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CATERING NEWS
Der Blog für alle, die mehr wissen wollen.
Gastronorm-Blogserie: Praktische Tipps für den Küchenalltag
Wer ein paar kleine Regeln beachtet, hat mit seinen GN-Behältern in der Profiküche über lange Zeit Freude. Folge 4 unserer Blogserie verrät, worauf es genau beim Handling und der Pflege ankommt.
Gastronorm-Blogserie: Vorteile und Einsatzmöglichkeiten
Was genau macht Gastronorm-Behälter eigentlich zu einem solch universellen Helfer für die Profiküche? Und wo überall lassen sie sich einsetzen? Folge 3 unserer Blogserie liefert darauf die Antworten.
Das Frühstücksei – harte Tatsachen!
Es ist ein morgendlicher Klassiker – oft aber nur in hartgekochter Form. Dabei kann das Frühstücksei so viel mehr. Es begeistert auch gebraten, pochiert, geschüttelt oder gerührt und eignet sich perfekt fürs Frontcooking.
Effiziente Verpflegung für zufriedene Gäste
Tischgemeinschaft, Cafeteria-Line oder Free-Flow: Die Speisenausgabe hat viele Gesichter. Welches System ist das Beste für Ihren Einsatzzweck? Wir beleuchten die Vor- und Nachteile der verschiedenen Ansätze.
Mit Herzklopfen zum Triumph
Spitzenkoch Julian Lechner und B.PRO beim Bocuse d’Or Germany
Interview Chefkoch Vincent + B.PRO
Mike Germershausen aka „Chefkoch Vincent“ revolutioniert das Kochshow-Genre mit rasanten Clips für Profiköche. Im Interview spricht er über seine Videos, prägende Erlebnisse und Pasta-Zubereitung zwischen Weinreben.
CEO Egon Kofler im Interview
B.PRO hat Großes vor: „Wir revolutionieren die Speisenverteilung in der Profiküche“, sagt CEO Egon Kofler über die Zukunftsstrategie des Unternehmens – und erläutert im aktuellen Interview deren wichtigste Aspekte.
Optimaler Flow im Betriebsrestaurant
Schnell und entspannt zu leckerem Essen: Das neue Betriebsrestaurant der SAMSON AG erleichtert Mitarbeitenden und Gästen dank der clever arrangierten Lösungen von B.PRO durch optimale Abläufe Arbeit und Genuss.
Auf die Kälte kommt es an
Cook & Chill ist eine Methode, die ihre Vorteile in der Gemeinschaftsgastronomie voll ausspielen kann. Eine zentrale Rolle im Produktionsprozess übernimmt dabei flexible, lebensmittelschonende Kühltechnik.
Die Geschichte der Automatisierung
B.PRO automatisiert die Speisenverteilung – und führt damit eine lange Geschichte fort: Seit fast zwei Jahrtausenden denken Menschen darüber nach, wie Maschinen sie entlasten können. Kommen Sie mit auf eine packende Zeitreise!
Gastronorm-Blogserie: Von Materialien bis Zubehör
Unterschiedliche Materialien und Ausführungen, Deckel, Einsätze und Zubehörartikel machen GN-Behälter wunderbar flexibel. Die neue Folge unserer Blogserie gibt einen umfassenden Überblick
Frühjahrsaktion COOK I-flex
Aktion vom 01.03. bis 31.08.2023
Virtuelle Raumgestaltung mit B.PRO
Welche Vorteile der Einsatz unseres 3D-Konfigurators bietet, zeigt das komplexe Projekt, das B.PRO für den Sportpark Kriens in der Schweiz realisiert hat.
Kurzfristig verfügbare Produkte
Diese Modelle sind sofort lieferbar.
Neue Blogserie: Alles über die Gastronorm
Überall dort, wo Lebensmittel verarbeitet werden, sind sie verlässliche Begleiter und nützliche Helfer. Gastronorm-Behälter stecken voller Möglichkeiten, die wir in einer Blogserie ausführlich beleuchten.
Trendsetter „Frontcooking”
Was ist aus dem Mega-Trend „Frontcooking“ geworden? Und welche Zukunft hat diese Form des Kochens? Darüber haben wir mit „Mister Frontcooking“ Bernd Trum gesprochen.
Geballtes Know-How
Automatisierung und Digitalisierung – mit unseren exklusiven Seminaren erfahren Sie alles Wissenswerte rund um die Optimierung der Profiküche im Care-Bereich.
B.PRO COOK in allen Facetten entdecken – gratis!
Bei der Bestellung einer B.PRO COOK Classic oder B.PRO COOK I-flex bis zum 30. April 2023 schenken wir Ihnen eine Geräteeinweisung im Wert von 300,- €.
Einfache Installation
Die B.PRO Besteck-Verpackungsmaschine CPM-600 hat viele Vorteile. Einer davon ist die Plug & Play-Funktion, die die Installation schnell und unkompliziert macht.
Gebündelte Kraft für die Schulverpflegung
Die Gesetzesänderung, dass Grundschulkinder ab 2026 das Recht auf Ganztagsbetreuung haben, lässt die Anforderungen an die Betreiber explosionsartig wachsen, aber es gibt eine Lösung.
