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OKDer Blog für alle, die mehr wissen wollen.
Wer ein paar kleine Regeln beachtet, hat mit seinen GN-Behältern in der Profiküche über lange Zeit Freude. Folge 4 unserer Blogserie verrät, worauf es genau beim Handling und der Pflege ankommt.
Was genau macht Gastronorm-Behälter eigentlich zu einem solch universellen Helfer für die Profiküche? Und wo überall lassen sie sich einsetzen? Folge 3 unserer Blogserie liefert darauf die Antworten.
Es ist ein morgendlicher Klassiker – oft aber nur in hartgekochter Form. Dabei kann das Frühstücksei so viel mehr. Es begeistert auch gebraten, pochiert, geschüttelt oder gerührt und eignet sich perfekt fürs Frontcooking.
Tischgemeinschaft, Cafeteria-Line oder Free-Flow: Die Speisenausgabe hat viele Gesichter. Welches System ist das Beste für Ihren Einsatzzweck? Wir beleuchten die Vor- und Nachteile der verschiedenen Ansätze.
Spitzenkoch Julian Lechner und B.PRO beim Bocuse d’Or Germany
Mike Germershausen aka „Chefkoch Vincent“ revolutioniert das Kochshow-Genre mit rasanten Clips für Profiköche. Im Interview spricht er über seine Videos, prägende Erlebnisse und Pasta-Zubereitung zwischen Weinreben.
B.PRO hat Großes vor: „Wir revolutionieren die Speisenverteilung in der Profiküche“, sagt CEO Egon Kofler über die Zukunftsstrategie des Unternehmens – und erläutert im aktuellen Interview deren wichtigste Aspekte.
Schnell und entspannt zu leckerem Essen: Das neue Betriebsrestaurant der SAMSON AG erleichtert Mitarbeitenden und Gästen dank der clever arrangierten Lösungen von B.PRO durch optimale Abläufe Arbeit und Genuss.
Cook & Chill ist eine Methode, die ihre Vorteile in der Gemeinschaftsgastronomie voll ausspielen kann. Eine zentrale Rolle im Produktionsprozess übernimmt dabei flexible, lebensmittelschonende Kühltechnik.
B.PRO automatisiert die Speisenverteilung – und führt damit eine lange Geschichte fort: Seit fast zwei Jahrtausenden denken Menschen darüber nach, wie Maschinen sie entlasten können. Kommen Sie mit auf eine packende Zeitreise!
Unterschiedliche Materialien und Ausführungen, Deckel, Einsätze und Zubehörartikel machen GN-Behälter wunderbar flexibel. Die neue Folge unserer Blogserie gibt einen umfassenden Überblick
Aktion vom 01.03. bis 31.08.2023
Welche Vorteile der Einsatz unseres 3D-Konfigurators bietet, zeigt das komplexe Projekt, das B.PRO für den Sportpark Kriens in der Schweiz realisiert hat.
Diese Modelle sind sofort lieferbar.
Überall dort, wo Lebensmittel verarbeitet werden, sind sie verlässliche Begleiter und nützliche Helfer. Gastronorm-Behälter stecken voller Möglichkeiten, die wir in einer Blogserie ausführlich beleuchten.
Was ist aus dem Mega-Trend „Frontcooking“ geworden? Und welche Zukunft hat diese Form des Kochens? Darüber haben wir mit „Mister Frontcooking“ Bernd Trum gesprochen.
Automatisierung und Digitalisierung – mit unseren exklusiven Seminaren erfahren Sie alles Wissenswerte rund um die Optimierung der Profiküche im Care-Bereich.
Bei der Bestellung einer B.PRO COOK Classic oder B.PRO COOK I-flex bis zum 30. April 2023 schenken wir Ihnen eine Geräteeinweisung im Wert von 300,- €.
Die B.PRO Besteck-Verpackungsmaschine CPM-600 hat viele Vorteile. Einer davon ist die Plug & Play-Funktion, die die Installation schnell und unkompliziert macht.
Die Gesetzesänderung, dass Grundschulkinder ab 2026 das Recht auf Ganztagsbetreuung haben, lässt die Anforderungen an die Betreiber explosionsartig wachsen, aber es gibt eine Lösung.
