücksei so viel mehr. Es begeistert auch gebraten, pochiert, geschüttelt oder gerührt und eignet sich perfekt fürs Frontcooking.

Effiziente Verpflegung für zufriedene Gäste

Tischgemeinschaft, Cafeteria-Line oder Free-Flow: Die Speisenausgabe hat viele Gesichter. Welches System ist das Beste für Ihren Einsatzzweck? Wir beleuchten die Vor- und Nachteile der verschiedenen Ansätze.

Mit Herzklopfen zum Triumph

Spitzenkoch Julian Lechner und B.PRO beim Bocuse d’Or Germany

Interview Chefkoch Vincent + B.PRO

Mike Germershausen aka „Chefkoch Vincent“ revolutioniert das Kochshow-Genre mit rasanten Clips für Profiköche. Im Interview spricht er über seine Videos, prägende Erlebnisse und Pasta-Zubereitung zwischen Weinreben.

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