Eine Hommage an den Underdog
Er ist ein alter Hase in der Gastronomie. Ein Klassiker, der sich immer wieder neu erfindet. Heute finden wir den Servierwagen in unzähligen Ausführungen und noch mehr Features weit über die Grenzen der Gastronomie hinaus. Wir lieben den Servierwagen, und dies ist eine Hommage an viele Jahrzehnte exzellente Performance.
Automatisierung ist die Zukunft
Die Automatisierung von Prozessen beinhaltet nicht nur interessante Einsparungspotentiale, sondern garantiert auch eine wesentlich bessere Hygiene und Prozessstabilität in den Betriebsabläufen.
Handelsgastronomie im Aufschwung
Die Handelsgastronomie hat die Corona-Krise mit einem großen Umsatzrückgang im Jahr 2020 gut überstanden und sieht optimistisch in die Zukunft. Das zeigt die EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2022“.
Eine Branche entwickelt sich weiter
„Früher wurde versorgt, heute wird gespeist.“ Besser kann man die positive Entwicklung in der Gemeinschaftsgastronomie nicht auf den Punkt bringen. Aber es gibt auch Herausforderungen, die gemeistert werden wollen.
Geniale Gastronorm
Das Gastronorm-System hat Produktivität und Zusammenarbeit in der Lebensmittelbranche auf ein neues Level gebracht. Alles Wichtige und Wissenswerte über das geniale System finden Sie in unserem kleinen Gastronorm-Guide.
Catering-Ausstattung On Tour
Heute hier, morgen dort – viele Caterer schicken ihr Equipment regelmäßig auf Reisen. Transportschäden bleiben da nicht aus. Die Lösung: Passende Cases vom Koffer-Profi. Darauf setzen auch die Messespezialisten von B.PRO.
Kochen gegen den Klimawandel
Am Kochtopf die Welt retten? Ganz so einfach ist es nicht. Aber es gibt viele gute Ideen und praktische Ansätze, wie die Gastronomie ihren Teil zum großen Ganzen beitragen kann. Ein paar davon finden Sie hier.
Gastro Vision Roadshow mit B.PRO Catering Solutions
Vom 19.09.22 bis 17.10.22 tourt die Gastro Vision Roadshow durch Deutschland. Ohne lange Anfahrt können Sie sich dort über aktuelle Trends und neue Produkte informieren. B.PRO Catering Solutions ist mit dabei.
Hygiene auf den Punkt gebracht
Hygiene und Qualität haben in der LebensmittelIndustrie höchste Priorität. Wie smarte Software in der gesamten Lager- und Verarbeitungskette für Sicherheit sorgen kann erklärt Software-Entwickler Daniel Schwanitz (QMSpot) im Interview.
Individualität für Ihr Equipment
Vom Werbe-Effekt bis zur logistischen Zuordnung – mit der passenden individuellen Note durch Farbe, Logo oder Beschriftung lassen sich in vielen Bereichen wertvolle Zusatznutzen generieren.
Binärcode-Burger aus dem Metaverse
Das Metaverse ist in aller Munde. Aber wie soll das überhaupt funktionieren? Und was bedeutet das für die Gastronomie? Wir erklären Ihnen die wichtigsten Grundzüge. Und zeigen, wie sich Unternehmen schon heute darauf vorbereiten.
SPEISENAUSGABE – EIN KONZEPT VON GESTERN?
Die Welt im Wandel – und mit ihr viele alte Gewohnheiten: Im Interview mit Bernd Rupprecht (Managing Director / Head of Sales & Market Development) beleuchten wir die Auswirkungen auf das Konzept der Speisenausgabe in Business und Education.
WO BLEIBT DIE FRAUENPOWER?
In der Gastronomiebranche ist es genau so wie in vielen anderen Branchen auch. Frauen sind in Führungspositionen eher selten anzutreffen. Dabei verlangt diese Branche nach Qualitäten und Talenten, die gerade bei Frauen ausgeprägt sind.
VÖLLIG VON DER ROLLE
Rad oder Rolle? Und warum gibt es so viele unterschiedliche Arten von Rollen? Und wofür sind die gut? Auf geht’s zum WissensRock’n’Rollen!
WER SOLL DAS BEZAHLEN?
Nach Corona klopft schon das nächste Problem an die Tür. Rasante Preissteigerungen in historischer Höhe für Lebensmittel und Energie setzten die Branche massiv unter Druck. Gibt es einen Weg aus der Krise?
RECYCELN ALLEIN REICHT NICHT
Allein in Deutschland entstehen jährlich über sechs Millionen Tonnen Plastikmüll – übrigens seit Jahrzehnten mit steigender Tendenz! Was können wir gegen die Verpackungsflut tun? Ist Mehrweg der richtige Ansatz?
Auf die Beschichtung kommt es an!
Lack versus Pulver – was ist die bessere Oberflächenbeschichtung? Und worauf sollte man achten?