Er ist ein alter Hase in der Gastronomie. Ein Klassiker, der sich immer wieder neu erfindet. Heute finden wir den Servierwagen in unzähligen Ausführungen und noch mehr Features weit über die Grenzen der Gastronomie hinaus. Wir lieben den Servierwagen, und dies ist eine Hommage an viele Jahrzehnte exzellente Performance.
Die Automatisierung von Prozessen beinhaltet nicht nur interessante Einsparungspotentiale, sondern garantiert auch eine wesentlich bessere Hygiene und Prozessstabilität in den Betriebsabläufen.
Die Handelsgastronomie hat die Corona-Krise mit einem großen Umsatzrückgang im Jahr 2020 gut überstanden und sieht optimistisch in die Zukunft. Das zeigt die EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2022“.
„Früher wurde versorgt, heute wird gespeist.“ Besser kann man die positive Entwicklung in der Gemeinschaftsgastronomie nicht auf den Punkt bringen. Aber es gibt auch Herausforderungen, die gemeistert werden wollen.
Das Gastronorm-System hat Produktivität und Zusammenarbeit in der Lebensmittelbranche auf ein neues Level gebracht. Alles Wichtige und Wissenswerte über das geniale System finden Sie in unserem kleinen Gastronorm-Guide.
Heute hier, morgen dort – viele Caterer schicken ihr Equipment regelmäßig auf Reisen. Transportschäden bleiben da nicht aus. Die Lösung: Passende Cases vom Koffer-Profi. Darauf setzen auch die Messespezialisten von B.PRO.
Am Kochtopf die Welt retten? Ganz so einfach ist es nicht. Aber es gibt viele gute Ideen und praktische Ansätze, wie die Gastronomie ihren Teil zum großen Ganzen beitragen kann. Ein paar davon finden Sie hier.
Vom 19.09.22 bis 17.10.22 tourt die Gastro Vision Roadshow durch Deutschland. Ohne lange Anfahrt können Sie sich dort über aktuelle Trends und neue Produkte informieren. B.PRO Catering Solutions ist mit dabei.
Hygiene und Qualität haben in der LebensmittelIndustrie höchste Priorität. Wie smarte Software in der gesamten Lager- und Verarbeitungskette für Sicherheit sorgen kann erklärt Software-Entwickler Daniel Schwanitz (QMSpot) im Interview.
Vom Werbe-Effekt bis zur logistischen Zuordnung – mit der passenden individuellen Note durch Farbe, Logo oder Beschriftung lassen sich in vielen Bereichen wertvolle Zusatznutzen generieren.
Das Metaverse ist in aller Munde. Aber wie soll das überhaupt funktionieren? Und was bedeutet das für die Gastronomie? Wir erklären Ihnen die wichtigsten Grundzüge. Und zeigen, wie sich Unternehmen schon heute darauf vorbereiten.
Die Welt im Wandel – und mit ihr viele alte Gewohnheiten: Im Interview mit Bernd Rupprecht (Managing Director / Head of Sales & Market Development) beleuchten wir die Auswirkungen auf das Konzept der Speisenausgabe in Business und Education.
In der Gastronomiebranche ist es genau so wie in vielen anderen Branchen auch. Frauen sind in Führungspositionen eher selten anzutreffen. Dabei verlangt diese Branche nach Qualitäten und Talenten, die gerade bei Frauen ausgeprägt sind.
Rad oder Rolle? Und warum gibt es so viele unterschiedliche Arten von Rollen? Und wofür sind die gut? Auf geht’s zum WissensRock’n’Rollen!
Nach Corona klopft schon das nächste Problem an die Tür. Rasante Preissteigerungen in historischer Höhe für Lebensmittel und Energie setzten die Branche massiv unter Druck. Gibt es einen Weg aus der Krise?
Allein in Deutschland entstehen jährlich über sechs Millionen Tonnen Plastikmüll – übrigens seit Jahrzehnten mit steigender Tendenz! Was können wir gegen die Verpackungsflut tun? Ist Mehrweg der richtige Ansatz?
Lack versus Pulver – was ist die bessere Oberflächenbeschichtung? Und worauf sollte man achten?
Zukunftsmusik? – Nein. Denn heute schon übernehmen Roboter vom Kochen bis zum Servieren und Drinks mixen immer komplexere Aufgaben in der Gastronomie.
Jetzt entdecken: Frische Farben in hochwertiger Pulverbeschichtung für Frontcooking-Stationen, Servierwagen, Tablett-Abräumwagen, Spender, Speisentransportbehälter und Speisen-Ausgabesysteme.
Das Gastronomiegewerbe kämpft gegen den massiven Personalmangel. Welche Lösungsansätze gibt es?
Wie ist B.PRO für die Zukunft aufgestellt? Welche Herausforderungen warten auf das Unternehmen? Darüber sprechen wir mit Herrn Egon Kofler, Vorsitzender der Geschäftsführung der B.PRO GmbH.
Ein neues Gesetz erweitert den Rechtsanspruch auf Ganztagsförderung von Grundschulkindern - mit vielen Chancen für Planer, Caterer und den Fachhandel.
Schadstoffarme und virenfreie Luft - auch im Klassenzimmer: Raumluftreiniger sind angesagt. Aber was bringt's wirklich und sind die Geräte tatsächlich wirkungsvoller als Lüften?
Warum gehen viele Schülerinnen und Schüler nicht in die Mensa? Liegt das wirklich an den angebotenen Speisen? Oder gibt es hier vielleicht noch andere Gründe? Wir fragen nach!
Wie ein Self-Service-Konzept für Grundschüler Eigenverantwortung und soziale Kompetenz fördern kann? Indem es den Kids soviel Freiheit wie möglich und soviel Führung wie nötig bietet.
Farben können Stimmung und Befinden beeinflussen. Und sogar den Appetit anregen. Wie Farben wirken erfahren Sie hier - inklusive Gestaltungstipps für Ihre Mensa.
Vom Kindergarten bis zum Studium: Verpflegungstechnik in Schule und Mensa sollte so gut wie möglich an die Bedürfnisse der Zielgruppe angepasst sein. Und dabei maximale Sicherheit und Hygiene bieten.
In Räumen ohne stationäre Dunstabzugshaube sind Kochstationen mit integriertem Abzug die perfekte Lösung. ION TEC hilft effizient bei der Vermeidung lästiger Gerüche.
„Laib & Leben“ nennt sich das herausragende Filial-Konzept mit dem Walter Köhler vor über 10 Jahren einen echten Mehrwert für seinen Backbetrieb geschaffen hat. Der Erfolg hat Bestand.
Unser Rezept für Sie: Pasta al Limone – perfekt fürs Frontcooking oder auch als Idee für Ihr Abendessen. Gut vorzubereiten, schnell gemacht und einfach lecker. Guten Appetit!
Damit das Kochen vor dem Gast zu einer runden Sache wird, die Gäste anzieht und beeindruckt, hat Ihnen unser Frontcooking-Fachmann Fredy Bauer ein paar wichtige Tipps aus der Praxis zusammengestellt – von Profis für Profis.
„Authentic Japanese Sushi with a Brazilian Twist“ – Sushi Nations im Herzen von Dubai begeistert nicht nur Gäste vor Ort, sondern findet auch als Take-away und Lieferservice reißenden Absatz.
Stahl ist nicht gleich Stahl: Eine kleine Materialkunde.
Extrem effiziente Innenraum-Nutzung, Connectivity und ein nachhaltiges Produktkonzept zeichnen die 23 Modelle der neuen B.PROTHERM-Serie aus.
Kliniken und Krankenhäuser sind komplexe Systeme, die in sich perfekt funktionieren müssen. Besonders die Speisenlogistik ist in Gesundheits-Einrichtungen eine enorme Herausforderung, die nach smarten Lösungen verlangt.
Geschäftsführer Marian Schneider (LAGO hotel & restaurant am see, Ulm) erläutert im Interview, welche wichtige Rolle das Live Cooking im Veranstaltungs- und Eventgeschäft spielt.