Roboter-Revolution in der Gastronomie
Zukunftsmusik? – Nein. Denn heute schon übernehmen Roboter vom Kochen bis zum Servieren und Drinks mixen immer komplexere Aufgaben in der Gastronomie.
12 FARBEN FÜR EIN STIMMIGES AMBIENTE
Jetzt entdecken: Frische Farben in hochwertiger Pulverbeschichtung für Frontcooking-Stationen, Servierwagen, Tablett-Abräumwagen, Spender, Speisentransportbehälter und Speisen-Ausgabesysteme.
Heute Ruhetag. Morgen und übermorgen auch!
Das Gastronomiegewerbe kämpft gegen den massiven Personalmangel. Welche Lösungsansätze gibt es?
HIER GEHT’S IN DIE ZUKUNFT
Wie ist B.PRO für die Zukunft aufgestellt? Welche Herausforderungen warten auf das Unternehmen? Darüber sprechen wir mit Herrn Egon Kofler, Vorsitzender der Geschäftsführung der B.PRO GmbH.
SCHUBKRAFT FÜR DIE SCHULVERPFLEGUNG
Ein neues Gesetz erweitert den Rechtsanspruch auf Ganztagsförderung von Grundschulkindern - mit vielen Chancen für Planer, Caterer und den Fachhandel.
LUFTREINIGER ODER LÜFTEN ODER BEIDES?
Schadstoffarme und virenfreie Luft - auch im Klassenzimmer: Raumluftreiniger sind angesagt. Aber was bringt's wirklich und sind die Geräte tatsächlich wirkungsvoller als Lüften?
MENSA? NEIN DANKE!
Warum gehen viele Schülerinnen und Schüler nicht in die Mensa? Liegt das wirklich an den angebotenen Speisen? Oder gibt es hier vielleicht noch andere Gründe? Wir fragen nach!
SELBST-BEDIENUNG FÜRS SELBST-BEWUSSTSEIN
Wie ein Self-Service-Konzept für Grundschüler Eigenverantwortung und soziale Kompetenz fördern kann? Indem es den Kids soviel Freiheit wie möglich und soviel Führung wie nötig bietet.
BUNTER IS(S)T BESSER
Farben können Stimmung und Befinden beeinflussen. Und sogar den Appetit anregen. Wie Farben wirken erfahren Sie hier - inklusive Gestaltungstipps für Ihre Mensa.
VERPFLEGUNGSTECHNIK NACH MASS
Vom Kindergarten bis zum Studium: Verpflegungstechnik in Schule und Mensa sollte so gut wie möglich an die Bedürfnisse der Zielgruppe angepasst sein. Und dabei maximale Sicherheit und Hygiene bieten.
FRISCHER WIND FÜR GUTE LUFT
In Räumen ohne stationäre Dunstabzugshaube sind Kochstationen mit integriertem Abzug die perfekte Lösung. ION TEC hilft effizient bei der Vermeidung lästiger Gerüche.
BACKKULTUR und ERLEBNISGASTRONOMIE
„Laib & Leben“ nennt sich das herausragende Filial-Konzept mit dem Walter Köhler vor über 10 Jahren einen echten Mehrwert für seinen Backbetrieb geschaffen hat. Der Erfolg hat Bestand.
PASTA GEHT IMMER
Unser Rezept für Sie: Pasta al Limone – perfekt fürs Frontcooking oder auch als Idee für Ihr Abendessen. Gut vorzubereiten, schnell gemacht und einfach lecker. Guten Appetit!
9 PRAKTISCHE TIPPS FÜRS FRONTCOOKING
Damit das Kochen vor dem Gast zu einer runden Sache wird, die Gäste anzieht und beeindruckt, hat Ihnen unser Frontcooking-Fachmann Fredy Bauer ein paar wichtige Tipps aus der Praxis zusammengestellt – von Profis für Profis.
IN DUBAI TRIFFT JAPAN AUF BRASILIEN
„Authentic Japanese Sushi with a Brazilian Twist“ – Sushi Nations im Herzen von Dubai begeistert nicht nur Gäste vor Ort, sondern findet auch als Take-away und Lieferservice reißenden Absatz.
KANN „EDELSTAHL ROSTFREI“ ROSTEN?
Stahl ist nicht gleich Stahl: Eine kleine Materialkunde.
SPEISENTRANSPORT NEXT LEVEL
Extrem effiziente Innenraum-Nutzung, Connectivity und ein nachhaltiges Produktkonzept zeichnen die 23 Modelle der neuen B.PROTHERM-Serie aus.
EXTRAWURST FÜRS FRÜHSTÜCK
Kliniken und Krankenhäuser sind komplexe Systeme, die in sich perfekt funktionieren müssen. Besonders die Speisenlogistik ist in Gesundheits-Einrichtungen eine enorme Herausforderung, die nach smarten Lösungen verlangt.
ERFOLGSFAKTOR FRONTCOOKING
Geschäftsführer Marian Schneider (LAGO hotel & restaurant am see, Ulm) erläutert im Interview, welche wichtige Rolle das Live Cooking im Veranstaltungs- und Eventgeschäft spielt.
